腊鱼腊肉蒸腊八豆的家常做法(腊太太推荐)
1选用腊太太免处理切片腊肉。2将备好的腊鱼切成小块。3锅中烧水,倒入腊鱼、腊肉、腊鸭,焯煮。4将食材捞出,沥干水分,待用。5热锅注油烧热,倒入豆豉,爆香。6倒入腊八豆,加入汆煮过的食材,翻炒匀。7淋入料酒、生抽,快速翻炒匀,关火。8取一个碗,将炒过的食材摆入碗中。9蒸锅上...
大寒至,年味浓,腊味合蒸万象新
腊味合蒸讲究荤素搭配,将切好的腊鱼块、腊肉片、腊鸡块汆煮,去除多余盐分后捞出沥干;热锅放油加入腊八豆和汆煮过的食材,翻炒均匀后出锅码盘。腊八豆铺底,盖上腊鱼块、腊鸡块,腊肉片,再配上豆豉、干红椒合蒸约一小时,撒上葱花即成。色泽红亮,绵软醇香。一道腊味合蒸,蒸出万象更新的节气轮回,蒸出迎春接福...
腊味合蒸,被误认为 嫌富爱贫 的美食!文末附赠做法和窍门
2、将腊肉、腊鸡、腊鱼分别焯水,腊八豆焯水后用油炸香;3、将焯水后的腊鱼在六七成热的油锅中炸香,扣入扣钵的中间。腊鸡、腊肉分别用酱油拌上色后分别摆在两边,剩余的腊肉、腊鸡、腊鱼堆砌在扣钵内,放入炸香的腊八豆、干椒粉、味精、白糖,上笼蒸一小时后取出翻扣在窝盘内,撒葱、红椒,淋茶油即成。如...
39道蒸菜做法,学会可以直接开蒸菜馆子了
21、粉丝蒸芽白22、开胃肉23、醋蒸鸡24、尖椒蒸肚丝25、蒸杂菌26、尖椒蒸脆骨27、香干蒸油渣28、过桥豆腐29、茴香肉丸30、蒸刨腌鱼31、粉蒸肉32、腊味合蒸33、猪血蒸豆腐34、手撕火焙鱼35、虎皮扣肉36、泥鳅蒸蛋37、湘式鱼头王38、小笋蒸酸菜39、腊八豆蒸排骨等等–-@头条号@...
腊味合蒸
用木甑蒸是农家的传统做法。清蒸大片腊肉、腊味合蒸、腊味三蒸,原香原味。半瘦半肥的腊肉切片蒸,绵软醇香,晶莹透亮,落口即化。用甑钵炖也是一种特色。一炉火、一只钵,就能炖出美味:泥鳅炖腊肉、莴笋腊肉、丝瓜炖腊肉、黄鳝炖腊肉、菜头炖腊肉,香辣厚味。
腊八节最适合吃腊八豆,不仅可以单独吃,还能作为上佳的佐料
家庭酿制腊八豆的传统工艺并不复杂:买几斤或十来斤饱满、新鲜的黄豆,用锅煮了,滤干水,用容器盛着,底层铺薄薄的稻草,把豆子均匀放好,连带着豆子和容器,置于密闭的橱柜或其他不通风之处(www.e993.com)2024年10月21日。约一周以后,待黄豆长了一层细细的霉菌,拿出来加盐、姜末、辣椒、料酒,拌匀后放进泡菜坛。十天半月以后打开坛盖,香味扑鼻的...
喷香的小碗浏阳蒸菜,你值得拥有!
腊牛肉的腊味吸取了腊八豆的味道,腊八豆也吸取了腊牛肉的味道,两种味道相辅相成,味道不言而喻。将腊八豆铺在碗底,一定要铺厚,在用片状腊牛肉盖好,蒸制25分钟左右,即可食用。腊八豆非常的下饭,过年能让你多吃两碗饭呢。5蒸腊鸭:从前我们家乡吃的最多的就是腊猪肉,很少会有辣鸡、腊鸭,后来生活水平好...
入冬后就要多吃这道菜,鱼和腊肉一起蒸,上桌食欲都增加了!
做法:1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。2、腊鱼去鳞,砍成2.5厘米见方的块,温水泡30分钟,沥干水分。3、锅中放油烧至七成热,将腊鱼小火炸至皮酥,倒入漏勺沥油,同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热,将腊八豆中火煸至金黄,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上鸡精、料酒,上笼...
“这碗湖南腊味,一做就是25年,一不小心就入选非遗了”
蒸腊肉——一捧剁椒,鲜辣奇香;一层腊八豆,软烂绵软;一手腊肉,油光脂艳。红润剔透的五花肉肥瘦相间,分明的纹理不带一丝杂质,多看一眼,多巴胺就会疯狂分泌,好家伙,又是妥妥的米饭终结者。刨盐鱼腌制的手法最大程度锁住了鱼身的鲜味,依然是不可缺少的剁辣椒,与紧实的嫩鱼肉相辅相成,融合得恰到好处。香辣...
湖南哪里有学做蒸菜,蒸菜技术培训
盐蛋蒸丝瓜、清水蒸蛋、老干妈蒸盐蛋、石膏蒸蛋蔬菜类:剁椒蒸冬瓜、蜜枣蒸南瓜、青椒蒸香干、蒸茄子、开胃豆腐、芹菜香干、剁椒蒸鱼头、粉丝蒸芽白、剁椒萝卜、豆角茄子、开胃猪血、腊味类:腊味合蒸、腊八豆蒸鸡、腊八豆蒸香肠、萝卜干蒸腊鱼、干豆角蒸腊肉、干豆角蒸腊鱼海鲜类:清蒸基围虾、蒜蓉蒸...