“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

选用新鲜的鸭脚带皮过油锅后,再将鸭脚、芋头、腐竹、酸笋、油果等食材放入螺蛳汤里一起煲。鸭脚表面焦香,经过螺蛳汤的炖煮后吸收了汤的鲜味,内里变得软烂;螺蛳小巧玲珑,用手拈起,用嘴吸出,螺肉会随着汤汁一起吸进嘴里,鲜香爽辣。来一锅便可实现“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的自由。玉林炒牛杂玉林炒牛杂...

生什么病,忌什么口,这张表值得收藏

13.跌打骨膜炎:香蕉、竹笋、酒、酸菜、辣椒。14.跌打损伤:猪头骨肉、醋、花生、甜食、香蕉、啤酒。15.痔疮便血:烟、酒、辣椒、油炸食物。16.风湿性关节炎:啤酒、香蕉、肉类,避寒露水。17.过敏性体质:(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)海产,芋头、芒果、冰、桂圆、荔枝。18.脑神经衰弱(失眠症):辣椒、...

桂林美食推荐:十大必尝特色美食,不吃遗憾!

此外,竹笋酿的鲜嫩、香菌酿的醇厚、蘑菇酿的鲜美、南瓜花酿的清新、蛋酿的滑嫩、苦瓜酿的爽口、茄子酿的绵软、辣椒酿的香辣、冬瓜酿的甜美、香芋酿的粉糯、老蒜酿的辛辣、番茄酿的酸甜、豆芽酿的脆嫩、油豆腐酿的香脆、菜包酿的鲜香,每一种都独具特色,让人流连忘返。第六:全州醋血鸭在广西璀璨多彩的地方...

正月十五元宵家宴菜单,4-6口人8菜1汤荤素搭配又实惠,喜庆团圆

制作:1.牛腩用冷水浸泡2小时,中途换两、三次水;2.牛腩加入适量的盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下,加入适量的蒸肉米粉,再拌入少许腐乳汁;3.芋头块加入少许盐拌均匀腌制一下,再加入少许蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀;4.将准备好的芋头垫入盘子底部,上面铺上腌制好的牛腩;最后将菜盘放入蒸锅中,大火蒸上四十分...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!

老友鱼的烹饪特点就是讲究锅气,将酸笋、豆豉、蒜米、辣椒酱等调味料放入锅中,用猛火爆炒出香味,放入炸好的鱼配以高汤焖煮,此法烹饪的老友鱼肉嫩滑酸辣可口,汤料香浓辣而不燥,让人欲罢不能。贺州三宝酿贺州是一个多民族聚居地和中国传统的客家之乡,贺州菜以客家菜为主,善于酿汤,逢菜必酿,最具有代表性的...

芋头可是增强免疫力的“得力助手”你知道吗?

做法:①将肉切丁,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀(www.e993.com)2024年11月23日。②芋头也切丁,放锅里用中火炸2分钟,装起备用。③油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅。6、虾仁芋头煲食材:虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

最被人忽略的广东小城里,藏着盐焗鸡酿豆腐腌粉腌面梅菜扣肉……

比如梅州客家菜里最出名的酿,多数说法里,酿的灵感,来自于饺子。没有麦子做饺子皮,客家人就在豆腐苦瓜辣椒里面放馅。最初是酿豆腐,豆腐上按出一个洞,让后把调好的肉馅放进去,煎后挂汁,豆腐软嫩,吸足了肉汁,吃一口是肉香和豆腐香两者交替融合,欲罢不能。

慢火煎,细心酿,“三宝”好滋味

档口前的玻璃餐车里，辣椒、莲藕、香菇、茄瓜、苦瓜、芋头、土豆、豆卜……8种食材做成的“煎酿三宝”阵势浩大，让人再也挪不动脚步。在档口前热情招呼顾客的，是老板娘容姐。忙着招呼客人的同时，她不忘探头查看“后厨”油锅里的酿辣椒和煎鱼饼是否够时间出锅；而在炉头旁忙着搅拌鲮鱼滑、打鲮鱼胶、煎鲮鱼...

菜也可以是艺术品:芋头搭积木 炸出九宫格

1、芋头切成条,加入盐、鸡粉等料拌匀入底味,在不断翻拌的过程中,芋头会慢慢出水。2、芋头条摆入托盘。3、蒸熟后分成长方块。4、包入糯米面皮中。5、修成形后粘芝麻。豆腐胀成一朵花饱吸料汁滋味足害羞豆腐虾豆腐在密封状态中膨胀,好似花朵。

桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告

17、拔丝芋头。用荔浦芋头去皮切方块,腌味,逐个裹浆入油锅炸制,金黄色时捞出滤油,祸中留油少许,放白砂糖,文火熬制糖溶化,起丝时倒入芋头,迅速翻锅,待糖浆均匀沾裹芋头时出锅。口感细腻,绵软香甜。桂林的原材料利用粤菜的烹调技法,从广东传到了内地。当桂林人做了这个菜后,效果非常的好,特别是妇女儿童比较...