柿饼油疙麻的味道,晋城人可忘不了
2022年6月7日 - 新浪
油疙麻是把面和好以后,用热水,掌握好它的热度,把它打成面筋,打成面筋以后把这柿饼丢到里面,使面筋包住它就好了。婆婆熟练地打好面糊,把柿饼放在面糊里,再用筷子蘸上黏性刚好的面糊,一层一层地将柿饼裹在中间,裹成一个圆球后放入油锅中炸熟。两位老人一个负责制作,一个负责油炸,配合十分默契,不一会儿圆...
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香酥油疙瘩
2021年12月11日 - 新浪
油疙瘩的做法很简单。首先是和面,以两份水、一份面粉的比例搭配,并放入少许精盐和10克左右的泡打粉进行搅拌,直至黏稠并产生不均匀的气泡,就算可以了。有时也可以放入少许类似茴香、花椒叶的调料,增加香气。接下来是热油,油锅要选用平底锅,油不能太多,离锅底1-2厘米为佳。油热到七八成的时候,可以左右两手各拿一...
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【养生厨房】今日菜谱——棉花油疙瘩
2021年4月11日 - 网易
花椒芽洗净裹上面糊,入锅少油煎至焦香捞出;3面糊加入适量花椒芽、花椒粉、熟芝麻,拌匀。用筷子卷成面团入锅小火煎制,待底部呈金黄,加入适量水,盖上锅盖焖煎。
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国庆特辑 | 游走晋城千年古村——泽州篇
2018年10月3日 - 网易
国庆长假期间,这里也将举办节庆活动,您可以到明清古村段河,品尝“柿各连油疙麻”、“南岭小把儿拉面”等传统美食,游盐商大院,走健步生态绿道,寻淳朴乡情,让心灵回归。8周村村地点位于泽州县周村镇西部的华阳山脚下车程从晋城市区出发大约半小时可达推荐看点周村镇西接阳城,北邻沁水,“鸡鸣一声响三县”...
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