山东“5大怪菜”,外地人:直摇头,不敢吃,内地人:吃不够!
烤毛蛋的做法也很简单,将毛鸡蛋去壳,穿在烧烤签子上,刷上一层油,放在烧烤炉上慢慢烤制,撒上盐、五香粉、孜然和辣椒面即可。2.皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐是山东人常见的家常菜,但对于外地人来说,这组合可能有些不可思议。皮蛋是用鸭蛋在石灰水中腌制而成,其外表呈现出独特的黑色,散发出浓重的硫磺味,而豆腐则是...
蔬菜窝窝头,做法简单,不加一滴水,暄软好吃,上桌全家都抢着吃
第一:先把西葫芦擦成丝,加上适量的食盐,把里面的水分都腌出来,这一步很关键,如果不把水分腌出来,做出来的窝窝头,里面出很多水,窝窝头不暄软,还塌陷。第二:在西葫芦中加上点胡萝卜丝点缀,加上面粉和玉米面搅拌一下,只要是攥起一块菜糊,能团成圆球不松散就可以,最后加上食盐和十三香调味,最后把窝窝头生...
春天多吃点玉米面,粗粮细作,窝窝头的老味道新做法,软糯香甜
做法:1.玉米面的粘性没有面粉糯米粉类的粘性好,所以用玉米面做窝窝头的时候,需要掺杂一些糯米粉,当然面粉也可以,我更喜欢用糯米粉,粘性好,口感软糯。2.做窝窝头也可以加一些蔬菜,我准备了一小朵西兰花,把它们切碎了,胡萝卜同样切成小碎粒备用。3.准备适量热水,把玉米面和糯米粉以及白糖用筷子先拌匀,然后边...
中南海的年夜饭:毛主席吃剩菜,周总理吃窝窝头,邓小平亲自掌厨
小结:亲自下厨做家常菜,简简单单家常菜,忆苦思甜窝窝头,三位共和国领导人在年夜饭的处理上都是一味地简单,但是其中蕴含温馨的家庭氛围却一点没有减少,欢声笑语仍旧充斥着他们的除夕夜。新中国的成立来之不易,从曾经的吃不饱饭到吃得饱,再到如今的吃得好,这些都是由毛主席他们一行人简简单单的年夜饭“换...
香味熏染大街小巷:最好吃的鲁菜
到普通家常的山东馆子,会吃的客人也会先点个菜试试厨师的水准。比如干炸丸子、炒掐菜或者酱爆的菜,因为这都是考厨师的菜。干炸丸子要一咬一层壳,肥瘦肉相当,要酥香不腻口,凉了也能吃,甚至今天炸的隔天吃还是酥的。掐菜就是豆芽菜掐头去尾,只留干干净净的芽白,讲究的要根根爽脆,盘子里不出汤。
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外地牛肉做法一般是蒸、煮、焖、炖,五香牛肉、酱牛肉居多,而“曹县烧牛肉”却与众不同,色香味俱全,经过十余道工序,关键的最后一关是“油炸”(www.e993.com)2024年10月26日。方法很新奇,油温高则焦,油凉则腻,锅内放小磨香油,烧至五、六成熟时,将煮好的牛肉缓缓放入稍炸捞出即可食用,成品牛肉呈红褐色,食用时切成薄片排在碟内,不用加...