秋季是腌菜的季节,10道咸菜的腌制方法,儿时味道,东北人最爱

首先要选新鲜的青萝卜,用清水把萝卜洗净,然后切掉萝卜的两头,有些不容易洗干净的地方在用刮刀刮皮时,要轻轻刮掉一层薄薄的皮即可。萝卜皮也是很好吃的部位。2.将白萝卜全部削干净以后,用刀均匀地切成约1厘米厚的薄片,然后,将切片的萝卜3~4片叠在一起,再切成约1厘米宽的萝卜条。3.将全部萝卜都切成条后,...

...咸菜|大酱|青椒|旱芹|蔬菜|胡萝卜|卷心菜|叶菜类_网易订阅

首先我们把包菜切成宽条,或者是用手撕成小块都可以,加入盐抓拌均匀,因为本身包菜质地比较硬,所以说我们要多抓一会儿,抓至变软,上面再撒一层盐,腌制5到10分钟左右,需要大家注意的就是这个盐一定不要放多,能腌出水分就可以。2.我们把芹菜洗净切成小段,青椒也切成段,胡萝卜切片,一般在我们东北腌制酱缸咸菜基本就...

丑得妈都不认识,才是东北人对一条鱼的最高夸赞

大炕上盘腿而坐,端起小酒盅,滋溜一口酒,吧嗒一块鱼,用东北话说,就是děi劲儿,给个县长当都不换。茄子手撕成条,鲶鱼拾掇干净稍煎,以大酱等调味,添汤小火烧炖。去皮的茄子卸去了最后的筋骨,软烂入味,烘托着同样细软的鱼肉,浓香四溢。鲶鱼炖茄子|豆果美食网网友吃点啥呀炸小鱼酱柳根子和川丁子的个头都...

四川吃兔指南川东北篇|好吃的兔子重在腌制(附川东北吃兔地图)

达州的烤兔以传统做法居多，将兔肉先腌制3小时以上，再进行吹干、烤制等。其中码料是最重要的一步，能给兔肉去腥，并使之入味。在达州，聚会宴席基本都会配上一道烤兔，用以佐酒配菜。推荐店：知味苑地址：达州市通川区永丰街南门口滨江名苑1楼营业时间：09:00-21:00酸辣兔达州人喜食酸辣，所以酸辣...

东北大厨教你锅包肉的做法,掌握挂糊油温技巧,酸甜酥脆不回软

东北锅包肉配方:瘦肉、葱姜、胡萝卜、香菜、土豆淀粉、白糖、白醋、香油、生抽、盐1、挂糊是非常关键的,我们先来准备面糊,准备适量的土豆淀粉,倒入碗中之后,再往里面加水,搅拌均匀之后静置。2、下面准备一块瘦肉,不用非得是里脊肉,只要是瘦肉就行,把瘦肉洗干净,去掉筋膜,然后切成薄片,大概4mm的厚度,切好...

东北人最稀罕的8大硬菜,详细做法交给你,想吃哪道,随便吃

做法步骤:1.将里脊肉洗净切成条,用盐+料酒+干淀粉腌制半小时(www.e993.com)2024年11月13日。2.玉米淀粉+白面粉+鸡蛋+水调成浠面糊儿。将肉条放在面糊中,使其充分蘸上面糊儿(挂糊儿)3.鍋中倒入油,油热后中小火儿炸挂好糊的里脊肉条,炸制金黄捞出备用4.锅中放少许油,待油热后小火儿,将一炒菜勺的番茄沙司倒入锅中加一点水熬...

17道东北菜的做法,好吃到满嘴流油!

里脊肉250克;胡萝卜1根;盐适量;食用油800毫升;水适量;土豆淀粉100克;白醋11毫升;白糖11克;香菜适量;料酒10毫升;姜适量;京葱适量做法浸泡土豆淀粉,加入常温净水后,将淀粉搅匀,浸泡30分钟以上;在等待浸泡的时间里,将里脊肉块改刀切成3毫米左右的肉片;肉片上撒少许盐、料酒和白胡椒粉,腌制二十分钟;...

地道东北大拉皮做法,夏季天热没胃口,拌1盘尝尝,滑嫩爽口

环形摆放黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝,摆出漂亮的造型。中间摆放上水发木耳丝、炒好的精肉丝。点缀香菜小段,倒入调配好的蒜泥味汁、稀麻汁。喜欢吃辣的朋友,一定要调入辣椒油15克,红润润的颜色看着都诱人。把做好的东北大拉皮上桌,食用前拌匀,就可以享用。东北大拉皮美味做法,天热不愿吃饭,快拌一盘尝尝,脆嫩...

这6种素菜做法,约等于在“吃油”!这么吃才健康

油焖,首先要将腌制好的食材用大量油煎炸至表面金黄,然后另起锅放油,炒香葱姜蒜等调味料,放入炸好的食材翻炒均匀后,加入少许水或高汤,中小火炖至完全收汁入味,成品滋味相当浓郁。这种做法和红烧相近,往往重油重盐,只是少了炒糖色这一步,滋味中少了甜,多了咸香油润。

教你做5种东北家常腌咸菜,爽口又下饭

除去芥菜和盐,放入所有调料搅拌均匀,腌制一个小时后芥菜条出水,挤掉水分,调料加入拌匀。腌制两天后就可以吃了,做好了最好密封保存,放冰箱冷藏吧,一周后你就感觉到芥末味道越来越重。萝卜干咸菜晒好的萝卜干适量、海鲜酱油或普通生抽适量、蒜末姜末适量...