灌香肠时,切记不要放“3样料”!教你正确做法,香肠味正宗好吃
可以用家用灌肠机,也可以用提前清洗晾干的饮料瓶,把瓶子剪掉一部分,瓶口处套上肠衣,再将肉塞进去,灌一段要用手往下把肉捏下去点,防止将肠衣撑破。6、灌到合适的长度了,将两头打结,再剪断,扎上一些小孔,避免香肠上有气泡。7、灌好的香肠放在通风的地方阴干,不要暴晒。等香肠表面变硬又带弹性的状态,就可以...
晾干的香肠,直接冷冻,那可就错了!教你正确做法,放一年都不坏
灌好的香肠用棉线分段打结,然后用牙签在香肠表面戳一些小孔,以排出内部的空气和多余的水分。将灌好的香肠挂在通风良好的地方晾晒。晾晒的时间根据天气和气温而定,一般需要晾晒10天左右,直到香肠表面变得干燥、有弹性。晾晒过程中要注意避免阳光直射和雨水淋湿。香肠的存储方法真空包装:将晾晒好的香肠装进真空袋里...
灌香肠秘诀曝光:你用错盐了吗?厨师长亲授正确比例!
第四步:把香肠灌好后,不要立即晾晒,直接晾干会导致香肠裂开,需要把香肠放入盆中,然后把盆放到阴凉通风的地方静置3天就可以了,多加这1步,香肠不仅更入味,而且还不开裂。第五步:把香肠拿到太阳下进行晾晒,晒2天后,就可以把用牙签在每根香肠上扎2个孔,防止香肠晒瘪,大概将香肠晒7-10天,香肠就会完全晒干,此...
春节人人都爱的它,吃一根=喝5勺油!你家餐桌有吗?
2盐过量红肉进行灌制之前需要经过腌渍,而且为了加长其保质期,需在肉中加入大量的食盐。如此一来,在食用时难免会导致盐摄入量超标。自制的香肠,对于盐的添加是可以控制的;但若是直接购买的香肠,里面可能还会加入聚合磷酸盐,食用过多,还容易导致人体缺钙。对于高血压患者来说,摄入过多的盐,不利于血压控制,还会加...
自制鸡蛋肉肠
自制鸡蛋肉肠的做法步骤step1备好所用食材,肉末,鸡蛋,葱。步骤step2用料酒,黑胡椒粉,葱花将肉开调味。步骤step3然后再配入淀粉及适量的面粉再打入一个鸡蛋。步骤step4肉馅拌至如图状就可以。拌的好不好,直接影响肉肠的口感。步骤step...
教你在家自制香肠,比例和做法都告诉你,7天就可以吃,特别香
做法:先把肠衣里放入2勺盐,用手抓一抓,再用清水清洗干净,这样重复2次,然后用温水泡2个小时(www.e993.com)2024年12月19日。把前腿肉去皮,切成几小块,清洗干净,清洗干净后一定要晾干水分,有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢?因为前腿肉吃起来比较松软,而且有肥有瘦,比纯瘦肉灌的要好吃。
鸡肉的20道做法太好吃了,美味鲜香很是下饭,妈妈的最爱!
灌好之后,用绳子绑成一节一节的,铺在烤盘上,每个肠子上用针或者牙签扎两到四个眼,120度中层上下火30分钟后,改为150度中层上下火20分钟!鸡肉起司卷用料鸡胸肉;奶酪;火腿;鸡蛋;面粉;面包糠;盐;胡椒粉;葱姜蒜粉做法.将鸡脯肉用刀背或肉锤处理成薄片,然后撒上盐、胡椒粉、葱姜蒜粉和少许白糖腌渍一...
没吃早餐的过来一下!
血肠、肉肠是内蒙古的特色美食,血肠是将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中,调成血浆,再把血浆灌入清洗干净的羊肠内,细线扎紧羊肠两头,放水中煮熟。肉肠同样的做法,是将羊肉切碎加入佐料,再灌入羊肠中煮熟。煮熟的血肠、肉肠可以放入肉汤中再次煮,或是煎烤,吹弹可破的肠衣锁住内里的香味和汁水,轻咬一口,又香...
哈尔滨红场试做法,你会吗
1、用针在肠衣上扎眼并且小火煮肉肠都是为了避免高温把肠衣胀破。2、煮好肉肠之后晾2个小时左右就可以了,表面没有水珠代表凉透了,就可以入冰箱了。哈尔滨红肠的做法步骤:1提前一晚将买回来的猪肉馅放进盆里,倒入蒜粉、红肠粉、红曲粉、白胡椒粉、盐、鸡粉按照顺时针的方向搅拌完全融合,裹上一层保鲜膜放...