我家年味丨返程行李箱装满家乡美食,更装满家人的牵挂
2024年2月18日 - 网易
殷梅返京后准备采用两种做法,一种是凉拌,用现炸的辣椒油一浇,那叫一个香。另一种是做荠菜水饺,剁碎的荠菜混合着五花肉,菜与肉的风味融合可以达到顶点。返京少不了家的味道。受访者供图与往年一样,殷梅照例带回了香肠、辣丝子,还有妈妈亲手包的萝卜豆腐粉条包子,这些都是老家过年必备的特色,香肠鲜香,辣丝...
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寻味潍坊 | 这几家“宝藏”面馆了解一下
2022年1月19日 - 网易
由赵景侠编著的《面条》一书,收编全国407种面条,其中只有山西的“桃花面”与潍坊肉丸子面条做法近似。二者都用肉丸子与黄花菜,只不过山西是用小丸子,潍坊则用大头丸子改刀切块,二者同源异流。《齐民要术》涵盖的内容,主要是指黄河流域特别是山东一带先民的食品,在这里可以断定,潍坊肉丸子面条就是黄河文化几千年来积...
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萝卜的一万种死法
2020年2月3日 - 网易
山东地区多产青萝卜,其中以潍坊的最佳,常见生吃,熟食亦可。鲁菜向来以烹饪技法全面而正统著称,煎炒烹炸烧烩蒸扒熘炝酱腌……样样在行。日常里,山东人对待萝卜的办法是炸成金黄酥脆的丸子,萝卜丝与鸡蛋面粉调成馅料,团成玲珑小巧的丸子,炸熟后复炸一次。简单易做的萝卜丸子是一道家常菜,在北方的菜市场和小吃铺...
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