太奶奶从山东远嫁河南,带来祖传千层老面馒头做法,造福了几代人
细说老面馒头的制作方法食材准备:面粉2kg、碱面5g、温水1000ml、老面500g制作步骤:第一步:温水搅拌老面。将上次蒸馒头保留的老面从冰箱里拿出来,放在一个大盆里,加上1000毫升的温水,水温最好是在40度左右,用筷子进行搅拌,直到老面完全溶于水中。打开网易新闻查看精彩图片第二步:倒入面粉搅拌。老面化开之...
又大又白的千层馒头怎么做?其实很简单
做法,1:酵母粉加入温水化开,倒入面粉中,再加入白糖,泡打粉,揉成团,然后盖保鲜膜醒发。2:将醒好的面团搓成长条,再分成大小相同的小剂子,边揉边加面粉,做成馒头的形状,放入蒸锅内。3:二次醒发,见馒头胚比之前的大一圈,就可以蒸了。4:根据馒头胚的大小,决定蒸制时间,一般来说20分钟,完全没问题。简小厨...
怎样做出筋道 暄软的馒头?大厨教你3种做法和5个技巧,1分钟学会
做法,1:发面,先用少许清水将老面化开,加入白糖,碱面搅匀,盖纱布醒发20分钟。2:和面,面粉加入清水,下入发好的老面,反复揉匀,盖保鲜膜发酵至两倍大。3:醒好的面团反复用压面机压制,再搓成长条,下成大小一致的馒头剂子。4:边揉剂子边加干面粉,大约20几次,最后做成馒头形状,上火蒸20分钟左右即可。刀切...
有种山东人的爱,叫“余生的馒头都由我来给你蒸”
饽饽虽大,可一点都不糙,别看它色彩艳丽,用料也颇为讲究,绿色多为蔬菜榨汁,红色则是红曲米的颜色,蓝色用蝶豆花萃取,天然食材吃出彩色的健康,戗面蒸出的馒头,暄软起层,素有千层馒头的称号。饽饽虽大,但不糙,造型也越来越贴近年轻人的审美*小红书|扎西德勒面子是有了,里子自然不能甘拜下风,传统的馅料有枣...
流量下的淄博菜市场:简单的东西最受欢迎 美食街的快消品涌了进来
奶茶、小笼包、烤肠烤面筋臭豆腐,这些美食街上的快消品全涌了进来。好多店门头来不及换,就做一条红横幅挂上去。“香酥网红牛奶棒”盖住“山东老面千层馒头”,“网红紫米饼”盖上“小杨鲜肉”。商户们也说不准,哪天这些东西又卖不动了呢。可八大局越热闹,李秋仁这就越安静。从1997年到现在,从路边摊变成店面...
当一家淄博菜市场被流量“占领”|深度报道
奶茶、小笼包、烤肠烤面筋臭豆腐,这些美食街上的快消品全涌了进来(www.e993.com)2024年10月17日。好多店门头来不及换,就做一条红横幅挂上去。“香酥网红牛奶棒”盖住“山东老面千层馒头”,“网红紫米饼”盖上“小杨鲜肉”。商户们也说不准,哪天这些东西又卖不动了呢。可八大局越热闹,李秋仁这就越安静。从1997年到现在,从路边摊变成店面...