舌尖上的面条(八)
3、羊肉糊汤面羊肉糊汤面是河南地区的传统面食,制作材料有熟羊肉、面条、胡萝卜、青菜、面粉、淀粉、葱、姜、葱头、盐、鸡精。做法简单,而且有驱寒、暖胃的功效,味道鲜美。4、豆花面豆花面是贵州特有的传统名小吃,清新活泼,美味可口,鲜香嫩滑,面条顺滑有嚼劲,豆花嫩滑,营养丰富。5、茄汁面茄汁面是以番茄...
【史话】中国羊肉汤四大流派:没有宋美龄,就没有简阳的羊肉汤
海拉尔羊肉汤的做法是最简单的。因为羊肉好,所以做起来就任性,直接拿白水煮熟就可以了。食用时再根据个人口味,放入佐料。当地人宰羊时,通常采用掏心的办法。剥皮取出内脏后,把整个羊肢解成若干小块,不加任何调味佐料,放在白水锅里煮。水一滚沸就起锅开吃。这时,我们一般还认为没有熟透呢,但是当地人认为此时口感...
“遗世独立”的复兴岛上,曾经“最孤独饭店”踏着怀旧风成为网红
汤面有7种,还有羊肉泡馍。拌面炒面5种,拉面、刀削都有。盖浇饭16种,浇头主要是牛羊肉、鸡肉、土豆。另有9种炒菜。菜单下面用更大的字写着:“点餐,免费加量。”美食博主欧先生点了一份炒牛肉拉面。一个大方盘子端上桌,面装满了,欧先生很满意西北菜的分量。他告诉记者,番茄汁里加了一点点辣椒酱,很提振...
上海小区必吃榜,真的很难找啊!
做法只有一种:当地最负盛名的“红烧湖羊”。将新鲜羊肉切块,以酱油、糖为底,加入多种香料,熬煮2h以上,整天温火不断,糖色浸透羊肉深至骨头,入味十分。稀缺部位比较抢手,像人气比较高的羊腿、羊排数量有限,先到先得。03|汤头,果然还得褐色浓汤都说日式拉面中汤底有超浓的概念,那么这就应该是中式面中的超浓汤!
江南人吃羊肉,不似北方游牧民族那般豪迈粗犷
揭开锅盖,先撒上辣椒、姜,舀一勺汤汁,再撒一把蒜叶和小米辣,鲜辣滚烫的红烧羊肉终于出锅了,那肥瘦相间的羊排、带皮羊腿、嚼劲十足的羊肚……在沸腾的锅里碰撞,尤显色泽红亮、油润饱满,用手扯来,肉质丝丝分明,吃口醇香肥嫩,酥烂且留有嚼劲。苏州人爱吃汤面号称“天下第一”,于是,红烧羊肉配小阔面,也...
100个乡村美食名单
22、羊肉手抓:宁夏手抓羊肉是一款宁夏菜品,制作原料主要有羊肉、花椒等(www.e993.com)2024年9月15日。23、辣爆羊羔肉:爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。原料:羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。制法:炒锅中放入适量植物油,将剁成块的羊羔肉下入锅...
10款羊肉下饭菜,做法精简,款款好吃,值得大家参考
1.将羊肉洗净,放入加部分葱段、姜块的锅中煮熟,捞出晾凉,改刀装盘。2.油锅烧热,炒香泡辣椒和余下的姜块、葱段,注入鲜汤,加入味精、香料袋、盐、胡椒粉熬至汤白,再加羊油,将汤倒入火锅,汤面放上炒香的豆瓣酱和红油,与香菜末、葱花一同上桌。
7月22日大暑,有钱没钱记得“吃4样,做1事”,消暑祛湿,补充体力
做法:1,需要准备的食材:羊肉卷,小油菜,西红柿,挂面条2,炒锅里加少许植物油,炒软西红柿丁,倒入清水烧开,下入油菜和面条煮熟3,捞入大碗里。把面条汤烧滚,下入羊肉卷煮到变色,捞入面条碗里4,把煮面的汤加盐和味精调味,舀入面碗里即成三,吃绿豆...
盘点河南美食必吃6碗面,看看有没有你吃过的!
5、芝麻糊汤面芝麻糊汤面,这款河南人钟爱的面条佳品,其独特之处在于巧妙地融合了芝麻叶与面油。芝麻叶需经过一番浸泡,方能焕发其深沉的香气。配菜丰富,包括芹菜、胡萝卜、香菜、葱以及花生等,使得面条的口感层次丰富,滋味无穷。芝麻糊汤面的做法简单而不失精致,每一道工序都充满了家的味道。在阴雨绵绵的日子里...
炖羊排好吃的秘诀是什么?三种调料别放错,汤鲜肉不膻
当羊排炖煮35分钟后,可以捞出葱和姜。然后,将之前准备好的白萝卜放入砂锅中,继续小火焖炖。此时可以加入适量的盐来调味。再炖15分钟后,打开锅盖,你会发现汤汁已经变得浓郁。此时需要做的就是撇去汤面上的油花,使汤汁更加清爽,可以留下做汤面之类的。然后继续小火炖煮5-10分钟,让所有食材的味道充分融合。