潍坊文旅(青岛)路演活动还未开始,潍坊非遗美食已经卖出一多半
路演现场,枣泥口味的点心最受欢迎,刘盛海这次带来了三种不同做法的枣泥口味点心,分别是枣泥酥皮、枣泥卷、枣泥蒸酥。之所以潍坊的枣泥点心能深受人们喜爱,刘盛海认为跟他们的选材和做工脱不了干系,“现在用的都是新疆大枣,肉质厚实,甜度也够,枣泥馅料做的时候一定要发酵、沉淀,就跟玫瑰酱一样,这样做出来才会好吃。
中式枣泥酥的做法
做法步骤1、红枣洗净后沥干水分,剥开去核,放入蒸锅蒸约15分钟蒸熟。蒸好的红枣放入破壁机中,加入适量的清水,打成枣泥糊。2、打好的枣泥放入不粘锅中,加入木糖醇,分三次加入玉米油,小火炒成枣泥馅3、将炒好的枣泥馅晾凉后分成20g一个的小团4、准备水油皮(高筋面粉50g,低筋面粉50g,木糖醇20g,清水45g...
夹心枣泥酥的做法,用枣泥做夹心,美味又营养!
冷藏后的面团分成两份,一份面团垫上油纸,盖上保鲜膜,擀成与枣泥馅片一样长宽,但厚度约4毫米用刮板蘸点面粉往中间推推整齐面片移入烤盘,用牙签扎数个眼,从冰箱取出枣泥片,将前端油纸往下卷,使枣泥片与面片平齐(如图)提起油纸两端盖在面片上,轻轻撕掉油纸枣泥片刷上全蛋液,第二张面片擀好平齐枣泥片(如图...
枣泥酥卷的做法
6、将红枣泥倒入平底锅里,开始炒馅。加入糖,用中火不断翻炒,并分三次加入植物油,每次都要细心翻炒直到红枣泥将油完全吸收。7、一直将枣泥中的水分充分炒干,成为图中所示的馅状。将炒好的枣泥馅冷却后使用。★枣泥馅不要炒得太湿,不然后续制作枣泥酥的时候会太粘不好包,烘烤的时候也会导致开裂。8、接...
酥酥的,暖暖的,传统的枣花酥,以及枣泥馅做法
1、制作12个枣花酥,约需240克枣泥馅。而配方给出的枣泥馅大约能做500多克,因此大大超出配方所需的量。用剩的枣泥馅可放入密封罐,放在冰箱冷藏,能保存1个星期。若不想做这么多枣泥馅,可将配料减半。2、枣泥馅刚炒好的粘度与冷却后的粘度不一样。枣泥馅要炒得干一点,以冷却后能用手捏成圆球状为宜。
试试这样做酥饼,外皮酥脆,柔软蓬松,做法比例详细,比买的好吃
馅料:枣泥250克(www.e993.com)2024年10月17日。表面装饰:红曲粉少许做法1/盆中放入150克普通面粉,20克白糖,加入60克清水,边倒边搅拌成絮状,加入30克猪油混合均匀,下手揉成光滑的面团。如果一次揉不光滑,可以盖上盖子静置10分钟,让水、面、油自动充分融合之后再揉就很轻松了。
大厨教你学做菜!这款甜品,崇明人超爱!
枣泥酥材料高筋面粉、枣泥馅、猪油、草鸡蛋做法1.高筋面粉中加入猪油、一个草鸡蛋2.用手将面粉和成絮状后加入适量温水3.揉成软硬适中光滑的水皮面团4.盖上保鲜膜醒20-30分钟5.高筋面粉中加入适量猪油后揉成面团,制作油酥面6.将醒好的水皮面包裹油酥面...
酥脆香甜!教你在家做出美味点心
一家人共享团圆之乐时,怎么能少得了一道老少皆宜的点心呢?今天,就来跟着大厨学做枣泥酥吧!当酥脆的外皮与甜甜的枣泥结合在一起,恰到好处的甜味在口腔中绽放~枣泥酥材料高筋面粉、枣泥馅、猪油、草鸡蛋做法1.高筋面粉中加入猪油、一个草鸡蛋2.用手将面粉和成絮状后加入适量温水...
津门老店“祥禾饽饽铺”出礼盒了!糕点好吃、好看,过大年就送它
2.奶皮酥1袋3.核桃酥5块4.枣花酥3块5.喜字饼(豆沙馅)3块6.如意饼(五仁馅)1块7.福字饼(豆沙馅)1块8.大福喜(豆沙馅2块、枣泥馅2块)共4块9.元宝酥(豆沙馅1块、黑芝麻馅1块)共2块10.一字酥(葱油味)3块