春季时令菜“酒香草头”,“挑调旺”3步走,又香又嫩还清热解毒
酒香草头的做法1、家庭烹饪草头先挑选,这是第一步,草头要选择三叶草头,再就是抓在手上,手感是软软的,这样的草头是比较嫩的,草头上的茎杆用手掐一下,感觉比较老的要掐掉不要,嫩的草头烹饪好之后吃到嘴里是软糯的,草头翻炒之后会大幅度缩水,但就算是这样,量也不能多,因为生草头体积比较蓬松,量太多,锅...
北方人当草,江南人当宝!这不要钱的杂草,上海人把它做成一道菜
1、将草头清洗干净,洗净后沥干水分备用。2、起锅烧热油,锅中油温升高,放入草头大火翻炒片刻,炒至草头变软。3、加盐和白糖调味,再淋一小勺高度白酒,最后翻炒两下就可以出锅了。草头的叶子很嫩,下锅炒几秒钟就可以炒熟,所以要注意火候,大火快速翻炒出锅。草头年糕的做法:准备食材和调料:猪肉、草头、年...
解锁春日草头新吃法,一口能吃到多种春天的味道→
酒香草头或许是近期大家饭桌上的“常客”除了这种家常做法外小编再教大家一种草头新吃法四鲜草头饭让你一口吃遍春天的味道食材准备大米、草头、咸肉、香肠、春笋、蘑菇。将大米淘洗干净,控干水分;咸肉、香肠、春笋、蘑菇分别切成薄片;草头切段。锅中倒入少许食用油,先煸炒咸肉片,待炒出油脂和香味后加...
这道独特的崇明春菜,你吃过吗?
如今,为了满足大家对美食的更高要求,让简单的食物焕发出新生机,在长兴岛郊野公园内的1966前卫酒店里,大厨向记者展示了一道新研制的草头菜式——崇明蟹黄酒香草头。“这道菜结合崇明本土的小杂蟹、宝岛蟹粉,用酒香激发出草头的鲜香,菜品色泽清亮,口感相比于常规做法更显清新,适合春日食用。”酒店厨师告诉记者。其实,...
青溪老街烟火气里溢乡愁!本地夫妻22年用情烹饪奉贤农家土菜
“酒香草头、三鲜汤、葱油蚕豆……”走进青村镇青溪古镇西侧城乡路,一栋白墙黑瓦的江南小楼映入眼帘,小楼进门牌匾写了“小胖子饭店”,这里正是吴华平夫妻两经营的美食店。中午10点,小店已经开始忙起来了。48岁的张敏主打接待。此刻,她站在配菜间门口,迎接着一位又一位到店的食客。“草头、蚕豆、螺蛳……这个季...
@崇明人 你吃过 Medicago polymorpha L.吗?
酒香草头做法1、采摘,洗菜2、起锅浇油下草头3、大火轻轻翻炒4、倒入适量白酒迅速翻炒5、加入味精调味,关火翻炒6、装盘,酒香草头完成第二道草头鸡蛋汤做法1、鸡蛋摊成鸡蛋饼2、蛋饼摊好装盘备用3、清洗草头,水沸下锅4、蛋饼切丝,放入锅中...
常见路边野菜做法40种,只有农村才能找得到
1,荠菜洗净切碎,嫩豆腐切丝备用(还有加肉丝的做法)2,适量水烧开后,下嫩豆腐丝,调味3,水开后下荠菜,勾芡即可。马兰头可做汤,凉拌,清炒,包饺子,馄饨。香干凉拌马兰头做法:1,香干切丝热水烫后备用,马兰头焯水冲凉备用。2,碗里加盐,香油,生抽,与香干丝,马兰头拌匀即可。
香脆软熟的草头烧饼,油糯糯的草头腌齑,崇明小姐姐同你娓娓道来
说到草头,我们崇明人有很多种吃法,比如酒香草头,草头烧饼,草头盐齑等等。说到草头烧饼,你们都吃过吗?材料和做法其实都很简单,就是用糯米粉和田里面的草头拌在一起,搓搓圆,压压扁,然后放到油里,烩到两面都起锅巴。别看做法简单,味道却不一般,吃起来糯唧唧、香喷喷,吃一个肯定是不够的。草头烧饼▽...
你吃过草头吗
↑草头炒年糕隔壁上海的人们似乎更加热衷于吃草头。最出名的做法是“酒香草头”,是家常菜,在各地的上海本帮菜馆里也能点到。要做这道菜,就需要在清明前后采集鲜嫩的草头芽了。不然的话,纤维素丰富的“老草头”,可是连牛都要来回反刍嚼半天的。↑酒香草头,图片来自cnsjw①...
下厨房| 那一把碧绿的草头,是关于春天的丰腴滋味
酒香草头酒香草头原料:草头、盐、白酒、猪油做法:1、将买来的草头摘去老的部分,之后用清水洗净,沥干水分备用;2、取一只干净的碗,倒入大约1汤勺的白酒,之后加入两汤勺水,将其搅拌均匀,备用;3、取一口干净的锅,放入足量猪油,等猪油融化、锅烧热后,放入草头,快速翻炒,一旦变色,便将调好的水酒倒入锅中...