古人的“夏日限定”之味——清莲入馔,沁凉入心
后“以糙米一斗,浸一宿蒸熟,用水一斗酿之,用纸七层密封定,每层写七日二字,至七日揭去一层,至四十九日,然后开封,出煎数沸收之。”明清时期,以白莲配置而成的蒸馏酒——“莲花白”享誉宫廷,是皇亲贵族的消夏纳凉佳饮。其始创于明万历年间,《清稗类钞》中提到了其做法:“孝钦后每令小阉采其(白莲)蕊...
六款回锅肉做法,有传统做法和家常做法,还有创新做法
1.五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味。2.大约煮10分钟左右,肉断生,用筷子稍费力扎入肉中的程度即可;青椒、红椒切段。3.五花肉放凉后切片,无油版回锅肉的肉片要切厚一些。4.炒锅中放入五花肉片煎制,煎出一部分油,直到肉片变得透明。5.将五花肉推在锅边,...
10款私房精品菜,做法独特香味十足,收藏起来真的太实用了
1.将处理好的美蛙每只改刀成4~6块,另把青笋片、手撕莲花白,下入开水锅汆水,捞入盘中垫底。2.热锅放色拉油烧至六成热,下入蛙肉块炒干水分,加入泡姜片、野山椒节、蒜米炒至亮油,下入泡小米椒节炒匀,再加辣椒面、鸡精、香辣底料炒匀,舀入适量清水大火烧开并收汁,起锅装入垫有素菜的盘中。3.净锅入...
凉拌五花肉、洋葱炒蛋、莲花白盐煎肉的做法
1.洋葱对半切开后,去头尾,用水冲一下再切成丝;2.鸡蛋加一点盐,打散,待用;3.锅里放油烧热,倒入洋葱丝;4.放盐调味,翻炒均匀;5.将鸡蛋液倒入做法5中;6.中小火,慢慢煎炒;7.煎炒至洋葱鸡蛋有点金黄,翻到另外一面,炒到金黄色,即可。莲花白盐煎肉1.瘦肉切块儿。2.白菜手撕块。3.锅中放油,加入姜...
炝莲花白创新做法,更清香,养胃佳品,提高免疫力,延缓骨质疏松
下面分享这道菜的做法。清香炝炒莲花白原料莲花白500克青椒40克小米辣2颗独蒜一个盐6克白糖15克醋20克鸡粉8克味精4克细干淀粉少许大豆油25克青花椒油8克制作过程第一步莲花白洗净沥水,切成细丝(亦可手撕成小片)待用。青椒,小米椒切成小圈待用。蒜剁成蒜末。白糖,醋,鸡粉,味精...
它是“花青素之王”,维c是苹果高10倍,女人常吃脸上斑点淡得快
做法:1、需要的食材准备好(www.e993.com)2024年7月31日。2、紫甘蓝冲洗后,切去中间白芯,切成细丝,越细越好。3、全部切完,装入碗中,加入一勺盐拌匀,让甘蓝丝腌制10分钟,柔软一些。4、粉丝用凉开水泡20分钟,或者放入水中小煮2-3分钟。5、香葱洗净切成葱段,蒜粒切成蒜末。6、紫甘蓝腌制出的水分倒掉,将泡好的粉丝放一起,加入葱段...
「天眼聚焦」贵州人对洋芋的爱有多深?100种做法,天天吃都不腻
把洋芋放在油锅里面炸熟,捞起来再加上折耳根、葱、香菜、酱油、醋以及必不可少的五香辣椒面,“经济宽裕”的情况下还可以加火腿肠、莲花白、鸡柳等等拌在一起,那味道,光是看着都开始吞口水。◎麻辣洋芋片麻辣洋芋片、洋芋丝是贵州小孩最爱的“零食”之一,十来块钱就是一大包(网上也有卖的,也很便宜)。
饺子馅的17种做法,三十年老厨师亲自教我做,味道真是香的不得了
做法1、和面这个大家都会我就不用说了吧。2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。3、将发好的香菇切成碎丁待用。4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
炝炒莲花白的家常做法,掌握3个小技巧,麻辣鲜香脆下酒又下饭
3.我们来处理莲花白,从中间切开后去除掉梗芯,最好再切一半好撕一些。传统做法是用刀来切,个人认为手撕出来会更有灵魂,我们撕的时候要注意粗一点的菜梗一定要去除,否则炒出来就会生熟不均匀。4.配料准备一点干辣椒节,花椒就行了。5.提前调好料汁,碗中加点酱油、少许的老抽增加一点底色、盐、白糖、味精,传统...
1块钱1颗的包菜,这样做酸脆爽口超级下饭,做法简单一看就会
记得学生时期有一次去餐厅吃饭,看到菜单有有一道菜名字叫炝炒莲花白,觉得这名字真好听呀,非要点它。结果上来一看是一盘炒圆白菜,很幻灭的感觉,不过还好炒得不难吃。个人感觉包菜最好吃的做法就是手撕包菜(放五花肉版本),其次就是素版的手撕包菜。这道菜讲究火候,要急火快炒,方可保持包菜脆生生的口感。