满到要溢出来的奶酪包!尝一口就停不下来
潮迹正宗潮汕手工牛肉丸,董宇辉推荐,天猫销量top1,热卖5w单。能把牛肉丸做到极致的也只有会吃的潮汕人了!!吃牛肉丸的最高境界,莫过于整个塞进嘴里牛肉化身出弹牙的神奇口感!!肉汁在口中爆裂开。牛肉的香气瞬间包围整个口腔。潮迹正宗潮汕手工牛肉丸??品牌:潮迹正宗潮汕手工牛肉丸「温州卤牛肉干」??价...
北屯美食一网打尽,赶紧收藏哦!
一掌定乾坤(牛蹄筋):热乎软糯,胶原蛋白满满,用红油酸醋做蘸料,是麻薯般的嚼感,却不粘牙,一口下肚舒服好消化~过油肉拌面:手工拉面筋道韧劲,嚼劲十足,浇头里有牛肉片、木耳、红椒、青椒、包菜丝,咸口度刚刚好,配有面汤~烤羊肉串:大块裹满孜然和辣椒面、盐巴的腌制肉块十分入味,喜欢烤串,大口吃肉的宝贝不...
淡水鱼丸加工工艺 水嫩鱼丸制作|鱼肉|肉丸|丸子|鱼骨|十大硬菜...
4、鱼丸打浆机:是一款功能性强的肉丸打浆机,配置三把打浆刀,对应三种不同的打浆模式(高速、中速、慢速),可根据不同的鱼丸口感需求进行调整。使用鱼丸打浆机可以确保鱼肉浆细腻、均匀,为制作高质量的鱼丸打下基础。5、鱼丸成型机:具有双变频调速功能,可同时调节下料和成型速度。鱼丸成型机制作的鱼丸圆度好、口感爽...
秋季多给孩子吃它,钙是牛奶的10倍,锌是牛肉的3倍,价格还不贵
第一步:猪腿肉半斤,洗净去皮。可以手工剁成肉馅儿,也可以切成块儿后,加点姜末用绞肉机打成肉馅儿,如果是机器搅打的话,少打几下,尽量保持一点颗粒感,这样就会像手工剁的,吃起来会有颗粒感,也不会柴。第二步:铁棍山药1根,先洗干净,然后削皮后切小块儿,山药切起来其实很简单,用刀背拍一拍,像拍黄瓜一样...
超级鲜的潮汕手工牛肉丸,弹到飞起来
打肉丸十几年的老师傅,用重达三四斤的方锤反复击打,令肉质慢慢变得越来越细腻。第四步:搅拌和调味捶打成浆的牛肉,加入极少量淀粉、味精、鱼露(小鱼小虾发酵后,提炼出的浓鲜味调味品)和炒好的蒜蓉,快速地搅拌。第五步:手挤成型挤丸是一门费力的功夫,需要非常丰富的经验。
男子20余载坚持手工做丸子,一天最多卖出近5000个|非遗传承人
毕研峰做四喜丸子时,选择的是猪前肘肉,2分肥肉,8分瘦肉,同时要将肉皮去掉(www.e993.com)2024年10月28日。在之前没有机器的年代,需要将肉放入石槽,经石锤20余分钟的锤打后,才会进入到下一个步骤。这样做的目的,是让肉质的口感劲道弹牙。“石锤得有30斤,锤打的时候也有讲究,需要带点旋转。”他做了一个锤打的动作,这个步骤非常耗费...
95后非遗传承人柯林滨——打牛丸也能有大发展
“牛肉的质量基本上决定了丸子是否鲜美。刚宰的牛肉还带着体温就被送到了木砧板上,一般要选择牛后腿肉,因肥肉较少,吃起来没那么腻。”柯林滨说。经过千万次捶打,原本的牛肉变成肉浆,柯林滨将打好的肉浆用大钵盛装,再用手使劲搅挞,直到肉浆粘手不掉下为止。“牛肉丸制作是一项强体力劳作。”柯林滨边挤牛肉...
惠来鱼丸
据记载,“捣珍”的做法是用牛、羊、麋鹿、鹿、獐等动物的里脊肉,经反复捶打,除去肉中的筋腱,再捣成肉泥,用水氽熟而食。在揭阳,人们日常食用的牛肉丸、猪肉丸等丸类一直沿用这种制作方法,鱼丸、墨斗丸等则因肉质的区别,将捶打改为剁切。鱼丸是惠来特产,以口感松软脆弹、滑嫩鲜香而闻名海内外。惠来鱼丸好吃...
95后非遗传承人柯林滨:“打牛丸也能有大发展”|新春走基层
“牛肉的质量基本上决定了丸子是否鲜美。刚宰的牛肉,还带着体温就被送到了木砧板上,一般要选择牛后腿肉,因肥肉较少,吃起来没那么腻。”柯林滨说道。经过千万次捶打,原本的牛肉变成肉浆,柯林滨将打好的肉浆用大钵盛装,再用手使劲搅塌,至肉浆粘手不掉下为止。“牛肉丸制作过程是一项强体力劳作。”柯林滨边...
解读《鄂州市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性...
泽林鱼圆的传统制作方法从原料到成为制成品,需要经过剖洗、晾挂、取料、搅打、试水、成型、摊凉、烹煮等近10道工序,大多由手工操作完成,不仅工艺的火候还是配料的选择,都要根据季节、原材料等各种因素灵活掌握。通过精细的烹饪工艺,鱼圆的鲜美、香脆、细腻的口感得以完美呈现。鱼圆入口爽滑、口感醇香、回味绵长,老少...