河南人抢了武汉人的面
2018、2019两年时间,河南就有成碗热干面、赵先生古法热干面、布谷布谷热干面等一批热干面品牌冒出。其中,布谷布谷热干面目前在营门店有207家,并在河北、山东、天津、甘肃均已布点。还有,2020年成立于河北的武小五热干面,目前在营门店为81家,其中河北34家,天津23家,此外辽宁、山西、北京、山东、黑龙江、河南、内...
河南46岁大哥,雷打不动坚持吃面条10年,最终吃出2个“教训”
像是一些重庆小面用的面条就是黄碱面,襄阳牛肉面用的也是黄碱面,兰州拉面里虽然没有用食用碱,但是拉面中用的蓬灰中,有45%的成分是食用碱,之所以拉面颜色没有那么黄,是因为蓬灰加多了,面条就拉不出来了,所以不会过量实用蓬灰。少吃这种含碱量大的面条,是因为食用碱会破坏食物中的维生素B1,维生素B2,维生素c等营...
河南省市场监管局公布第二批制止餐饮食品浪费违法行为典型案例
2024年6月7日,执法人员依法对该餐饮店改正情况进行复查,当事人已按要求整改到位。四、济源示范区某拉面馆未主动对消费者进行防止食品浪费提醒案2024年6月13日,济源示范区市场监管局依法对济源某拉面馆开展执法检查,发现该餐饮店未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,未在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识,服务...
在河南,烩面不仅是一种美食,更是承载战友情感和记忆的乡愁
尤其是拉面环节,技艺高超的农家主妇,可以将面团拉成细如丝、韧如筋的面条。煮面时,要用大火煮沸,使面条熟而不烂,保持筋道的口感。烩菜时,要控制好火候和时间,使各种食材煮熟但不过烂,保持原有的风味和口感。拜望战友来到河南洛阳,一脚踏上中原大地,郭勤学老兵迫不及待地找了一家烩面店,坐在不那么卫生的桌子前...
从馒头拉面到饼干酒曲 河南“粮食芯片”研发开启新模式
“这个即将豫审的‘伟一麦188’弱筋小麦品种,吸水性好,做酒6小时就能发酵,适合用来酿酒、做糕点和饼干;而旁边的这个最新品种‘国审西农138’适合用来蒸馒头和拉面。”河南省伟一种业有限公司负责人周位起向采访团介绍了弱筋和强筋小麦品种之间的特点和用途,“在最近的郑州展销会上,十几家酒厂找到我们,对...
河南漯河特色烩面,12一碗,拉面师傅太潇洒了
2024-09-091.3万|05:56挑战给100个德国村民做中餐第四集,中国饺子配大蒜!3评论2024-08-221.3万|05:06山东临沂大集水饺,5元一盘,手工现包,真的挺好吃2评论2024-08-284876|02:02花生和面粉新吃法,一叠一抻,鼓大泡就好,酥脆香甜,做法超简单2024-08-25没有更多了...
2000多家河南拉面馆沪上“飘香”,河南拉面创始店肇周拉面回来啦
他们用一碗碗热腾腾的拉面,征服了上海人的味蕾,也让河南拉面成为了上海的一道亮丽风景线。所以,下次当你走进一家河南拉面店时,不妨多留意一下那些忙碌的身影。他们或许正是来自那个小村庄——付家庄的人。而他们手中的那碗拉面,正是河南拉面风靡上海的最好见证。
襄县人在上海开了2000家河南拉面馆,河南却少见
在上海,一种名叫河南拉面的小馆子铺满了街头巷尾,粗略算来,有2000多家店。这些河南拉面馆,几乎全是河南襄县人开的。上世纪80年代,襄县人自创了一种拉面,因为美味快捷,自此扎根上海。而河南本地美食,例如烩面,却很难做到走出去,规模化,甚至全国连锁。这是为啥?
“烩面之乡”封不出来 河南烩面不妨学“河南拉面”|豫观察
从上世纪80年代起,河南襄城县人开始在上海卖河南拉面,如今已开了2000多家店面。襄城付庄村2000多口人里有500多人都在上海做拉面生意,付庄村甚至被称为“河南拉面第一村”。从这里走出去到沪上打拼的襄城人,近10户资产已超千万,一碗小小的拉面带来的年产值已逾10亿元。
驰援甘肃途中,河南一救援队服务区吃拉面,兰州老板拒收钱
灾情紧急,牵动着无数人的心。12月19日,河南省夏邑县斑马救援队7名队员准备救援物资,前往震区救援。19日晚,在三门峡一服务区,一行人下车吃饭,老板怎么都不愿意收钱,双方拉扯的视频被拍下上传网络,十分感人。夏邑县斑马救援队队员杨世平告诉大河报·豫视频记者,晚上8点半左右他们在服务区吃饭,吃的兰州拉面,点了7...