潮汕:好食是乡味

红粿桃是由雪粉(即生粉)按各家做法不同混合蒸熟的粿条或者粥揉成的外皮,包上饭馅、豆馅或者其他馅料,再用粿印印制形成的,外表如同桃子,并带着吉祥寓意的纹样。潮汕人评断一个红粿桃的好吃与否在皮和馅料,好吃的红粿桃外皮一定要柔中带韧,带有一定的嚼头,太软或者太韧都是不合格的,同时印制的过程有没有印...

潮汕美味的终极奥义,两个字

将新鲜的粿条过热水后,晾干入碗,加上沙茶酱、葱花、芹菜末搅拌就是一碗方便快捷的沙茶粿;要是把粿条换成更容易保存的面条,你就能得到一碗香浓味美的沙茶拌面;稍微费点功夫,用沙茶酱配上芥蓝、牛肉一起炒制,就是一道爽口下饭的沙茶芥蓝炒牛肉;如果炒的时候加上粿条,便是能与广州干炒牛河旗鼓相当的湿炒粿条。淋...

潮汕人的早餐,不止一碟肠粉,还和梅州地区“撞”同样的早餐?

普宁洪阳的粿汁喜欢带点海鲜味,汤头中加入了鱿鱼、河虾、猪杂、贝类等食材,最上面还要放一根油条;还有的粿汁出了潮汕大变样,甚至不用粿皮,只用粿条就称作粿汁,有张冠李戴之嫌。如果说菜粿和粿汁都还算饭菜合一的做法,那么潮汕促肉那就真的是把早餐的高度拔高了。将各种新鲜至极的肉类,瘦肉、猪杂、猪血、偶尔...

深圳「潮汕村」里,那些“和家一样”的潮汕味

店里的酥面,原材料都是从老家运来,自己加工制作,猪脊骨、鸡骨架、玉米、瑶柱等多种材料熬制而成的高汤,不加盐、不加味精,很鲜甜;发菜丸、马鲛鱼皮饺、墨斗丸等等食材也是必须用到潮汕产的。除了汤类酥面,还有粿条、干拌、饺子主食都有。INFORMATION门店指南营业时间:10:30-22:30地址交通:福田区贝底田...

潮汕最低调的城市,同样是一个美食王者_腾讯新闻

推荐:粿条汤、鹅肉拼鹅杂、鹅肠。人均消费:60元。??阿喜面店虽然潮汕人平时吃粿条多,但有一种干面,也是当地人从小吃到大的美味。这家藏在进贤步行街里的阿喜面店,店名很容易让人联想到汕头的爱西干面。实际上,这家店也已经开了四十多年,是揭阳实打实的老字号。这种干面,样子有点像武汉的热干面,但...

潮汕最低调的城市,同样是一个美食王者_腾讯新闻

推荐:粿条汤、鹅肉拼鹅杂、鹅肠(www.e993.com)2024年11月5日。人均消费:60元。??阿喜面店虽然潮汕人平时吃粿条多,但有一种干面,也是当地人从小吃到大的美味。这家藏在进贤步行街里的阿喜面店,店名很容易让人联想到汕头的爱西干面。实际上,这家店也已经开了四十多年,是揭阳实打实的老字号。这种干面,样子有点像武汉的热干面,但...

潮汕最低调的城市,同样是一个美食王者_腾讯新闻

楚生鹅粿条汤(东山分店)地址:榕城区新河路东祥园1幢10号。推荐:粿条汤、鹅肉拼鹅杂、鹅肠。人均消费:60元。??阿喜面店虽然潮汕人平时吃粿条多,但有一种干面,也是当地人从小吃到大的美味。这家藏在进贤步行街里的阿喜面店,店名很容易让人联想到汕头的爱西干面。实际上,这家店也已经开了四十多年...

潮汕两天一夜,吃喝玩乐全攻略,感受地道潮汕风情!

潮汕粿条:潮汕粿条是一种传统的面食,以糯米粉为原料制成。它口感滑爽,搭配上酱油、辣椒等调料,味道鲜美可口。潮汕卤水:潮汕卤水是一种独特的卤制方法,选用多种香料和调味料熬制而成。将各种食材放入卤水中卤制,味道浓郁醇厚,令人回味无穷。潮汕糕点:潮汕地区的糕点种类繁多,如双皮奶、芋泥饼等。这些糕点口感细腻...

没吃过「粿」,不配谈潮汕美食!

油粿甜粿石榴粿,面粿酵粿油炸粿鲎粿软粿牛肉粿,菜头圆卡壳桃粿潮汕人的粿可太多了数不完,根本数不完“大众眼中的「粿」”粿卷粿条粿汁粿条卷炒糕粿粿角在大众眼中,“粿”是粿条、粿卷、粿汁等一切用大米制作成的主食,当然,提及到「粿」的时候,也会认为其无非就是一碗普普通通、平平无奇的...

天!潮汕,原来可以这么好吃……

到了潮汕才知道,世界上还有一种好吃的东西叫粿。潮汕人把用米、面、薯等加工制成的食品都称为"粿",其种类之多,味道之全,怕是一回吃不够。红桃粿菜头粿甜粿咸水粿鼠曲粿乒乓粿栀粿无米粿煮粿条到潮汕,一也一定来一份潮汕豆花,特别是汕头的老字号——广场老牌豆花甜汤。你会发现,一碗小小的豆...