【看,绝活4】探寻非遗魅力——高县土火锅
高县土火锅作为四川省宜宾市高县当地的一种特色美食,从明清时期就已诞生,历经百年传承,目前高县土火锅锅体手工制作技艺,仅剩黄丙学一位非遗传承人掌握,堪称绝技绝活。为弘扬和传承好这项非遗技艺,创作团队历时1个月,用镜头记录下高县土火锅,从拉坯、塑形到烧制、上釉十多道工序的制作过程。让我们跟随精美的镜头一同领...
灵感中国Inspiration丨四川宜宾的地道美食!高县土火锅:土与火的...
灵感中国Inspiration丨四川宜宾的地道美食!高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器2024-04-2918:30:52封面新闻四川举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败封面新闻87.5万粉丝封面传媒旗下封面新闻00:11攻击性强、叮咬毒性大,超强入侵物种红火蚁...
寻味宜宾|早春寒意浓,何不来一份高县土火锅
土火锅想要更好吃,蘸料是关键。用普通的用生抽、香醋、味精、花椒油、小米椒、香葱、香油、白糖等纳碗拌匀即可,讲究一些的还加人自制酱料。邓全恩说,在高县很多餐厅都有土火锅,食材味道差别不大,区别主要在于蘸料。待煮得差不多了,大家迫不及待地举箸入锅。先夹一块尖刀圆子试试味道,圆子煮得恰到好处,底...
灵感中国Inspiration丨高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器
锅中的食材分层码放,干鱿鱼和金钩为底汤带来无与伦比的鲜味,再融入当地特有的黄姜,慢炖两个小时,将食材的味道完全融合。油脂的溶解,荤素的交融,创造出层次丰富、咸淡适中的美味。这不仅是一道让人垂涎欲滴的美食,更是一段传统与工艺的传承之旅。来高县,一定不要错过这一地道的美味——高县土火锅,用味觉去体验...
想吃高县土火锅要等两个小时 食材方可完全融合
#想吃高县土火锅要等两个小时#食材方可完全融合#灵感中国#在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工...
请春酒、土火锅:舌尖上的川南民俗
“和大部分操作简单的火锅不同,这种火锅需要更多的耐心和准备(www.e993.com)2024年9月18日。”邓全恩介绍,高县土火锅讲究将各路荤素食材分层码放,干鱿鱼和金钩赋予汤底厚重的鲜味,再辅以当地产的黄姜,提前2个小时,用小火细熬慢炖。动物油脂在持续的火力下逐步溶解,荤素食材的不同滋味彼此作用,浑然一体,最终呈现出味觉层次丰富,咸淡适宜的独特...
非遗火锅 源自清朝——走上央视的高县土火锅首现重庆映像·万达坊
独特的搭配与配料,使得高县土火锅与众不同。高县火锅是来自宜宾的四川省非物质文化遗产,制作史可追溯到明末清初,高县火锅的“锅”是纯手工制作的土陶锅,工艺传承上百年,其主要原材料是一种特殊砂锅泥土,这种泥土内含有多种有益于人体的微量元素和矿物质。火锅中心是烟囱状的炉膛,一半在锅里,一半在汤里。一锅里...
非遗美食高县土火锅亮相重庆映像·万达坊
据悉,高县土火锅是来自宜宾的四川省非物质文化遗产,制作史可追溯到明末清初,高县火锅的锅是纯手工特制的土陶锅,工艺传承上百年,其主要原材料是一种特殊砂锅泥土,这种泥土内含有多种有益于人体的微量元素和矿物质。火锅中心是烟囱状的炉膛,一半在锅里一半在汤里。一锅火锅里菜品丰富鸡、排骨、鱿鱼、芋头等混煮...
新春走基层丨高县“春酒宴”展宜宾特色民俗和美食魅力
九大碗与高县土火锅高县庆岭镇,被誉为“春酒之乡”,其春酒历史悠久、特色鲜明,“川南请春酒”为省级非物质文化遗产。在民间,一日三餐,一般一餐只吃一台,但庆岭镇的请春酒却与众不同,一餐要吃三台,台台不重样,通常包括茶食、吃干盘子和吃正餐三部分。因其讲究的礼仪、惯制的议程,再穿插文艺表演,让“好吃...
「宜宾」且以诗意共远方 高县农文旅融出新篇章
坚持围绕“月月有活动、季季有特点、年年有突破”的目标,成功举办高县第十四届李花节、高县土火锅美食文化推广节、高县迎新春城市购物节、沙河镇新春民俗文化活动等文旅节庆活动15场次,以活动引人流促消费。此外,高县还着力整合力量,打好营销组合拳,制作高县全域导览、手绘地图、宣传画册和手机落地服务短信等,推出...