令人吃惊,真正的火锅之城并非是重庆,而是贵阳

贵州的狗肉火锅以安顺花江地区最优美,但实际上各地都有,主要集中在南部地区。干锅,算是火锅的变种。在黔南一带,人们吃饭就是将蔬菜、肉类混在一锅,不加水,因而形成了干锅。黔南地区的酒席就是上客人自己炒成为一锅,将辣椒蘸水放在锅的正中央,于是一锅干锅形成。后来,干锅逐渐从农村走向城市,成为了许多饭店的招牌...

贵州平坝有什么特产,探秘贵州平坝:特色美食与土特产一览

贵州平坝区是中国茶叶文化的火锅重要发源地之一,拥有丰富的性能茶叶资源和传统名茶品种。黔北大青叶、族红茶和在江都是平坝区茶叶中具有代表性和影响力的历品种,它们各自独特的优良风味和香气吸引了众多的花江狗肉茶叶爱好者。茶行业发展潜力巨大,平坝区的产于茶叶文化值得进一步挖掘和推,以提升平坝区茶叶的狗肉知名度和...

(分享美食小吃技术配方)贵州花江狗肉火锅(附专用蘸水配方制作

狗肉、狗骨头、盐、鸡精大火烧开,打尽浮末改小火煮熟出锅晾凉,在皮上抹油,使其光泽发亮,取其中500克切成3-4厘米见方薄片备用。(3)取沙锅一个,放入原汤500克和切好的500克狗肉片,加入A料上火烧开蘸食。制作关键:1、选料时狗以颜色可分肉质好坏,民间有“一黄二黑三花四白”之分,黄...

狗肉滚三滚, 神仙站不稳, 贵州花江狗肉传统做法与改良版解密

花江狗肉火锅专用蘸水制作:将煳辣椒面、狗肉香(野薄荷)各5克,酥黄豆、沙姜粉各3克,酥花生8克,姜末、葱花、蒜蓉、八角粉各2克,小茴香粉、花椒粉、白熟芝麻粉各5克,白芷粉、砂仁粉各1克,调匀,食用时冲入热的狗油(做法同猪油)烫香,舀入狗肉原汤即成。此蘸汁辣香可口,味道特别,为花江狗肉专用蘸水。...

贵州花江狗肉火锅配方

1、熬汤煮肉:狗肉、鸡架骨入汤桶中,放入老姜、大葱、胡椒粒、料酒、香料袋,掺入清水,用旺火烧沸,撇净浮沫,改用中火煮至狗肉熟软时,捞出,晾凉。2、兑锅:取一砂锅,调入精盐、姜片、砂仁粉、胡椒粉、鸡精、味精,掺入狗肉原汤,放入葱段、红枣、枸杞加盖,锅底即制成。

谁说火锅一定配麻酱?蘸水才是贵州火锅的灵魂

▲苍翠欲滴的鱼香菜,遇上火辣的贵州火锅,就如同夏天里的一抹清凉(www.e993.com)2024年11月14日。摄影/学文映像另一个不得不提的是配花江狗肉的蘸水:把切碎的“狗肉香叶”(野薄荷)混入煳辣椒面、青花椒面、姜米、蒜米之中,把菜籽油、猪油和狗油混制而成的香油烧热,迅速浇到辣椒上,上桌时满屋飘香,让人垂涎欲滴。

国网常德供电公司 “气改电”让火锅生意“火起来”

8月15日，国网常德供电公司到武陵区花江狗肉店回访“气改电”电能替代改造后的用电情况。红网时刻常德8月15日讯（通讯员何雅蜜彭宁）“我们店里火锅从煤气灶改用电磁炉之后，再也不像以前那样烟雾缭绕，取而代之的是清新、干净的就餐环境，感谢供电公司的上门服务和大力支持。”8月13日，国网常德供电公司回访...

花江狗肉培训,正宗花江狗肉技术,鼎味鲜小吃培训

一、退毛、水的温度在60--70之间比较适合去毛,退好冲洗干净,去骨:破腹开始去骨。不要外面去。这样就损坏外面的皮。保持狗皮完整;去骨以冲洗。再过下水。这样去掉狗骨头的狗肉就收缩。再用喷火枪把余下的毛烧尽。再冲洗干净。二、煮狗肉的过程。水烧开以后放狗骨头。去骨的狗肉里面再放砂仁:15克,姜200克...

旅游丨口水淌!冬天,贵州最适合吃的16大火锅,你吃过几种?

花江狗肉火锅号称“贵州三绝”之首的“花江狗肉”就出在贵州的花江镇,俗话说'十月有个小阳春,花江狗肉胜人生',花江狗肉实属西部一绝。花江狗肉已成为闻名全国乃至世界的小吃,在原花江镇也形成了“花江狗肉一条街”。“寒冬至,狗肉肥”,寒冬,正是吃狗肉的好时节。

人类吃狗肉的历史这么久,“爱狗人士”为什么不让别人吃狗肉?

不光历史悠久，而且吃狗肉的习惯横跨了中国的大江南北，比如南有江苏的“樊哙狗肉”，北有东北的“狗肉火锅”，西有贵州的“花江狗肉”，东又有山东的“渤海狗肉”。可见，狗肉在我们的餐桌上是有一定地位的。朝鲜：朝鲜人民吃狗肉的历史最早可以追溯到新石器时代，在庆尚南道昌宁的遗址中便有发现被食用过的狗骨头...