很难打入南方的东北美食,当地人吃不腻,南方网友:根本不敢下口
这个猪皮冻制作起来特别的简单,就是把猪皮的油脂刮的干干净净,然后入锅熬煮到猪皮酥烂,连着猪皮和熬煮猪皮的汤汁自然晾凉后就会凝结成冻,这个冻切成薄片后搭配蒜泥上桌食用。猪皮冻不受南方朋友欢迎的原因,估计跟南方的气候有关系,因为东北的冬天天气寒冷,而室内因为供暖的原因,造成室内外温差大,所以感觉燥热和不...
淄博人过年必备,承包你家的年味
皮冻有色白如玉的清冻,也有色如琥珀的红冻。不管是哪种,沾上调料,撒上蒜泥,Q弹爽滑的口感直击味蕾。皮冻的做法每家都有不同的秘方,喜欢吃花生的加上花生仁,喜欢吃豆子的加上黄豆或者青豆,现在过年大鱼大肉司空见惯了,唯有这一口冻,吃上透心凉,十分痛快!饺子饺子可是过年的重头戏,不管别的年节美食你吃没...
“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?
《礼记》记载的“八珍”之一“肝膋”,其做法是取狗肝一个,外面蒙上一层狗肠油,用这层油滋润着肝,举在火上烧烤,把这层肠油烧光烤尽,肝也熟了。这种用肚油包裹内脏烧烤的方式在后世传承了下来,《齐民要术》中也有所谓“肝炙”,就是用牛、羊或猪的肝,切成一寸半长五分宽的小块,加葱、盐和豉汁腌制片刻...
石家庄农村过年不可缺少的两道菜猪皮冻和压猪头,花钱少,味道好
锅里加酱油、盐、绍酒煮十五分钟,离火倒在盆里头。晾凉了凝成冻,吃的时候切块。猪皮冻也可以加进去一下煮黄豆、胡萝卜丁,吃起来也很地道,做法与猪皮冻大同小异。事先把黄豆泡三四个小时,煮黄豆时要把它煮到既熟又保持脆感,不能煮得烂熟。胡萝卜洗净去皮切成小丁。把肉皮改刀切成小丁与胡萝ト丁以及煮好的...
奶奶最爱吃的猪皮冻,酥烂不油腻!
做法:1、猪脚洗净,放料酒焯水;2、焯水后取出,去除杂毛;3、洗净备用;4、黄豆提前浸泡半小时;5、将猪脚和黄豆放压力煲中,放姜加水没过材料炖煮;6、解压后,放适量盐和鸡精调味;7、肉已经很酥烂,可以直接拆骨取肉;8、将拆好骨的肉汤料,放在适合的容器中凝固即可,冬天室温就可以了。小贴士:1、...
打年冻过大年:老青岛教你做猪皮冻、猪蹄冻、鸡冻、鱼冻
凉水入锅焯烫,可去除杂质和血沫,再将猪皮和猪蹄子捞出用温水洗净,用菜刀来回刮几遍,可去除皮上多余的油脂和猪毛(www.e993.com)2024年9月9日。将猪皮切小块,另起锅炖煮的时候,料包中加入八角和花椒,放入大块的葱姜方便最后捞出,加入白酒或料酒去腥,大火开锅仔细捞去浮沫,打出的冻才清亮透明。高压锅是做肉皮冻的利器,一般的锅则要小...
年夜饭镇场子的10道硬菜,下酒下饭都齐活了!
做法步骤:1.准备好所需材料,香菇切去根部,投洗干净,鸡腿洗净。2.把鸡腿斩成大小均匀些的块,葱切段,姜切片,大蒜拍裂,如果黄豆酱比较干,放在小碗内,加入少许水搅匀,稀释一下,这样黄豆酱炒制时就不会糊锅底。3.把香菇切成两半,大一些的切成3块,尖椒切成滚刀块。
豆浆机做的19道美食,配方步骤都在这里,新手也能完美驾驭!
豆浆机肉皮冻用料肉皮适量;料酒一勺;葱少许;姜少许;盐少许做法肉皮洗净放入凉水锅中煮开后再煮3分钟捞出来不烫手时把上面的肥肉片掉再下冷水锅中放一勺料酒煮开锅将煮好的肉皮趁热切成细丝分成100克每份,一次用一份放入豆浆机,加少许葱姜末(也可不加)和盐,注入高水位(我的美的豆浆机1.2L)。
伙食保障从保量到保质,让“军营三餐”暖胃更暖心
有了想法,熊建峰马上就向母亲请教了猪皮冻的做法。“家里做的猪皮冻量小而且简单,味道不是特别完美。起初去腥不彻底,做出的猪皮冻腥味大而且不定型,辛苦收集了好几天的猪皮最终‘毁于一锅’。”为了让官兵们吃上可口的猪皮冻,熊建峰上网找了很多视频,并在家反复试验。
女生一定要多吃它,不仅美容、养颜,还能抗衰老
猪皮焯水1、准备一口锅,放入猪皮,加水至莫过猪皮,水烧开三分钟后捞出猪皮。接下的工作是要有足够的耐心哦,因猪皮上留有没去除干净的猪毛,此时,为了健康和口感,要用镊子一根根拔出,短到甚至只能用手触摸才能发现的毛也都要拔出。接着去除紧贴猪皮上的肥油,这个过程也非常重要,猪皮冻爽滑不油腻,油一定要去除干...