两天吃掉6颗香港米其林星星,是种什么体验?|粤菜|甜品|明阁|名厨|...
总厨在传统盐焗的做法注入巧思,以盐香汁慢煮浸熟鸽肉,再以盐、蛋清做外层包裹材料,严丝合缝包裹鸽肉和鸽腿后进行高温烤焗。上菜时,客人一起敲打「木鱼」,即用棒锤打碎盐块,掀开荷叶油纸,瞬间就飘来阵阵海盐、荷叶香气,嫩滑多汁的鸽肉口感,一块根本吃不够!●云腿上汤茭白粤菜经典食材云腿与甬菜中时令的...
国家螃蟹地理
马来、新加坡用辣椒、咖喱烹制青蟹或旭蟹,滋味丰厚;南北半球高纬度地区的北欧、阿拉斯加、智利、澳新等地喜欢就地取材,冰镇帝王蟹腿,充满嚼劲;北美洲西岸的加拿大、美国盛产珍宝蟹,水煮后膏肥脂满;西欧地区吃的是面包蟹,蟹如其名,像面包一样厚实的蟹肉,咬起来过瘾;日本松叶蟹其实就是雪蟹的一种,通常是一半刺身一半...
【寻味·哈尔滨】每人直减??728!这家饭店必须曝光!小编私藏已久
生猛帝王蟹八人午餐包房套餐原价:4573元新晚报粉丝独享价:2288元除日常优惠体验套餐外还有每日限量3份雅台双人东海黄鱼套餐原价:1227新晚报粉丝独享价:499每日00:00开抢每日还有钜划算的特价菜品详情请咨询店内服务人员注:请参照店内使用说明,先“抢购”后消费,咨询电话0451-51170089、19904516166福利...
智利帝王蟹、阿根廷红虾、新西兰青口贝等进口海鲜的极致鲜美做法
1、将智利帝王蟹,蟹身去壳切块,蟹腿切成适中的段,青蒜切段;2、锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下帝王蟹,再加入白糖、盐和清水200ml;3、在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。干烧阿根廷红虾原料:阿根廷红虾、酱油适量、...
帝王蟹3种做法:第一独特,第三最鲜,第二最少需要4斤才够吃?
第一种:芝士焗帝王蟹材料:帝王蟹:1250g、蒜头:3瓣、胡椒粉:少许、马苏里拉芝士:适量、黄油:一小块做法:1.帝王蟹洗好,手起刀落砍两半,然后用剪刀肢解2.用剪刀处理蟹脚,剪开一半壳,留一半,蟹的身体斩件3.烤盘铺锡纸,我的用完了铺了油纸。放上处理好的蟹蟹,黄油隔水融化,用刷子均匀涂到蟹肉上。
闽南这样“补冬”,你暖到了吗?文末有福利~_腾讯新闻
冬季的阿拉斯加帝王蟹正当时,小眼镜大排档辅之以花雕酒、鸡蛋清烹煮,鲜甜的滋味令人吮指回味(www.e993.com)2024年7月29日。贴心的是,上桌时蟹腿都已被打开,可优雅品尝。蟹肉鲜嫩,甘甜滋味中又有着花雕酒的醇香气息;细又嫩的蛋羹,更是入味下饭。富悦轩·肉饼蒸膏蟹一直秉持“把香港原汁粤菜搬来厦门”理念的富悦轩,拥有全港粤主厨团队,菜单...
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冬季的阿拉斯加帝王蟹正当时,小眼镜大排档辅之以花雕酒、鸡蛋清烹煮,鲜甜的滋味令人吮指回味。贴心的是,上桌时蟹腿都已被打开,可优雅品尝。蟹肉鲜嫩,甘甜滋味中又有着花雕酒的醇香气息;细又嫩的蛋羹,更是入味下饭。富悦轩·肉饼蒸膏蟹一直秉持“把香港原汁粤菜搬来厦门”理念的富悦轩,拥有全港粤主厨团队,菜单...