偷偷和大厨学的锅塌里脊,颜色金黄,味道鲜嫩,有这个小诀窍
2017年10月22日 - 网易
做法:1.里脊肉洗净,切成大片2.切十字花刀3.放入适量的料酒,麻油,姜末,搅拌均匀,腌10分钟左右4.裹上干淀粉5.鸡蛋打散6.里脊肉裹上蛋液7.锅里倒入适量的食用油,烧热,放入里脊肉,煎至两面金黄色8.倒入半碗的水淀粉,调大火,烧开9.放入1小勺的盐,1大勺的料酒、1大勺白糖,调中小火...
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中华小当家原型去世,是一个在日本带火麻婆豆腐的川菜大厨
2023年3月23日 - 澎湃新闻
天津没有的天津饭|flickrLegin_net也有人把它和天津名菜锅塌里脊做对比,外观确实很相似,但锅塌里脊采用的是猪肉,天津饭采用的是蟹肉,或是低配版的蟹棒。锅塌虾仁丨图虫创意在日本东部,天津饭主要用番茄酱勾芡,日本西部则用酱油和盐勾芡。总之无论哪一派,都少不了这个晶莹的灵魂芡汁。天津饭也因为符...
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