10款羊肉下饭菜,做法精简,款款好吃,值得大家参考
1.将羊肉洗净,放入加部分葱段、姜块的锅中煮熟,捞出晾凉,改刀装盘。2.油锅烧热,炒香泡辣椒和余下的姜块、葱段,注入鲜汤,加入味精、香料袋、盐、胡椒粉熬至汤白,再加羊油,将汤倒入火锅,汤面放上炒香的豆瓣酱和红油,与香菜末、葱花一同上桌。孜然羊肉材料:羊肉、孜然、笋片、植物油、料酒、盐、白...
谁是陕西“碳水第一城”?论花样多这里赢麻了!
扯面讲究三揉三醒,揉醒到位的面,易扯开而不断,看似简单的扯面,却相当考验做面水平和“手感”。扯好的面可干拌、可浇酸汤、可用油泼,面条浸满汤汁,端上来顾不得其他,半吸半嚼,顾不上说话,呼噜呼噜一碗风卷残云。这才顾得上瘫倒缓口气,再喝一碗煮面原汤,以消原食,方觉一餐完美,回味无穷!豆花泡馍、...
大雪节气将至,记得吃5道御寒菜,御寒保暖又解馋,温暖度寒冬!
1,大米洗净浸泡大约1小时,胡萝卜切丁,羊肉切丁备用,把锅里放入花生油,入大蒜爆香,倒入羊肉煸炒。2,最后倒入胡萝卜煸炒,加盐和酱油调味再加入孜然粉炒匀,倒入大米,加上少许水,倒入电饭煲,开米饭键即成。五:羊蝎子汤面羊蝎子汤面的做法:食材:羊蝎子,葱,姜,盐,新鲜面条。1,羊蝎子焯水洗净,砂锅里烧开水...
央视名场面!河套羊杂馋哭全国网友……
煮熟后捞出,分别切成细条或者寸段,在大菜板上混合,再把土豆切成条,放上辣椒,倒上老汤,加上羊油,撒上葱花、盐末、生姜、茴香,上大火烧开转小火熬。熬好的羊杂碎色泽红艳、香味俱全。食喜欢吃辣的,再撒上一层辣椒面,汤面上火苗般的辣椒油,间或点缀着翠绿香菜,光是看着就让人食欲大开。舀一勺热腾腾的...
想了解宁夏羊杂碎,就读这篇勾人馋虫的美文,瞧瞧最好吃的店在哪
外地羊杂碎还有红烧、辣爆等做法,但宁夏基本上只有汤烩一种。此环节汤是关键,各家做法不一:有用羊骨羊肉另外炖汤的,此汤清而鲜;有用炖煮下水原汤的,此汤味道浓重;还有用二合一汤的。因为没有羊肉煮汤,我便将锅内放少许油,爆香姜蒜,倒入切好的羊杂煸炒片刻,加入足够的开水,烧开后再炖半个时辰以上。
汕头低调到只有熟客才知道的羊杂馆,一块骨头一碗面,晚晚爆场!
丨砂锅羊杂煲丨打开网易新闻查看精彩图片油亮亮的汤面上撒上一把香菜、葱花,一锅热气缭绕,汤汁滚滚的砂锅羊杂煲,在这个寒冷的冬季里,相信没有人能拒绝得了它!打开网易新闻查看精彩图片羊排炖得软而不烂,加上清甜的白菜,微辣的汤头让人不自觉的把一整煲吃下肚,瞬间从头暖到脚!(不爱吃香菜、葱花可以交代...
寻味| 有滋有味的巴彦淖尔美食,哪一道是你的最爱?
巴彦淖尔作为“中国肉羊(巴美)之乡”,这里的羊肉肉质鲜嫩、做法多样,就连羊下水也不能浪费,经过混合烩制后,摇身一变,成为了河套地区的一道招牌菜——羊杂。熬好的羊杂色泽红艳、香味俱全。喜欢吃辣的,再浇上一勺油炸辣椒,汤面上火苗般的辣椒油,间或点缀着翠绿香菜,光是看着就让人食欲大开。
张雨霏和许昕竟然是老乡!这个江苏最特别的城市美食也不一般
虽然名字叫冷面,但其实是热汤面!据说是因为冷面煮好之后迅速捞进冷水里浸泡降温。虽然之后又盖上了各种热汤,但因为有这么一道工艺,所以被当地人叫做冷面。图自大众点评用户@吃好吃的浓白的羊肉高汤+Q爽的面条+带皮的羊肉块或者你喜欢的其他羊杂+大葱葱白和香菜……...
羊汤三步祛膻,四大制作秘籍,香料如何搭配不会影响汤的本味?
羊汤刚煮开即撇走血块,污物来不及凝结,此时会面临越撇越多的尴尬,既费劲又撇不干净;另一方面,用勺子打浮沫,会将羊骨中煮出的汤油一并撇走,影响羊汤的香味。正确做法是:羊汤大火烧开5分钟后用细漏代替勺子打掉血污,此时,汤面上只余一层羊油,这样的方法打浮沫只去污不去油,煮出的羊汤味道更香浓。
山西日常饮食风俗(2)
以汤为名的面条类食物有数十种,如清汤面、清汤肉丝面、清汤鸡丝面、羊汤面、羊杂割汤面等等。每种汤面,又可分出十数种,如清汤剔尖、清汤擀面条、清汤饸饹、清汤揪片、清汤削面、清汤柳叶面、清汤滑饳、清汤包皮面、清汤擦尖、清汤拨鱼等等。心灵手巧的山西农家妇女,可做出上百种连汤面花样来。有人粗略地作过...