制作三种馒头秘方来了

1.中筋面粉300克+150克温水+3克发酵粉,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。2.醒发好的面团,揉面排气,搓成长条,分成3个大小相等的面剂。制作千层馒头:1.将面团揉好,擀成长方形,撒上干面粉,然后两边对折压紧,继续擀成长方形,撒上干面粉,继续对折,再擀成长方形,刷上油撒上干面粉。

2分钟快速发面、大厨说、蒸馒头的时候不需要太长的等待

方法三:加白糖面粉+白糖+无铝泡打粉=混合面粉～一点点倒入搅匀的酵母水,搅成絮状～和成面团,多揉一会让面粉和水充分融合(我揉了5分钟)～揉好静置2分钟,面就发好啦～包入馅料,依次包好全部(可做馒头,糖三角,发面饼……随你心情哈)～有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～冷水上锅蒸,盖上锅盖大火烧开转中火...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

如果馒头痞子醒发特别好,掂起来很轻,发的又大,我们就水开后开始蒸馒头,如果由于天冷一直醒发不起来,就凉水上锅,这样在温水上升的过程中,馒头也进一步发酵,水开继续蒸20分钟左右,并且馒头不能马上出锅,否则内外气压不一样,馒头遇冷会发生塌陷的情况。所以天冷蒸馒头不要急,要掌握好方法,不要只用酵母粉了,加上...

亿田集成灶怎么蒸馒头

第一步是将发酵粉加入到面团中并搅拌均匀,然后静置20-30分钟让其发酵至两倍大小;第二步是再次揉搓面团,并将其分割为适当大小的小球形状。随后将小球放入事先准备好的容器中,并留出足够空间给予它们扩张和变大。同时也要记得在每个小球上切一个十字形缝口以防止表层爆裂。最后把装有馒头小球的容器放入预热好温度...

蒸蒸日上!南通如东57层大蒸笼,蒸出滚烫年味儿

现代快报记者了解到,这家店的馒头用的是南通传统的老酵馒头做法,用酒酿发酵取代发酵粉,味道香、有韧劲,散发着独特的味道。“我们就住在这家店后面,每天闻到酒酿发酵的香味,感觉非常舒服,心情也很好。”附近的居民笑着说。来这里购买馒头的,基本都是住在附近的街坊邻居。这家店已经有20多年历史,成了居民们生活和...

巧手做花馍 蒸出幸福味

拿出蒸熟的南瓜泥,和着鸡蛋、面粉、发酵粉,再加入温水,尚丽很快揉成了一块光滑的黄色面团,又随手交给赵明武(www.e993.com)2024年11月15日。赵明武用揉面机将面团反复揉捏30多次,直到面团光滑如镜面,且回弹性较好,再将面团放在面板上,盖上塑料薄膜,以防干裂。“我记得小时候,逢年过节,我奶奶和姥姥都会蒸馍馍,就用红豆、红枣、花生几种简单...

蒸馒头的秘籍,一经学会终身受用

蒸馒头判断生熟有以下几种方法:(1)用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2)撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3)手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。怎样蒸出暄松的馒头?制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化...

不管是蒸馒头还是包子,发面只会用酵母是大忌,大厨教你正确做法

和面蒸包子馒头我们需要准备的食材有:中筋面粉、酵母、白糖、白醋、食用油、温水。然后我们来处理食材:将500g面粉放入盆中备用,1勺白糖和1勺食用油放在小碗中搅拌均匀加入到面粉中,5g酵母粉用40度的温水化开,再加入1勺米醋搅拌均匀静置5分钟,等酵母粉充分溶解后分次倒入面粉中,边倒边顺着一个方向搅拌,直到...

蒸馒头,最忌和面时直接加酵母,发面慢不均匀,教你正确做法

蒸馒头食材：面粉300g、酵母粉3g、白糖1匙、温水适量。做法：第一步，超市里购买的酵母粉多半是一小包的，大概20g左右，可以使用多次，但是没使用完，放着时间久了就容易失去活性，也就浪费了。没使用完就再次把它密封起来，然后放在冰箱里，干燥和低温环境下，温度不超过6度，可以保存45天左右。但是毕竟是...

蒸馒头发面别只知道加发酵粉,试试加上它,十分钟发好满盆面!

我们大家可以在和面的时候往里面加入少量的白糖,这样就能够让我们整出来的馒头特别的柔软,比只加酵母进去,口感更好吃,但是只放白糖的话也不能够快速发面,所以还需要往里面加入一些白醋,下面我们就一起来看一下具体的比例吧。我们以500克面粉为例,只需要放入两三滴白醋就可以了,然后往里面再加入适量的温水一起和面...