45元至55元/斤!杭州人爱吃的这一口上市了!这个烧法你肯定没吃过……

随后，将六月黄蟹一开二切好，放入锅中，以中火慢煎，使切口处的蟹黄凝固。待蟹黄凝固后，喷洒黄酒，并加入开水。随后，加入适量湖羊酱油及微量白糖，调整汤汁味道。确保水量能够覆盖蟹背。大火烧开后，转小火，并加入先前煸炒过的毛豆粒。盖上锅盖，小火慢炖两到三分钟。之后，打开锅盖，淋入少量米醋，老马强调...

健康小站丨一吃完螃蟹就肚子疼?可试试这些暖胃妙招

一、生姜红枣茶生姜能驱寒暖身，红枣可补气养血，二者强强联合，不仅能暖胃，还能让你感到精神百倍，在吃完湖蟹后，适当喝上一杯，还能助消化。做法：取几片生姜及五六颗红枣，放入清水中煮10分钟，喜欢甜的可加点红糖。二、陈皮普洱茶陈皮有助于消食、理气，普洱茶性温，搭配在一起，去寒又去腻，可作为吃完...

什么?西湖醋鱼都做成茶饮了?

亡国前夕吴自牧在《梦粱录》里近乎偏执地细数杭州各种吃食,仅蟹的吃法就有枨醋赤蟹、白蟹辣羹、蝤蛑签、柰香盒蟹辣羹、糊齑蟹、枨酿蟹、五味酒酱蟹、酒泼蟹生、糟蟹、蟹肉包儿等十五六种,仿佛是要用笔完成一道破除无常、留住繁盛的秘密仪式。然而还不到一千年——确切地说就在最近七八年内,杭州忽然背负上“...

增加“含绿量” 提高“含金量”

具体做法是去年10月份河蟹收获后,11月池塘排水播种小麦,今年春季投苗季先在麦田周边地势较低的环沟中蓄水投放足量蟹苗,待5月份小麦收割后再向整塘注水养蟹。这样不仅用好了冬闲田,还能够实现“一田两用”,螃蟹养殖不减产,还能多收一季粮。科技赋能,产业延链增效在位于塘南镇的创荣食品公司生产车间,经过全自动...

国家螃蟹地理

同样在清中叶,袁枚的《随园食单》里,已经出现了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹,乃至剥壳加鸡蛋的蒸蟹这些五花八门的吃法。更可贵的是,《随园食单》出现了专门谈海鲜的篇目,虽然其中没有出现海蟹,但这已经颠覆了南北朝以来中国文人对水产“一湖二河三溪四海五塘”的排序,也打破了封关禁海数百年来,中国...

吴江、吴中、相城出列!这30碗来战

选料要选湖羊中的公羊,因为公羊肥膘较少,肉质紧实,烧熟后酥而不烂;制作时,将青壮年湖羊肉切成方块,瘦肥相间,层层叠加,用艾草扎成一方,置于陶缸,用旺火煮开,先后投放八角茴香、桂皮、老姜、料酒、红枣、老抽酱油、白糖、干辣椒等十多种佐料(www.e993.com)2024年11月17日。其中料酒至关重要,烧制要先用旺火烧滚,撇干净浮沫,继用文火煨过夜。

来江门看演唱会、跑马拉松,还能干点啥?这些美食值得一试→

煮熟后的黄油蟹满满油脂。受访者供图台山青蟹戴上“国家农产品地理标志”的头衔,在广东可以说是家喻户晓!在台山更是有一套吃蟹口诀“正月吃重壳,二月有靓水,三月吃奄仔,四月黑奄仔,五月青蟹都靓仔,六月有得六月黄,七月八月吃油蟹,十一十二月吃膏蟹。”...

菊花开时蟹正肥

宋代《吴氏中馈录》有记载“洗手蟹”的做法:“用生蟹剁碎,以麻油先熬熟,冷,并草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒俱为末,再加葱、盐、醋共十味,入蟹内拌匀,即时可食。”光配料就不下十种,味道自是浓了美了,只是不知还能否尝出蟹味?而“蟹酿橙”在手法上更是刻意求新:剔取螃蟹肉装入掏空的橙子中,...

杭州今日正式入秋,板栗、藕、芋头、湖蟹……秋季菜场什么最时鲜?

杭州人最普遍的吃法是做成盐水花生，只要洗干净泥，在锅里放入八角、桂皮、花椒等香料，小火煮个10分钟就行。煮好的花生细嫩甘甜，是很不错的下酒菜。芋头现在也是各种大小芋头收获的季节，喜欢吃芋头的人很多，芋头看着其貌不扬，入口却粉粉糯糯，还有特别的芋香。芋头之所以受欢迎因为它可盐可甜，既能...

秋分| 海蟹、湖蟹、河蟹……你最爱哪一款?

将河蟹治净,一剖为二,切面蘸淀粉,入热油中炸至外壳金黄;锅入底油,下姜丁、蒜末、香辣酱、干辣椒节、小米椒丁炒香,加高汤,放入炸好的蟹块,小火煨2分钟,淋少许香油,盛入垫有洋葱丝的容器中,撒熟白芝麻,点缀香菜,上桌加热即可。浓香鲍汁花腩