秋风起贴秋膘,牛肉饺子来一盘,调馅掌握“3加1不加”,鲜嫩多汁

第一个技巧是葱姜蒜水的调制,葱姜水的调制要掌握“3加1不加”,“3加”指的是生姜、葱段和花椒,花椒能去除牛肉的膻味,“1不加”指的是八角,这里不用加八角,牛肉馅加八角会有点中药的苦味,猪肉馅可以用八角增香,所以葱姜水有重要的3种原料——生姜、葱段和花椒;第二个技巧就是打水的多少,一般常说的是...

冬至吃饺子,别错过这5种“福气馅儿”,营养美味,寓意添福添财

2、羊肉剁成肉馅儿,先加入盐、白胡椒粉、酱油搅拌至上劲,10克花椒用开水浸泡10分钟,将花椒水分三次倒入肉馅儿中,再次顺时针搅拌至水分被吸收,倒入一大勺料油、一勺香油拌匀锁住肉馅中的水分。这样羊肉馅儿就调好了,其实并不需要太多复杂的调料。3、醒好的面团搓成长条,分成均等的面剂子,擀成圆形薄片,包入羊...

最全敦煌美食地图,口水擦干快跟我走!

泡儿油糕由面粉搭配食糖、猪油、桃仁、芝麻、玫瑰、豆沙等制成,制作时需用猪油和水烫面,加上炸制过程中适宜的温度和恰当的火候,才能形成如此独特的口感。一定要趁热吃,此时的泡儿油糕口感最佳,酥松香甜,入口即化,是市民游客首选的敦煌风味小吃。▲图片来源于网络侵权删(三)沙葱牛肉饼沙葱牛肉饼在敦煌沙洲夜市...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

呼市烧麦以羊肉、大葱做馅儿,面粉做皮,用专用的烧麦棰擀皮,擀出花边,以皮包馅儿,蒸熟食之。烧麦出笼,皮如蝉翼,形如石榴,柔韧不破,晶莹剔透,味浓肉嫩,鲜香四溢。吃烧麦一定要配热热的浓砖茶,消食解腻。羊杂碎一碗羊杂碎,一个焙子,便是最惬意的早餐。传统的羊杂碎用老汤熬制,放入切好的羊肺、羊肚、羊肠,...

老舍的西红柿:维生素热与民国时期的花样“番茄食谱”

接下来,我们再来看一种西红柿馅蒸饺的做法:用西红柿做饺子馅,许多人会想到不可能,其实还是一种最味美易制的食品。西红柿,去皮去仔,放在油锅里炒,最好把需要的酱油同时注入,一边炒一边用炒铲剁碎,一直到像买的黄酱一样即可取出。把炒的鸡蛋剁碎,牛肉(或猪肉)和葱姜等佐料都剁碎,再加入香油,少许的盐一起拌匀...

酸菜水饺和童诗

酸菜可以做酸菜豆腐炖粉条,还可以做酸菜蒸饺、水饺,酸菜羊肉馅、酸菜牛肉馅,都是人间美味(www.e993.com)2024年11月9日。因为酸菜吃油,不管是做菜还是做馅,只有油大,菜和馅才会油润可口,如果油少,菜和馅儿就会又酸又涩又干。酸菜做的菜,一定是油大、调料重的菜。离开家乡以后,因为白菜、土豆哪儿都能吃到,经常想念的就是地道正宗的渍酸菜...

汉族人没有蒙古族人身体好,看看人家的早餐就明白为什么了

馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,悉数剁馅只加葱、姜等调味品。这样的馅做包子或蒸饺即纯粹的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。别的有用牛肉做馅或是用血肠、百叶等或加腌酸菜做馅。蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香。蒙古包子和我们的包子是不是很不一样啊。

1岁+食谱|帮助补充体力的牛肉蒸饺

牛肉蒸饺食材牛肉末:100克洋葱:50克饺子皮:10张芝麻油:适量盐:适量做法1.牛肉末加盐、芝麻油,搅拌均匀。2.将牛肉馅料包入饺子皮,做成饺子。3.上锅蒸熟。营养师点评:1.牛肉富含铁和优质蛋白质。2.1-2岁的宝宝逐步掌握走路技能,会耗费较多的体力和精力,在饮食上注意搭配高蛋白、...

美食:蒸饺的做法大全 好吃到爆

1、蒸饺食材准备:面粉一碗,馅儿一碗,开水适量,辣椒油一勺,蒜四瓣,白醋半勺,生抽一勺,馅儿,大豆芽半斤,豆腐四两,五花肉适量,粉条一把,韭菜一把,十三香适量,花椒粉适量,盐适量。做法:1、先把馅儿调好。2、准备好面粉(根据自家人口决定面粉用量)水烧开稍微晾一下,缓缓倒入少许,先将面粉搅拌成柳...

一盘大饺子,温暖了东北三省!|水饺|蒸饺|酸菜|馅料|饺子馅_网易订阅

西芹牛肉、香菇鸡肉、荠菜猪肉……有肉的饺子,当然好吃,自家现剁的纯肉馅,更带来最生猛直白的满足感。肉都是剁碎了就去做馅儿吗?不,在东北,还有煸饺子馅儿的做法:先将肥肉煸炒出油,再加入瘦肉一起煸炒,煸炒过后的肉再放入鸡汤、大骨汤中,加入中药材一起煨着。这样做出的“汤煸馅”,松散美味、香而不腻。