苏州,满城的桂花香,火红的枫树,一地的银杏,帧帧如画

苏州人最讲究的“不时不食”,每个季节都有当季的特色,入夏吃三鲜面,入秋就得来一碗鸡头米了。鸡头米生长在荷塘里,是江南“水八仙”之一,嚼起来糯叽叽的,同时又温软清香。用它来炒虾仁,或者煮小圆子,都很好吃。一勺舀起来,入口先是满满的桂花香,再是鸡头米自带的糯感,简直爱了!不过,鸡头米过了深秋,基本就...

三鲜面,鱼香杏鲍菇,糖醋排骨,泰式鲜虾刺身的做法

1、鲜虾去皮,去虾腺洗净,用冰块(冰水)冰镇5分钟;2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀;3、虾仁放于柠檬片上,滴上柠檬汁蘸调味料或芥末即可食用发布于:河南打开新浪新闻

腰花拌川、片儿川、三鲜面...你最爱哪一碗?

这碗面做法讲究,需把黄鳝去骨切段,入油锅炸两次,用盐、味精、蛋清、水淀粉给虾仁上浆,再放入冰箱冷藏30分钟后滑炒,缺一不可。三宝面来自:王顺王拌川“王顺王”虽小,器物齐全。这碗“三宝面”是招牌,盛在古朴的蓝花边碗中上桌,青虾仁、墨鱼、黑鱼沉浸在汤汁中,如碗沿的花般“绽放”。又粉又嫩的虾仁...

【探索】面面俱到!长三角这些美味的面条,你最爱哪一碗?

偏爱三鲜的,浇头里有面筋、笋干、黑木耳、黄花菜等。面汤上飘着一层清亮的素油,还撒着白芝麻,一碗下肚,满口生香。徐州羊肉面徐州羊肉面大多是用烩面的做法,先把面搓成长条,分成长块的面剂子,每个擀成长片儿,像拉面一样拉扯抻长后再从中间撕开成条。煮过的面放到炒锅里,跟羊肉汤、羊油炼的辣油一起烩,...

私享 爱吃面条的有口福了,15碗面条做法,每天都不重样

1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;4.锅内油烧热放入虾仁炒香;5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;...

面面俱到!长三角这些美味的面条,你最爱哪一碗?

素面用素汤、素油、素浇(www.e993.com)2024年11月20日。偏爱三鲜的,浇头里有面筋、笋干、黑木耳、黄花菜等。面汤上飘着一层清亮的素油,还撒着白芝麻,一碗下肚,满口生香。徐州羊肉面徐州羊肉面大多是用烩面的做法,先把面搓成长条,分成长块的面剂子,每个擀成长片儿,像拉面一样拉扯抻长后再从中间撕开成条。煮过的面放到炒锅里,跟羊肉...

中国“三鲜”地图!一半以上没吃过

三鲜面的“三鲜”不在面,而在浇头。浇头的组成多遵循着海鲜+肉的原则,具体用料也不固定,多以时令鲜货为主。诸暨三鲜面,配的是河虾、木耳和诸暨蛋卷。温州清江三鲜面,则会加入小青菜、蘑菇、腐竹、小虾干和猪肉糜。杭州奎元馆的三鲜面,除河虾外还会加入猪肚、肉皮跟鱼片。