23款鲜香菜肴分享,都是经典下饭菜,学会了每餐做饭不发愁

配料:冬笋200克、鸭肫100克、酱油25克、味精5克、黄酒10克、白砂糖15克、大葱15克、姜10克、香油20克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)10克、猪油(炼制)100克做法:1.将肫洗净,用刀剥去老皮,片成薄片;冬笋切成长3厘米的片;2.锅置火上加入猪油,烧至五成热,下入肫后用手勺划开;3.至六成熟时,倒入漏勺...

煲汤大全 ,24道靓汤的做法,浓汁润味,醇香诱人

1、把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净2、把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.附注:冬菇清汤2、这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能做法:1、将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用2、把清水,冬...

30种中餐烹调方法大全(附菜品做法)

1、准备好酸白菜五花肉和粉丝,把五花肉焯水;2、放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜八角;3、转小火煮至30分钟;4、酸菜从中间片开,切成细丝备用;5、五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉;6、把煮熟的五花肉切成大片;7、锅中加入适量的油,爆香葱姜碎,下入酸菜丝煸炒均匀;8、倒入煮肉的原汤烧开...

清明时节最值得去的江南小城,藏着一座枕水之乡

做法分红烧、白烧两种。白烧面里最有特色的要数黑鱼河虾面。新鲜黑鱼片跟河虾烧出奶白色的汤,汤里飘着零星酸菜。汤头浓,味道奇鲜,带着丝丝的甜,跟想象中的酸菜鱼一点不搭嘎。白烧的阿能面汤宽,细细的碱水面烧进去放不一会儿就要涨了,端上来得趁热吸溜。同行的小伙伴却对泡软的面条多有偏爱,放到嘴里一...

家里请客吃饭必备的几道下饭菜,撑得了场面,镇得住吃货

做法:1、将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切片。2、将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片,买的调料包里面又三包料,一包是腌制鱼肉用的,一包是酸菜,一包是汤料用的。3、鱼肉片放在盘内,加入1勺料酒,加入腌肉包,抓匀,腌制5分钟,锅内加入油烧热,下入葱花,姜片爆香,下入酸菜煸...

"舌尖上的旅行" 全国31个省区市美食盘点

做法:将海螺外壳砸破,取出肉,择去尾肠及头部黑膜,用醋和粗盐揉搓,再用清水冲洗净,片成薄片;大葱切成1厘米长段;蒜切片,清汤、料酒、味精、湿淀粉放一个碗内对成"爆汁";木耳用沸水焯过(www.e993.com)2024年11月17日。炒锅内放入猪油,用旺火烧至8成熟时,将海螺肉倒入油内焯一下捞出。炒锅内留余油,用旺火烧至10成热时,放入葱、蒜稍炸...

舌尖上的旅行 盘点全国31省区市特色美食

做法:将海螺外壳砸破,取出肉,择去尾肠及头部黑膜,用醋和粗盐揉搓,再用清水冲洗净,片成薄片;大葱切成1厘米长段;蒜切片,清汤、料酒、味精、湿淀粉放一个碗内对成"爆汁";木耳用沸水焯过。炒锅内放入猪油,用旺火烧至8成熟时,将海螺肉倒入油内焯一下捞出。炒锅内留余油,用旺火烧至10成热时,放入葱、蒜稍炸...

中国各地年夜饭盘点 过年吃到这些胃才满足

锅包肉算是家常菜里的常客,也叫做锅爆肉。面浆包肉油炸,再勾上酸甜可口的芡汁,金黄诱人,外酥里嫩。一些地方的做法还会淋上番茄酱或把黄桃作为配菜,不过地道的东北人都认为用番茄酱调味就是偷懒。由图虫提供杀猪菜作为一种传统的东北年节食物,是过年前杀猪所做的一种炖菜。食材大多有猪血,酸菜,猪头肉等,如今...

全国31省区市特色美食 荆州腊鱼香妃糕美名扬

做法:将海螺外壳砸破,取出肉,择去尾肠及头部黑膜,用醋和粗盐揉搓,再用清水冲洗净,片成薄片;大葱切成1厘米长段;蒜切片,清汤、料酒、味精、湿淀粉放一个碗内对成"爆汁";木耳用沸水焯过。炒锅内放入猪油,用旺火烧至8成熟时,将海螺肉倒入油内焯一下捞出。炒锅内留余油,用旺火烧至10成热时,放入葱、蒜稍炸...

厨师绝密配方,值得收藏!|花椒|调料|豆豉|豆瓣酱|辣椒|高汤_网易订阅

鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制:先将其清洗干净,加适量水,加盐,加入亚硝酸钠(10斤水中加1克,起疏松、发红及缩短卤制时间,其加入量不可超量,否则出现中毒现象)进行腌制,冬天腌制24小时左右,春天腌制12小时左右,夏天腌制5-6小时。肠、肚不需腌制,清洗干净后出水,即可卤制。鸡爪类则修整清洗,腌制2小时,...