历史的尘埃——舌尖上宋朝:万物皆可蜜饯?荔枝白腰子没有荔枝?

把芥菜的根茎洗净,去皮,切成条,封缸腌制半个月,起缸叫卖,是辣脚子。如果只腌制一夜,浇上醋和小磨油,就是辣菜。宋人把爽口的辣味分成两种,一种是芥辣,一种是姜辣。临安早市上常有摊贩叫卖姜辣羹,那是用鱼头鱼尾和大量的姜末熬制的鱼汤,姜辣和鱼鲜相得益彰。宋代民间组织很发达,商业协会特别多。食饭行是...

上世纪火到现在!东莞这间老字号,传了4代人!很多人从小吃到大!

去皮、切条,再将冬瓜完全浸泡在石灰水中——这也是糖冬瓜表皮坚韧的秘诀。泡完石灰水后,再用清水浸泡上整整24小时,旨在将残存的石灰水彻底洗净,期间每隔两个小时便换水一次,直到这一步,冬瓜才处理完毕等待下锅。丨煮熟·浸泡丨“要用浓度不同的糖水分别煮三次,我们家这个锅一次一百多斤,每锅要煮一个多小时。

闻名已久的杨村糕干,终于有它的做法了!

步骤:(1)我们先将稻米和糯米淘洗干净,用凉水浸泡(春夏秋季浸泡约1.5小时,冬季浸泡约3小时),见米发白、发涨,沥净水,上磨碾成面,过细备用。(2)然后我们将瓜条、青悔、蜜饯橘皮切成黄豆大的丁;核桃仁用微火炒熟切成黄豆大的丁,备用。(3)我们用清水把红小豆洗干净再把它煮烂,我们把它搅拌之后用中火将它...

七月最该吃的水果是它,浑身都是宝,做成蜜饯当零食,解馋有营养

第三步:去核去籽取出来后就剩下果肉了,这也是方便食用,然后倒入锅里面,加入100克冰糖,开中火炖,等到冰糖融化水变少后就转小火进行翻炒,这样就不会糊锅底,熬至收汁变得浓稠后就可以食用了。就这样一份美味的黄皮蜜饯做好了,当然你也可以放凉后密封放在冰箱里面冷藏,想吃随取,口感丰富又美味。烹饪小贴士...

12道家宴菜谱,味道甩餐馆几条街,学会它们你可露脸了

做法:1、黄瓜,土豆,胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。2、炒锅内底油,放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽,翻炒三分钟。3、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入,加少许盐翻炒半分钟左右出锅。红烧鱼材料:鱼、香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用...

【关注】插小旗的重阳糕又上市了,居然还有西点的做法

在沈大成,蜜饯重阳糕和芝麻重阳糕是经典产品,其中蜜饯和芝麻的品种都有讲究,“蜜饯里有冬瓜条和橘皮,除了好看,还因为冬瓜条清热解毒,橘皮行气健胃、燥湿化痰;芝麻要选颗粒大、饱满的,有助于益气补肾(www.e993.com)2024年11月22日。”近年来的新品五仁重阳糕价格比经典产品高一截,但买单的消费者很多,原因是品质看得见:桃仁、杏仁、松仁、瓜仁、芝...

十种最有营养的西瓜皮家常做法

将西瓜皮翠衣削掉,白色的果皮切成条;放入碗中,加盐后抓匀,腌上20分钟;锅热放油,加蒜煸香后放入切好的干辣椒丝;等到酸香味和辣味传出后放入腌好的西瓜皮条;快速翻炒几下,加入白醋等调料后即可出锅功效:这道酸辣西瓜皮真的是西瓜皮怎么做好吃这一问题中最受欢迎的做法。酸辣的口感,加上腌过的那种...

插小旗的重阳糕又上市了,居然有了西点做法

在沈大成,蜜饯重阳糕和芝麻重阳糕是经典产品,其中蜜饯和芝麻的品种都有讲究,“蜜饯里有冬瓜条和橘皮,除了好看,还因为冬瓜条清热解毒,橘皮行气健胃、燥湿化痰;芝麻要选颗粒大、饱满的,有助于益气补肾。”近年来的新品五仁重阳糕价格比经典产品高一截,但买单的消费者很多,原因是品质看得见:桃仁、杏仁、松仁、瓜仁、芝...

明日芒种,要记得给家人吃“3瓜3果1汁”,全家健康顺利过夏

三瓜:丝瓜,丝瓜中含富有丰富的维生素b,对于大脑的发育有具有一定的积极作用。而且丝瓜的汁液中富含丰富的水分,对于皮肤具有一定的保护作用,可有效达到美容养颜的功效。丝瓜又被称为“美容水”,炎热的夏天,经常吃丝瓜有助于身体健康。丝瓜的吃法很多,可以清炒丝瓜,丝瓜炒鸡蛋,丝瓜煮米粉汤,丝瓜汤等等,不同做法,味...

秋分到,这些“白色美食”专治你的秋燥之症

蜜饯双仁食村:炒甜杏仁、炒核桃仁各250克,蜂蜜500克。做法:将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁。将干时加蜂蜜,拌匀至沸即可。海米炝竹笋食材:竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适量。做法:1、竹笋洗净,切成条,焯去涩味,捞出过凉水。