在伊犁每一天吃羊肉也不会腻,是真的
第二家渐入佳境,羊排揪片子的做法真的很适合江浙人,以羊肉、西红柿、辣椒、胡萝卜、土豆等来煮,一锅炖,汤鲜美,面片有韧劲,羊排也很鲜。量很足,根本吃不完,汤里的羊排嫩嫩的,羊汤也很清,口味比较淡,喝起来很舒服。一群人就吃一锅就行,特大份268,八九个人吃没问题,还送四个菜。店里同样有烤羊肉串,...
从羊肉汤到冷面:《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的吃货人生哲学
应该只有水萝卜才适合生吃吧,团子只吃过炒萝卜和炖萝卜,能生吃的水果萝卜我至今没试过。三,父母一辈的白芋粥好嘛,刚看章节名字,团子以为这里的白芋指的芋头,原来是番薯。“表皮深红、里面金黄的叫红芋,比较甜。外表略浅、内瓤米色的叫白芋,比较面。”陈晓卿母亲做的白芋粥很秀气,把白芋切成一块块再放进...
吃猪肉好还是鸡肉好?这种肉吃太多糖尿病风险高!吃肉记住3个重点
可做西红柿牛肉汤,牛肉切块后凉水下锅,水开后焯1分钟左右,西红柿烫一下去掉皮,然后切小丁熬汤,这样做出来的西红柿牛肉汤更好喝。3.羊肉配白萝卜——防止上火减少羊膻味从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上...
老成都人的冬至民俗:不仅喝羊肉汤 还要去采冬桑叶
羊杂汤里面的羊杂碎只有羊肠、羊肺与羊肝,羊心是要留给老主顾的,成都人吃羊心也是别有一套,先将羊心切成片后再放点香油、盐巴、芫荽等调料。羊肉汤中除了羊肉还要加上秘制的香料,羊肉的最佳拍档生姜和大葱大把大把地往锅中撒,陈皮、草果、三奈、山楂、当归等其他香料也必不可少,有时还放几节红甘蔗在大锅里。...
广州人喜欢说“咩啊”的原因,找到了
△红焖羊煲里加入了浓厚的酱汁,辅以各种香料,将软烂的羊肉焖焗入味。(图/小红书截图)在消除羊肉的膻味上,传统的做法是采用禾秆“啖”(熏烤)羊肉。这样处理过的羊肉,在香浓的酱香中,还能吃到烟熏风味。红焖羊中,对于羊肉部位也有了更多选择,无论羊腩、羊排还是羊颈肉都可以一锅炖尽,羊皮增加脆感,羊肉入口软...
“吃肉地图”来了!你的家乡,爱吃什么肉?
吃滩羊只需最简单的做法,清水煮开,少许盐已经足够提鲜,可以再加一些白萝卜或黄花菜(www.e993.com)2024年9月19日。这一碗汤,可真是十足的鲜甜和清香,难怪当地有一种“出了盐池再不吃羊”的坚持。腊味:时间与风修炼出的灵魂滋味“寒风起,食腊味”。一到冬天,大张旗鼓地准备腊味仿佛成为南方人一种独特的“过冬”仪式。从古老的祭祀文化到...
光明文化周末:唇齿间的北川
春季随食材增加虾子春笋、凤尾虾,清炖时鱼、叉烧黄鱼、火腿炖春笋,蛋皮春卷;夏季应时换为大地鱼烧黄瓜、白汁冬瓜方、清炖蹄筋、鸡蒙豇豆和冰冻莲子;秋季有奶油白菜心、红烧安仁、蟹粉蹄筋;冬季更有炒羊肉片、松子山鸡丁、炒山鸡片、雪菜冬笋、炒野鸡片,四川腊肉、锅烧羊肉、烧塔菇菜、火腿炖冬笋,菊花锅。这个菜单...
冬天的仪式感,从大口吃肉开始!
吃滩羊只需最简单的做法,清水煮开,少许盐已经足够提鲜,可以再加一些白萝卜或黄花菜。这一碗汤,可真是十足的鲜甜和清香,难怪当地有一种“出了盐池再不吃羊”的坚持。“吃鸡”爱好者的“吃鸡文化“鸡,作为中华膳食食谱中的“蛋白质大户”和“百搭食材”,仿佛是千百年来随时可以打开味蕾的“流量密码”。无论...
冷冷冷!广东人抵御寒冷攻击靠——打煲!
红焖羊煲里加入了浓厚的酱汁,辅以各种香料,将软烂的羊肉焖焗入味。(图/小红书截图)在消除羊肉的膻味上,传统的做法是采用禾秆“啖”(熏烤)羊肉。这样处理过的羊肉,在香浓的酱香中,还能吃到烟熏风味。红焖羊中,对于羊肉部位也有了更多选择,无论羊腩、羊排还是羊颈肉都可以一锅炖尽,羊皮增加脆感,羊肉入口软烂...
冬天吃肉有哪些选择?
吃滩羊只需最简单的做法,清水煮开,少许盐已经足够提鲜,可以再加一些白萝卜或黄花菜。这一碗汤,可真是十足的鲜甜和清香,难怪当地有一种“出了盐池再不吃羊”的坚持。腊味:时间与风修炼出的灵魂滋味“寒风起,食腊味”。一到冬天,大张旗鼓地准备腊味仿佛成为南方人一种独特的“过冬”仪式。从古老的祭祀文化到...