好创意成就高毛利,分享六道精致位上菜,做法超详细
芝麻酱500克加矿泉水100克调开,加镇江香醋40克、蒜泥35克、蚝油30克、李锦记生抽25克、幼滑虾酱20克、香油15克、糖、盐各10克、红腐乳1块搅匀即成。制作关键:1.熬猪皮水时,热水和猪皮的比例为3∶1。2.绿豆宜蒸不宜煮,这样不会开花,能保持完整形状;蒸制25分钟即可,时间过久绿豆口感过面。3.将海参...
江南人的花式大白菜,我愿意吃上一辈子
冬日里,焖一锅新米饭,可做成烂糊肉丝盖浇饭;春节,烂糊肉丝里加点时令冬笋丝、勾芡,做成春卷馅心,炸得金黄酥脆,蘸上镇江香醋,一口咬开,琼浆如涌,鲜到烫了舌头尤不肯罢箸。说起苏州的烂糊白菜,让人不由联想到《红楼梦》中的“茄鲞”,凤姐喂刘姥姥尝后,刘姥姥压根不信“茄子能跑出这样的味儿来”,凤姐儿笑道...
四川鸡丝凉面配方秘诀全在这里,学会摆摊!|香醋|红油|香油|白糖|...
1.将香醋,味极鲜,辣鲜露,鸡精,味精,白糖,香油,蒜水,小米辣,花椒粉加入盆中搅拌均匀以便再拌的时候好入味,再将红油加入;2.将调好的料汁,加入面条、豆芽、黄瓜丝、绿豆芽搅拌均匀装入盘中;3.在上面加入葱花,花生米点缀即可。八、酸辣鸡丝凉面配比及做法配比:面条150克黄瓜丝30克胡萝卜丝15克绿豆芽...
抗氧化之“花”
做法:草鱼治净,放入葱、姜、料酒和少许盐腌制15分钟,洗净后放入蒸锅中蒸熟;另起油锅,放入山楂酱、镇江香醋调成山楂糖醋汁,浇在鱼上,即成。蒜泥蒸茄子原料:茄子300克,蒜泥15克,调料适量。做法:茄子洗净后切长条,放入蒸锅蒸熟;蒜泥与调料拌匀,蘸取食用,即成。山楂艾蛋原料:鸡蛋250克,山楂30克,生姜30克...
镇江香醋杰出企业刘恒记,为您讲述醋泡枸杞的功效
做法1、枸杞洗净2、枸杞攥干水分3、把枸杞放入玻璃瓶中4、加入白醋5、然后用筷子加班一下6、盖上盖子,阴凉处放置两个礼拜即可建议:若浸泡出现异味,建议不要食用。打开网易新闻查看精彩图片枸杞的功效枸杞是一种很好的养生食材,也是名贵的药材和滋补品。枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分,还有...
研究了十几本菜谱,我终于找到了鱼香肉丝的最佳做法!
对于醋的种类,我实验了四川保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋、意大利黑醋以及混合醋五种,他们的酸味来源各不相同(www.e993.com)2024年10月18日。醋对酱汁风味的影响比我想象中要大。保宁醋风味并不突出。江香醋风味清新,很不错,而老陈醋和意大利黑醋都非常推荐。如果有条件的话,可以尝试陈醋和黑醋混合使用。
清蒸大闸蟹的蘸料怎么调好吃 螃蟹罐料汁的做法大全
做法:1、将美去皮切成细未2、将酱油熬熟3、将姜末放在小碗内,加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁五、螃蟹蘸汁的绝密配方材料:香醋、水、姜丝适量、白糖少许做法:一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝,加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可,口味重的多...
鸡蛋的营养价值 鸡蛋的功效及做法
2)浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净,最好将蛋壳用酒精兑制。如购买不到9度醋,可选用当地优质醋(如四川保宁醋,镇江香醋,山西老陈醋,上海香醋,北京宣武醋等),但浸泡时间应适当延长(以蛋壳软化为度)。3)因醋蛋液是一种保健食品,故与任何药物均不发生抵触,专科用药无须停用。在服用过程中,如无不适,久服无害...
又香又好吃的8种家常菜做法,口感丰富,营养均衡!
猪腿肉180g;泡椒8g;姜10g;蒜10g;葱少许;水发木耳少许;胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替);白糖10g;香醋(保宁醋/镇江香醋)10g;老抽2g;生抽3g;盐1g;清汤10g;淀粉一勺调匀做法就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷边吃边骂还不如自己做这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作原料猪...
冬季白菜“美如笋”,分享8种大白菜的做法,简单省事,一周不重样
所需食材:新鲜的大白菜、芝麻酱、香油、镇江香醋、白糖、老抽、蜂蜜、白芝麻、盐。1、大白菜只用白菜叶子,黄心白菜最佳,掰成小块后冲洗干净。2、做拌料,4勺芝麻酱,加入3勺香油慢慢的拌匀,加入2勺糖粉(白砂糖打碎),半勺左右的盐,加入2勺镇江香醋拌匀。