火了!16万人围观广东“厨房小白”直播,他们被什么吸引?
将鱼肉、青花椒酱、浓醇骨汤三份料包放入锅中,加上700毫升水,只需要加热15-20分钟,就可以享用“大厨级”的鲜香烤鱼。肉质鲜嫩的整块鱼肉加上劲爽鲜香的青花椒,让主播和嘉宾们陷入了“沉浸式吃播”的氛围中。广东的美味,自然少不了潮汕味道。潮汕鱼丸、海苔鱼枣、深海虾枣、手工牛肉丸、手工鱼皮饺……各式各...
...鱼丸|豆腐|鲜甜|海鲜|深圳市|生鱼片|鱼类食品|适量清水_网易订阅
「赞爷河鲜大排档」专注粤菜河鲜30年,不仅有20年粤菜经验的大厨,坚持地道广式做法与风味,香港人、深圳人、潮汕人、客家人无论哪家人,来了「赞爷」都是自己人!O横跨400公里,追求原生态食材O不仅有着30年粤菜经验大厨,食材还是赞爷专门从粤北跨越400公里运输回来,好的出品好的食材才是基础,赞爷出品,必属精品...
古法米浆鱼VS点心——传承沙县小吃金牌工艺的广式吃法
古法工艺创新吃,藏在福州仓山万达金街的“金沙巷”就沿袭沙县传统美食工艺,开创了食客休闲午茶的广式吃法——主打古法米浆鱼,搭配菜单上各式源于沙县小吃的中式小食点心。如果说福州当地的淳百味连锁店(文后介绍)做出了沙县小吃中的麦当劳,那么金沙巷就是提升了一个level,做出了沙县小吃版的“大丰收”。必点招...
武汉味道:一道惊艳的鱼丸狮子头,湖北菜与淮扬菜居然可以融合
步骤是,切下鱼头,剔骨去鱼肚去皮,只留着剔下的鱼柳。放入搅拌机加入姜、盐、淀粉水、清水和蛋清搅拌。楚菜名师卢永良曾说这道鱼丸,“以前是用刀剁,在砧板上,双刀起落,咚咚有声,鱼肉在密刀之下渐成软泥。”董新洲说他的这道菜,就是参照卢大师的做法,是纯手工,而不是靠机器。搅拌好的鱼泥,抓一把放在另碗...
炒面的14款家常做法,三分钟学会,营养又美味,以后做饭不再愁啦
粿条(河粉/米粉)500g;鱼丸好多颗;虾好多只;鱿鱼须一头;花蛤好多个;广式香肠一截;鸡蛋两个;豆芽菜1把;韭菜1把;samba酱适量;甜酱油(我用的海南鸡饭酱油)适量;生抽、老抽适量;蚝油适量;大蒜半头做法大蒜切片,海鲜(虾、鱿鱼、鱼丸、花蛤)提前用盐、油、蒜片腌入味...
突然降温来吃一锅滋补花胶鸡汤,品广式啫啫煲,味蕾带你去广州!
桑芽叶泡手打鱼丸,第一次吃到桑芽叶,略带清甜的口感解暑气,手打鱼丸可以吃出大海的鲜味(www.e993.com)2024年7月30日。广府菜的主食必须要推这一锅煲仔饭了,泷悦的鳝丝煲仔饭做得相当地道,加入了广式腊肠、黄鳝丝、香菇等等好料,跟米饭完美的结合在一起,连锅巴也不容错过哦。
中国人必吃的12种元宵节传统风味
源于传统影响,春卷不以牛羊猪等荤腥为主要配料,而是选择荠菜、芽菜、韭菜、韭黄、芹菜、胡萝卜、春笋等应季时蔬,然后根据各人各地不同喜好,加入肥瘦肉、鸡丝、虾仁、豆干、糯米、粉条等增加滋味和口感,诸如上海的三丝春卷、扬州荠菜春卷、广式的鲜虾春卷,都展示出不同地域的饮食特色。
顺德美味之旅②:鱼的两百种吃法
我点了一份煎鲮鱼饼,还有出现在店名中的另一样招牌食物伦教糕——以诞生地顺德伦教命名,在广式茶楼极为流行的白糖糕。不多功夫,菜品上桌:四个比手掌小些的鱼饼装在椭圆形盘子中,四周焦黄,泛着油光。据店员说,一份四个鱼饼用料正好是一条鲮鱼。我夹起一个,咬下一口。当下的鲮鱼饼或许是外酥里嫩这个词的...
吃蟹只会清蒸?大户人家都是这么吃螃蟹的
盐焗是广式料理常用的手法,可以更大程度的锁住食材的质感和鲜味。只要注意这两点,在家操作也十分方便:1、要用不怕磨损、蓄热性能好的锅具,没有涂层的铸铁锅是最佳选择。2、盐要用粗粒盐(可以在电商平台搜索“腌制盐”),储热和导热性能更好。盐焗会损失一定的水分,所以大闸蟹先用花雕酒浸泡1小时左右,给它补...
家乡的鱼味百态,春节回家的你最爱哪款?
由于这个村北靠松花江,在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初,村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店,招待路上歇脚吃饭的过路人,他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起,味道鲜美,后来,菜的做法不胫而走。广式清蒸鱼...