广东的十大硬菜及做法!
制作时,只需简单调味,如姜片、葱段、盐、料酒等,然后上锅蒸制几分钟即可。蒸好的石斑鱼鱼肉洁白如玉,口感鲜美嫩滑,是海鲜爱好者的首选。7.佛跳墙佛跳墙,这道名菜汇聚了海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等多种珍贵食材,是粤菜中的极品。制作时,需将各种食材分别处理后,加入高汤和多种调料,慢炖数小时至食材充分吸收汤...
来自多次顺德美食之旅后的经验,这些小众宝藏餐厅值得推荐
精心起骨去细刺的笋壳鱼切成鱼片,摆回鱼身一起蒸,最后淋油激发藤椒的麻香味,鱼片香得来内里依然肉质嫩滑。海参拆鱼羹拆鱼羹是道浓缩的精华,这里用鱼腩部分拆下的鱼肉煎香,加入榄仁、胜瓜、菊花、柠檬叶丝等多种配料煮成。汤色乳白,质地层次分明,口感清甜爽滑,气味芳香浓郁,给味蕾带来极致的享受。有鱼的鲜美...
有剧毒!这种河鲜不能吃,100°加热30分钟也没用,已有多人中招!
要吃石斑鱼的话要把鱼籽和内脏全部去除,小心在处理的过程中弄破内脏,让毒素感染到鱼肉上,并且尽量选小一点的石斑鱼,因为鱼的体型越大,体内的毒性也会更多。如果真的中毒肯定要第一时间就医,可以通过催吐来缓解症状,还有一点要注意的是,石斑鱼虽然好吃,但是千万别配酒,因为酒这一下肚,毒性会变得更强烈。
欢乐节来海南,这份美食攻略请收好!
用适量鸭汤、食盐、蒜蓉,加入洗净的大米煮成干饭而成。味道鲜美可口,是节日或接待宾客的主食。定安坡寨羊火锅定安坡寨自养家羊,用盐、花生油、酱料、姜丝等腌制,清水煮熟而成,肉质鲜嫩香甜,汤液呈微乳白色,油而不腻。南丽湖啤酒鸡主料为当地农户放养的小土鸡,佐料为木耳、虾米、党参等,加入啤酒焖至收汁而...
荔枝大珍堆、椰子鸡火锅……海南创新水果菜不断涌现
其中最具知名度的当属“椰子鸡”。取新鲜椰汁打底,放入椰肉增加香味,水开后倒入鲜嫩的鸡肉,5分钟后即可食用。就着小青桔调制而成的蘸料入口,清新刺激的酸味更加突出鸡肉的鲜味。温和香甜的味道,有不同于川渝麻辣火锅的滋润怡人。椰子鸡火锅。洪坚鹏摄
一场大石斑鱼的盛宴(组图)
脆香鱼肉,以石斑鱼腩煎成(www.e993.com)2024年10月20日。姜葱炒鱼皮深海大石斑,重量一般在30公斤左右。蛋香黄金鱼肉尝试台湾风味后,接下来再试试西餐风情。冯经理一下子端上两道佳肴,分别是蛋香黄金鱼肉、脆香鱼肉。可能是老林大石斑鱼店选用“自制香油”的缘故,桌上随之飘荡着幽幽的油香味。一块一块的蛋香黄金鱼肉有点像薯片,里面揉...
石斑鱼
老鼠斑:中文名驼背鲈,为传统价位最高的石斑,尖嘴高背,奶油般的体色布满黑色斑点。肉质洁白结实,味道鲜美。做法通常是小尾清蒸,大尾起肉片炒鱼球或打火锅。近年因为人工繁殖成功,促使市场价格有较大幅度的下降。东星斑:中文名鳃棘鲈,堪称最受喜爱的石斑鱼,因颜色红艳,全身布满豹纹斑点,故被称为星斑。肉质雪白清甜...
石斑鱼的20种做法,味道非常鲜美,想吃赶紧下厨试试吧,不后悔!
加入生抽,豉油,醋,料酒,加开水刚好没过鱼身,加葱段,干辣椒。大火开盖炖煮10-15分钟。加豆豉酱和白糖,收汁,装盘,撒上葱花。清蒸石斑鱼用料石斑鱼1斤左右做法可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形;将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
广东粥的9种吃法,最后一碗真没想到
石斑鱼泡粥在糜的基础上,潮汕人发明了泡粥。白糜煮好后将米与浆(米汤)分开存放,需要食用时锅中放入米粒、米浆、新鲜的食材(如石斑、大虾、膏蟹等)煮熟后放上香菜和少许的蒜油就完成了,口感细腻,颗粒分明,和泡饭和生滚粥有很大的不同。膏蟹鲜虾砂锅粥...
海蛎子、马鲛鱼、面线糊……申遗成功的泉州有多好吃?
有“海中牛奶”之称,煮过之后,火锅汤变得白嫩鲜香,还带着一丝微微的甜味,是当地妇女坐月子的必备补品。外地人到泉州,第一道被推荐的菜通常便是海蛎煎,街上挂着“海蛎煎”牌子的小店比比皆是。可是,本地食客提醒我们,那种做成比萨状的鸡蛋煎海蛎饼,并非传统的泉州做法。如果要寻找最地道的海蛎煎,...