13道精选砂锅菜品,既有家常做法又有酒店做法,成菜独特且回味悠长

3.取砂锅上火烧热,往锅里放花生油、鸡油烧热,倒入干葱块、蒜子、沙姜片并用木铲搅炒出香,再烹入剩余的豉油汁、美极鲜酱油炒匀,转小火后把鱼片整齐地摆放在辅料上面,盖上砂锅盖烧至砂锅内不冒大汽时(时间约5分钟),沿砂锅盖边沿浇淋烧沸的高汤(约100毫升),烧约5分钟再浇淋一次高汤,这样持续两次鱼肉就熟...

西藏十大名面

面疙瘩的主要制作是,先把风干牛肉或鲜肉切成一小块,然后将切好的牛肉放入锅中,加适量水,盐,用高压锅压30分钟以上,其间把萝卜洗干净,切成丝上面撒点盐巴搁置一旁腌制,去味待用。做面疙瘩,取适量的面粉加温水或凉水和面,面团稍稍硬一点最好,这样做起来的面疙瘩就不易粘连,和好了面就着手做面疙瘩,面疙瘩的形状...

面的记忆

摊主夫妇性情乏味,几乎没有什么话,砂锅面也乏善可陈,八只砂锅蹲在炉头上,红红的火苗从炭火炉里钻出来,水开了,扔面进去,出锅前一分钟加几片翠绿油菜,白面绿菜,热气腾腾,摆在简易木桌上……每天写生完毕,都要来这么一碗。这不算最好的面,它只是具备一碗好面该有的味道,以及,那种说起来貌似装×的环境:一边...

最良心的砂锅牛肉面,一碗仅要9元钱,每天经营到凌晨4点

先在一口大锅内煮至半熟,然后由大厨舀到旁边的砂锅内继续烹饪。机器人加工的面条,比手工削的更薄,而且非常均匀,口感也更好。厨师将面条舀到砂锅之内,再加入面汤、青菜以及肉类煮至面汤翻滚即可。面馆主营砂锅牛肉面,还有排骨面,海带面、鸡肉面等,价格最高为9元钱一碗,可以说是价格最良心的牛肉面了。印象中,长...

小吃做法带步骤详解,热点午餐晚餐小吃

8.待肉饼煎至2~3分钟左右时翻面,继续煎另一面至微焦9.小圆面包每个都分割成两半(制作大个的汉堡有时也可分成三层,夹层更多料,分割出来的面包胚也可以在平底锅上煎一下)10.挤上喜欢的沙拉酱或番茄酱,叠上生菜,煎好的牛肉饼11.再放入车打奶酪,鲜黄瓜或酸黄瓜,紫洋葱...

【美食】盘点武威好吃的18种面食,你都吃过哪几种?

武威人做面总有一种情怀在里面,面的做法五花八门(www.e993.com)2024年11月8日。在武威,还有一种特色面叫肉托面,一碗上好的肉托面,面劲道,牛肉薄厚均匀、味道很讲究。炒拨鱼凉州拨鱼子也是武威特色美食,制作时舀一碗面粉,倒进凉水,搅拌成软溜溜的一团,使一根竹筷顺碗沿一蹭、一旋,就拨出一条“鱼”,反复多次,水沸“鱼”乱游。近年...

【食在涧西】在涧西, 舌尖上跳动的既有美味,也有“那年”记忆

坐标:长安路牛肉砂锅刀削面和长霞可以并称涧西砂锅面的鼻祖了,虽说现在搬到郑州路口了,但每每来吃都能遇到街坊邻居,一边聊聊家常里短,一边等待美味上桌。一如既往的大块儿牛肉配上热气腾腾的刀削面,突然想起小时候爸爸带我去吃,总会把自己碗里的牛肉夹给我,笑着说他:不爱吃肉。

全国最好吃的15个砂锅,一秒让你暖心暖胃

在北方,砂锅面是冬天的必备。浇头是什么并不重要,重点是选的手工面一定要劲道有嚼劲。最常见的搭配就是手工面上加一勺麻酱和白糖,再来一勺灵魂之醋和辣子。将手工面不断翻滚,让每一根面条都裹上酱料,一嗦一个爽。上海砂锅小馄饨上海的砂锅小馄饨是已经快要“销声匿迹”的老上海小吃,一锅沸腾的砂锅小馄饨...