浔味108大赏——白浇雄鱼头的传说
高明的浔阳厨师仅凭几种调料,按比例搭配,就能做出地道的“九江名菜——白浇雄鱼头”,如今更是名列江西十大赣菜之一。
美味的鱼汤怎么做好吃?4种鱼汤的做法,太鲜了!
食材:雄鱼头1个、天麻10g、玉竹8g、白芷8g、红枣6颗、枸杞6g,姜1块做法:1.雄鱼头洗净,切小块,放入姜片和一勺料酒腌制去腥10分钟;2.天麻、红枣、白芷、玉竹洗干净;3.将上面的材料和瘦肉提前放入锅中煮30分钟;4.锅里热油,小火将鱼头煎至两面金黄;5.煎好的鱼头放入锅中,加姜片、料酒,继续煮30分...
剁椒菜品十四道做法,有的见所未见,为所未闻!
1、将雄鱼头剁成10块,凉水入锅,待水烧开即刻捞起;2、将猪油、剁椒、豆豉、生姜末、味达美剁椒鱼头鲜豉油熬香;3、将洋葱切块,紫苏叶打入砂锅底,鱼头摆好,浇上熬好的剁椒汁上火烧6分钟,撒葱花即可。6剁椒蒸花鲢制法:1.把花鲢鱼宰杀治净,剁成大块后纳盆,加姜、葱、盐和料酒码味。2.取大窝盘...
剁椒鱼头的14种做法,鲜香入味,越吃越上瘾,连吃10天也不腻!
先将鱼头洗干净,从中间劈开,加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟豆腐切成小条码放在盘子周围把葱姜丝放入豆腐中间,把腌好的鱼头码放豆腐上面在鱼头上放一层剁辣椒蒸锅放入水烧开,放入鱼头,大火蒸制10分钟,关火焖5分钟取出鱼头,撒上香葱,另起锅或大勺烧热,放油,油热后,淋在鱼头上即可剁...
皇帝李显都曾询问剁椒鱼头的做法, 你不来试试吗? 简直是人间美味
1、片鱼腌制:鱼头洗净,拔腮,然后把内部的杂物去掉。3斤重的雄鱼头对半片开,倒入酱油,料酒,耗油,盐。使其入味。然后将生姜切片,把鱼头放在上面。打开网易新闻查看精彩图片2、爆香剁椒:剁椒,葱姜蒜,放在一起加入耗油,生抽,料酒,白糖,醋,胡椒粉搅拌均匀。
香辣过瘾,视觉享受,味觉刺激的15道湘菜做法
雄鱼头1个茶油、盐、葱、姜、蒜剁辣椒60g步骤:1.姜切末、蒜子切末、葱切葱花(www.e993.com)2024年7月10日。2.准备剁辣椒,放入切好的姜、蒜拌匀。3.准备顶部切开、腹部相连的雄鱼头,两面鱼肉各划一刀,鱼头各砍一刀。4.准备鱼头,淋入少量白酒,放适量盐,拌匀,腌制30分钟。
剁椒鱼头不要做老一套了,湘菜大厨教你秘制做法,鱼肉鲜嫩还不腥
做法:1、把鱼头放在一个盛器当中,直接放入炒的剁辣椒,在上面整整盖上一层即可2、一般家里面蒸鱼头只需12-15分钟即可,当然如果您的蒸汽够大8分钟也能蒸熟。蒸熟需要在上面放一些葱花,撒点胡椒粉,在浇一些蒸鱼豉油。3、最后一步就是炸油,油必须要选用色拉油,因为这样的油没有颜色而且透明度比较高,不可放猪油...
春天,分享鱼的4种家常做法,简单好做又营养,学会受用一辈子
准备食材:雄鱼头,豆腐,姜,蒜苗,小米椒,食用油,盐,料酒,生粉,蒸鱼豉油,蚝油。做法:1.鱼头中加入盐和生粉搅拌均匀腌制10分钟。2.把蒜苗切段,小米椒切片,姜切丝。3.锅里倒入一勺食用油,烧热后下入豆腐煎黄后铲出。4.锅里再下雨一勺油,下入鱼头煎至表面微黄,然后下入姜、蒜白和小米椒一起翻炒。
三伏天,适合喝什么汤?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
做法:1.雄鱼头洗净,切成两半,将雄鱼头生姜和少许料酒腌制一会儿,去腥;2.丝瓜去角边,洗净切片;3.豆腐用清水洗净切块;4.锅内倒入油和少许盐,锅热再放入雄鱼头煎,将雄鱼头两面煎到金黄色,倒入适量沸水,大火煮10分钟,再放豆腐和丝瓜,用小火煮15分钟即可出锅;...
助推湘潭名菜出圈,大师教你制作方法!
1、雄鱼头从背部开刀,逢中剖开洗净,斩大块;2、将鱼块用盐、味精、生抽、酱油、猪油调味;3、放入盘中,均匀盖上豆豉、剁椒、大红椒丁,摆上米饺,蒸12分钟即可。03响铃墨鱼片1、精选75克/只的淡水墨鱼400克,先用清水洗净浸泡,加入适量食用碱,煮开,再浸泡2小时以上至墨鱼片透明改刀切片即可;...