爆炒毛肚,口感鲜美,一吃难忘!

首先,将锅烧热,加入适量的食用油,待油温六七成热时,放入姜蒜等调料进行爆香。然后,将腌制好的毛肚倒入锅中,大火快速翻炒,使毛肚均匀受热。此时,可以加入适量的盐、糖、鸡精等调料进行调味,提升毛肚的口感和风味。在炒制过程中,为了增加爆炒毛肚的麻辣口感,可以适量加入花椒和干辣椒段。花椒的麻香和干辣椒的辣味...

毛肚别再只会涮着吃了,脆嫩爽口的爆炒毛肚不妨试一试

做法:1、挑选毛肚要注意选有韧性,闻起来没有氯水味的毛肚。毛肚买回来切成粗丝。2、用苏打水浸泡30分钟,去除一些杂质和内脏味,炒出来的毛肚更加清爽弹牙。如果不太能吃太有嚼劲的,也可以先用压力锅把毛肚压半个小时,老人孩子绝对喜欢。3、毛肚的爽脆和辣味搭配会更显口感,所以爆炒时可以根据自己的喜好准备一...

19款好吃菜肴分享,简单实惠营养开胃,一起下厨做大餐吧

1、把毛肚清洗干净,入开水锅中焯一下,捞出滤干水份,切条备用。泡菜切大颗粒状备用。干辣椒切段,大蒜拍碎。青椒洗净,切成小块;2、炒锅里倒入适量的食用油烧热,放入花椒粒,干辣椒,大蒜爆出香味。然后倒入泡菜,翻炒片刻;3、再加入青椒,翻炒几下;4、最后倒入切好备用的毛肚,大火快速翻炒,再调入适量的盐调...

要说最会吃内脏的地方,那四川一定榜上有名

在锅中用大火加入小米辣、青椒、子姜爆炒,整道菜色泽鲜辣,镬气十足。嚼起来完全没有油脂,劲道爽脆,有点像厚版的珺把,下酒下饭都很不错。④|老成都都爱的冒鸭肠蒲氏烤鸭(百寿路2号院落店)蒲氏烤鸭的冒合荤,是鸭肠、郡肝、毛肚三拼,反正每天每样就备这么一小盆,来迟了卖完就没得了。口味呢要比冒烤鸭...

33道菜肴精选,有粥有菜有面,变着花样做三餐,一周不重样

做法:煮好的牛肚切成粗条。香菜去叶切长段。蚝油,盐,白糖,胡椒粉加少许清水调成酱汁。香葱大蒜切末,干辣椒切小段。起锅,加入辣椒、花椒爆香。再加入蒜末、一半香葱翻炒片刻。倒入酱汁煮开。加入毛肚翻炒均匀。最后加入香菜段。红油毛肚

夏日辣味套餐上新 山城解辣解暑新搭子火出圈

大刀张鲜毛肚火锅以重庆本地人最爱的“鲜毛肚”为招牌菜，陆续推出多种毛肚的做法和吃法，成为业内公认的毛肚专家(www.e993.com)2024年11月6日。该店坚持传统的火锅炒料工艺，坚守正宗重庆火锅黄金比例，7分油、3分水，麻辣鲜香、醇正浓郁的全牛油锅底，先后荣获中国饭店协会颁发的“第六届、第七届全国饭店业火锅调味赛”金奖、“国际火锅...

中国热辣第一大省,凭什么靠零食征服了全国?

各种用根茎蔬菜做成的麻辣小食也是湖南胃的必需品。家家户户秋冬都会备好的麻辣萝卜干,嚼起来嘎嘣脆,每个在外的湘人都要带走这么一罐下饭菜;张家界一带的手工魔芋干,口感类似于素毛肚,一口下去必然迸出香香辣辣的汁水;还有一些是北方孩子未曾见过的奇物,譬如晶莹剔透的剁椒蕌头,又譬如黑皴皴的紫苏酸枣糕,外形看...

爆炒猪肚、毛肚火锅:中国人为什么喜欢吃肚子?

汤爆是将羊肚在水或是高汤中汆煮,少则几秒多则十几秒,不同部位时间各不相同,如果火候掌握不好,就会变得不脆或者根本咬不动;芫爆常被误写为“盐爆”,其实它是在烹饪中加入香菜(芫荽),现在很多馆子仍有芫爆散丹这道菜;而油爆肚在鲁菜中有类似做法,用水烫过肚后再用油爆炒,现在比较少见了。

毛肚别再烫着吃了,教你5种简单美味的做法,每种都好吃极了

做法1:爆炒毛肚准备食材如下:牛毛肚300克,香菜100克,蒜3瓣,香葱3棵,辣椒3个,花椒少许,蚝油2汤匙,白胡椒粉1茶匙,糖1茶匙具体做法如下:毛肚洗净,切成细丝,大蒜切碎粒,香葱切段,香菜洗净切断面,辣椒剪成段,小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉,加少量水调匀备用,起锅加水烧开,倒入料酒,放入毛肚丝焯烫5、6秒,...

毛肚好不好吃,焯水是关键,很多人不懂,难怪不脆爽还不好吃

毛肚处理好以后,切成丝状,不要太宽太厚,尽量细一点,吃起来更入味好吃,然后准备干净的锅具,倒入多一点的清水,大火加热烧开,然后把毛肚放在漏勺里面,把漏勺放入沸水内焯水,烧开后焯水一到两秒钟就可以,然后捞出毛肚,等到锅内水再次烧开。然后再次放入毛肚焯水2-3秒,捞出毛肚等到水再次烧开,继续焯水3-4秒钟,就...