笨罗卜什么来头?让人从长沙排队到深圳?

作为靠水的城市,浏阳河赋予当地人的除了清澈的水源,也有源源不断的鲜货,本地人格外喜欢野生野长的小鱼小虾,寸把长,肉多刺少,洗净后沿着锅边一条条铺开,刷上茶油静待柴火的熏烤烘干,等到两面焦黄时再加入木糠、桔皮赋予其烟熏风味。小鱼烘干后不过一二两重,可以直接下酒,也能爆炒、做蒸菜,可以说是浏阳人最...

29种羊肉做法,学会的人都有开饭店了

1.羊肉洗净,浸泡30分钟以上去血水,大葱切段,姜和蒜切片,胡萝卜和白萝卜也都切2cm的大块。2.羊肉洗净控干水份,切成2cm的大块,锅中倒入清水,加入羊肉和15粒左右的花椒,大火煮开,去除浮沫再煮一分钟,捞出控干水分,调料包的材料装入料包。3.锅用中火烧热,倒入油,油热后煸炒葱姜蒜出香味,然后放入羊肉...

好看的鱼鳞千篇一律,好吃的鱼肉万里挑一——全鱼宴

将酱辣椒去蒂剁碎,放入锅内炒干水分,加茶油、蒸鱼豉油、姜末、蒜末、鸡精拌匀使用。将剁辣椒、酱辣椒分别盖在鱼头上,撒上胡椒粉、紫苏叶,上笼用旺火蒸20分钟,出笼撒上葱花即可。秘制土财鱼待锅里的油沸后,往锅里氽入水,待油水沸腾后,将已去鳃、鳞并掏去肚肠杂物的一条条鲜鱼放火锅内,然后放上酸木瓜...

清澈鲜香上汤美味菜肴,营养滋补,全家人的最爱!

做法:1、内脂豆腐用切文思豆腐的刀法,但不要切断,切成绣球形状。2、放水中过滤两遍,去净碎料。3、上汤放汤盅里,加松茸炖15分钟拿出,放入豆腐和海参,再蒸5分钟拿出,放入焯熟的小棠菜心即可。上汤做法:老鸡6斤、赤肉6斤、金华火腿3斤、瑶柱0.5斤,放15斤水蒸8小时后过滤即可。说明:此菜在传统文思...

中国画中的村庄宏村旅游住宿自驾攻略 各景点旅游路线及周边介绍

小烧饼做法讲究,是用梅干菜剁碎然后加入一些肉沫在烤炉中烤制。外表皮黄香脆可口,买一点一边吃一边游宏村更是惬意。一般1元2个,店家对学生会比较好,多给一个。特色菜除当地名菜臭鳜鱼、腊八豆腐等,还有紫藤花烧肉、油爆野河虾、五加皮炒蛋、笋衣烧肉、宏村特产辣腐乳、黟县青石料、罗卜丝饼、火腿毛豆...

舌尖上的浦城和松溪 南平地道特色美食小吃攻略

做法:1、将晚稻米用清水浸泡2小时,洗净捞出,沥干水分,加水磨成稀浆,再加入明矾(调水)搅拌,留白浆待用(www.e993.com)2024年12月20日。将黄栀子磨成浆,搅拌成黄色浆。红板糖下锅,加水用微火熬成浓液,滤去杂质,起锅晾凉。2、大锅内加清水烧沸,放上笼屉,笼内铺上净纱布,放进通气板,舀入白浆蒸约8分钟,同量、同时间再蒸一次。然后...

盛夏酷热,吃增颜值 、滋阴清热、美容防暑美食,补虚强身抗衰老

准备食材:蒲烧鳗鱼一条(300克),牛油果一个,红蟹籽适量,牛蒡半根,胡萝卜半根,豌豆苗一把,山药半根。做法步骤:1、先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻,鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备用,牛油果去皮切成细小的丁,也可以搅拌成泥状;2、牛蒡,山药削皮,切成比鳗鱼段长一些的细条状,分别泡入盐水中片刻,胡萝卜,豌豆苗...

嘉鱼"全鱼宴"菜单来了,你爱哪家店?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

做法:鳜鱼去皮切丁、红椒、胡罗卜切丁备用。把鱼丁用盐、鸡蛋清浆一下备用,莲子米、菱角米焯水备角。烧油下鱼丁,起锅备用。锅内下油,放生姜、莲子米、菱角米,红椒、胡罗卜丁翻炒,一下,下调味料、鱼丁,用生粉勾芡,起锅装盘。(色搭顺眼,香沁五官、口感甜润,鱼肉细嫩,鲜甜交织)...

湘菜的进击与崛起:一场底层逻辑的探源

剁椒鱼头,算是一道大菜,在笨罗卜用40的价格也做出了好吃的味道。背后的逻辑也简单,从原料开始深耕,用哪个产地的鱼,几点杀鱼,如何清洗,如何运输,整个还是分切蒸,用什么高压锅,一盘剁椒鱼头的种种细节都藏在冰山之下。浏阳粉皮,用酸菜炒,在在笨罗卜只卖20元,但好吃的让人瞬间理解湘菜之美,酸萝卜脆嫩有味,粉皮...