请您来点评,武汉首届“荆楚地标美食”第④批参评菜|牛肉|虾球|...
鲜椒猪肚焖土鸡选用农村放养黑脚小土鸡,大火炒鸡,小火焖烧、土猪肚小火煸炒,姜多、少许花椒、炒至干香,焖煮,汤浓时加入鲜牛角椒、鲜花椒、鸡嫩、肚香,鲜花椒的灵魂深处,更是回味悠长。灶干桂鱼用调料腌制后风干,将风干桂鱼煎至两面金黄,放入特制的汁水锅里,卤至入味。肉呈蒜瓣肉,香醇且有回味。14、王...
牛肉和胡萝卜的又一种美味家常做法!味道香浓、甘甜入味有窍门
1、牛肉洗净后在清水中浸泡1小时以上,便于去除血水,中途要多换几次水。2、牛肉浸泡好后放入凉水锅中进行焯烫,水中倒入料酒或黄酒去除腥味。3、锅中水沸腾后将牛肉用筷子在汤中涮干净控水捞出备用。4、锅中油热放入葱段、姜片、2片香叶、1小块桂皮、1-2个小洋葱块炒出香味。5、倒入焯好的牛肉煸...
方便版手撕牛肉做法 辣香手撕牛肉
1、将熟牛肉用手撕成0.5cm宽,4cm长的丝放入盘中。撒上一层干淀粉抓拌均匀。2、把紫皮洋葱和胡萝卜去皮洗净,与香芹一起分别切成0.5cm宽4cm长的条,小米椒切碎备用。把洋葱条铺在最后盛菜的容器底部。3、锅烧热,倒入油(油比平时炒菜略多一些),大火加热至油6成热时,放入牛肉丝,改成中火煸炒至牛肉变干,...
自制手撕牛肉干,不油炸更健康,越嚼越香一吃就上瘾,比外卖的好
香辣手撕牛肉干所需食材:鲜牛肉800克大葱1根姜1小块陈皮2小块花椒粒1撮桂皮1块香叶2片花椒粉1茶匙五香粉1茶匙生抽2大勺蚝油1勺料酒2大勺老抽1勺盐适量糖1茶匙辣椒粉1勺孜然粉1勺烧烤料适量制作步骤:1.买来新鲜的牛肉清洗干净,牛身上很多部位都能做牛肉干,但多数会用牛大...
炖牛肉,要不要焯水?厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪咬不动!
今天小编就把厨娘的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材:牛腱肉、土豆、番茄、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、老抽、番茄酱、黑胡椒等。制作方法:1.首先把准备好的牛腱肉清洗干净切成块。2.在把切好的牛肉放入容器中,并加入适量清水和料酒浸泡1个小时的时间。
玉米排骨汤最好吃做法,其实是这样的!
排骨剁好之后,我们再准备配菜,玉米准备2个,切成小截,莲藕也准备一根,剁成小截,再准备白萝卜一根,剁成小截,干豇豆准备半斤洗干净,黄花菜准备一两,洗干净备用,如果是干的黄花菜,就要泡十来分钟,泡软了之后,再清洗!都准备好了之后,我们就开始炖吧!这道菜呢?其实最主要的就是要鲜,越鲜越好吃,什么东西最鲜...
18道冷菜做法,款款热销,道道新颖,每一款都是餐厅的特色好菜
1.把杭椒放在锅里干煎(有条件的厨房可以放在炭火上炙烤,味道更纯正,更香),煎至完全熟透为止,取出放凉,用手撕成段备用。2.将白卤水卤好的带筋牛肉切成薄片,拍蒜放入清油中浸泡,使其入味。3.将烧椒杭椒、带筋牛肉片纳入拌菜盆中,调入味精,生抽,保宁醋、菜籽油、花椒油、拍蒜,充分拌匀。
西餐肉饼,豆芽面筋泡,酸辣白菜,梁山鸡,酸辣汤面的美味做法
做法1、梨去皮去核后切片放入适量红酒腌制1晚(红酒需盖过梨)。2、土豆去皮后切厚片,后撒上适量盐、黑胡椒放入烤箱以200度烤20分钟至表面焦黄。3、取牛肉馅、猪肉馅、蛋清、面包糠、少许盐、黑胡椒混合均匀至上劲。4、将肉馅捏成肉饼后烤熟(每面3~5分钟)。5、依次铺排上红酒梨—肉饼—烟熏烧烤酱—...
明日小雪,不管多忙,饮食多吃“3肉2果1菜”,补充营养安稳过冬
做法:1、牛肉我们要选牛里脊,牛里脊纹理清晰,肉质嫩滑没有筋膜,冷水下锅,放香料,生抽和料酒,大火煮开后转小火炖煮40分钟,筷子轻松能插穿就关火。2、牛肉煮好后取出放凉,按纤维走向撕成细丝,这一步是最麻烦的一步。3、锅内放入适量油,小火炒香花椒后,留下油,花椒不要,接着放入豆瓣酱,辣椒和姜...