做窝窝头,别只放玉米面,切记多加3样,香甜软糯,不粗糙不噎人
1、北方人的窝窝头,由玉米粉和黄豆粉混合制作而成,我不想做成非常地道的北方人爱吃的那种窝窝头,但又想有粗粮的“底子”,所以,我将黄豆粉替换成了普通的中筋面粉,这样改变之后,面团和出来,就没有那么硬,做出来的窝窝头也不会噎人。2、加入酵母之后,我媳妇嘲笑我,做的窝窝头不正宗,我回怼,正不正宗不重要...
做窝窝头,只放玉米面还不够,多放2样,松软有嚼劲,不硬不噎人
3、添加少许的酵母粉窝窝头的原料是玉米面粉,没有经过发酵,所以是实面团,再加上玉米面本身就是粗粮,口感不好才是正常的,加入酵母粉进行发酵,发酵好的面团会更加的松软,然后再按照窝窝头的形状整理成锥形,由于添加了中筋面粉、奶粉、酵母粉后,我们吃到的窝窝头,算是一种窝窝头形状的馒头,可能还要比馒头更加美味一...
蘸豆面糕、抿豆面、黑豆窝头,在大同,豆面有这么多吃法
“紫泥369”的王大厨介绍说,黑豆窝头是将黑豆豆面、黄豆豆面混合后再加入玉米面,发酵后加白糖、炼乳等,制作成窝头,上笼蒸15分钟即可。刚出锅的豆面窝头呈巧克力色,十分暄软,香甜可口。家庭版豆面窝头是将黄豆豆面和玉米面混合后加小苏打、白糖,温水和面。面要和得偏软些,醒发后,揪一块面团捏成窝头,上笼蒸熟...
优质“蛋白”排行榜,鸡蛋牛奶排倒数,早餐吃身体好,别凑合|虾仁|...
二、杂粮+豆组合推荐做法:五谷窝窝头1.准备红豆、黄豆、花生各一把,清洗干净、放到豆浆机中,加入适量的清水打成豆渣,保留一些颗粒,吃着更有口感。2.把打好的豆渣、沥出豆汁倒入盆中晾凉,然后加入一勺面粉、一勺玉米面,适量的胡萝卜丝和葱花,再放盐、鸡粉调味,再加入5克酵母和成面团,发酵至原来的两倍...
玉米面窝窝头的家常做法,色泽鲜黄细腻香甜,方法简单
1、玉米面、黄豆面、白糖、一起放入盆中,拌均匀,分三次加入温水共150克,慢慢揉和,面团有劲。揉匀后,搓成长圆条,揪成100个面剂子。打开网易新闻查看精彩图片2、在捏窝头前,先用右手蘸一点凉水,擦在左手心上,以免在捏时粘手,取一个剂子放在左手心里,用右手指捏捻几下,将风干的表皮捏软,再用双手搓成圆...
美厨娘|三合一面荤素杂糅窝头,助力营养低调奢华
下面,就分享一下这款窝头的制作秘方——主食材:玉米面100克,小米面100克,黄豆面50克(三合一面之玉米面小米面黄豆面的比例为1:1:0.5)(www.e993.com)2024年10月26日。配菜:鸡胸肉250克,鸡蛋4个(不要蛋清,只用蛋黄),胡萝卜1根,西兰花4小朵。佐料:食盐5克,花生油10克,香油5克。制作方法:1、鸡胸肉洗净,切成细碎的小丁...
玉米面,黄豆粉做出来的杂面小窝头,真是太好吃了
做法;1.细玉米面掺入黄豆粉、白糖、苏打粉,加水和成面团,揉匀揉透;打开网易新闻查看精彩图片2.面团揪剂;打开网易新闻查看精彩图片3.将剂子在桂花水中蘸一下,揉成圆球形;打开网易新闻查看精彩图片4.在圆球底部的中间钻一小洞,并将窝头上端捏成尖形;...
舌尖“冀”忆 | 榆钱窝窝头:这道春季限定单品等着你来pick!
榆钱窝窝头的做法也很简单,将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀,将鲜榆钱去梗,用水清洗干净并放进面盆里拌匀,和成软硬适中的面团,用手团成窝头的形状,上锅中火蒸20分钟即可得到这道特色美食。榆钱窝窝头,其形状如传统馒头,清香味美,口感甜绵爽滑,营养又好吃,搭配蒜汁更是百吃不厌。由于榆钱只在初春才有,...
粗粮好吃到忘记白米饭!一口一个,越嚼越香,手把手教你做窝窝头~
杂粮窝窝头-材料-玉米面100克、黄豆面40克白面20克、小白菜两颗水一碗、盐2克-做法-1.切好菜末。只要绿色叶子部分。2.三种面粉混合加入少量盐调味3.倒入适量开水,放菜末,揉成软硬适中光滑的面团4.分成大小均匀的小剂子,做出窝头的造型...
窝窝头-光明日报-光明网
这两年经常做窝窝头。一来是因家中老人血糖偏高,不宜吃得太精;二来自己年岁渐长,渐悟粗茶淡饭最养人;三是超市里卖的窝窝头鸡蛋大小,细细软软,精致无比,哪里还见粗粮的影子,四五块钱那小小的一枚,只宜当个饭后点心。何不自己动手,丰衣足食。岂料事与愿违。请教邻家大姐,说是玉米面黄豆面按2∶1的比例来...