蟹最详细的做法,不用清蒸,手把手教你做,比饭店大厨烧的还香!

盐适量，味精3克，盐焗鸡粉5克，椒盐粉2克。制作：1.将花蟹处理干净，均匀砍成小块，用少许料酒和姜汁腌制。蒜子剁成茸备用。2.锅里热油6成时，把处理好好花蟹块，沥干水份裹上少许淀粉。放入油锅里炸至熟透，蟹肉炸至金黄时倒出控油。接着放入蒜蓉和面包糠分别炸至金黄酥脆，倒出沥干油。和调味料搅...

热一热就好吃的12道淘宝“硬菜”,从辣子鸡到烤羊排

看卖相和上海人喜欢的白斩鸡有些像,但制法完全不同——梅州盐焗鸡是将整鸡用砂纸包起来放入盐堆里焗制后食用。盐焗之巧妙,在于能够牢牢锁住鸡肉原滋原味的香气,又帮助盐分渗透进每一丝儿肉纤维中,仿佛这只鸡并不出自蒸锅或微波炉,而是刚从高温海盐浴场里做完汗蒸出来的。盐焗鸡个头中等,但肉量很是可观,皮...

客家菜,是客家人都知道的菜(上)

盐焗鸡材料:重1500克左右的肥嫩鸡乱1只(毛黄、嘴黄、脚黄、没下过蛋的母鸡称鸡乱).姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13克,味精7克,八角末、沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克,沙纸2张。做法:1、纱纸一张刷上花生油待用。2、将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干...

中秋家宴,分享6道“便宜”硬菜,烧一桌不到300块,上桌人人夸

盐焗鸡&做法:步骤1|黄栀子先敲碎,再用一碗温水浸泡出黄色素和味道来。步骤2|先将三黄鸡清洗干净,把表皮上的脏物、鸡内腔的血水一并清除,把水分吸干。步骤3|往鸡肉的里里外外都涂抹上一层盐,再涂黄栀子水,抹一层盐焗鸡粉,然后再分别重复涂抹一遍,再淋点芝麻油,封上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制过夜,着...

推荐几样客家美食和制作方式|虾米|客家人|客家_新浪新闻

盐焗鸡材料:重1500克左右的肥嫩鸡乱1只(毛黄、嘴黄、脚黄、没下过蛋的母鸡称鸡乱).姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13克,味精7克,八角末、沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克,沙纸2张。做法:1、纱纸一张刷上花生油待用。

红烧乳鸽,放这“三样”,飘香百米,78岁老师傅毫无保留公开配方

《红烧乳鸽》——家庭式简易做法材料：乳鸽4只，食用油一锅(www.e993.com)2024年11月19日。糖皮水：大红浙醋50克，白醋100克，麦芽糖100克，苏打粉2克，柠檬1片，九江米酒10克一起混合均匀。五香卤水：五香老卤一包，八角，香叶，桂皮，陈皮各2克，姜葱50克，盐25克，盐焗鸡粉1包。详细做法：1.将乳鸽宰杀处理干净后，沥干水分待用：2....