发现·博山人丨年轻“老把式”的新课题
博山炸肉、香酥牛肉干、炒锅饼……能把这些博山美食、淄博特色小吃带到北京,赵熠倍感荣耀。当站在灶前把博山春卷放进油锅里时,他一下子想到了2010年的秋天,当时年仅15岁的他,在厨房顺菜1年后,终于靠勤劳、机灵的表现赢得了饭店负责人的肯定,从顺菜转到了油锅,工资也几乎翻了一番。作为饭店厨房里专门负责炸制...
分享——好称史上最全的现烤风干牛肉干做法
通过本尊实际蹲守,不多不少5个小时出炉。什么温度烤制才能5个小时,不把牛肉干烤糊啊。烤肉师傅再次强调,不能公开。:((烤好出锅的牛肉干,真的色香味俱全了吧,趁热吃绝佳美味了,别担心哪怕彻底冷透还是很美味的,不过还是烤肉师傅还是友情提示了一下,有条件情况下微波炉加热20s,味道更佳近距离的欣赏欣赏牛肉...
【文旅融合】跟着“非遗” 游博山!
清梅居香酥牛肉干源于西域,形成于清朝北京,后由清梅居创始人王万起于1936年在博山西冶街创办清梅居,并开始制作香酥牛肉干。如今清梅居香酥牛肉干生产依然采用手工制作,产品通过专卖店、超市、电子商务销往全国各地。2003年香酥牛肉干被认定为中华名小吃,2009年列入省级非物质文化遗产名录,20年被山东省旅游局认定为...
牛肉“这样做”真的太美味了! 不用炒也不用炖, 松软香酥有嚼劲!
牛肉干的做法也是相当简单的,不用炒也不用炖,松软香酥有嚼劲!首先我们准备食材:新鲜的瘦牛肉,芝麻,辣椒油,花椒粉,食用盐,生姜,八角,孜然粉,葱花,香叶,桂皮。接下来清洗牛肉,我们把牛肉冲洗干净,控干水分,然后放在案板上,在牛肉表面均匀地涂抹上一层食用盐,轻轻拍打,让盐融化,用刀背剁肉,把上面的纤维丝剁松散...
美味吊打牛肉干,自制硬炸肉,以后再也不担心看剧没零食!
博山硬炸肉的做法步骤1.里脊逆纹切片。厚一点。2.就这个熊样3.倒入两茶匙酱油4.把一小把花椒丢进去5.调匀6.切点葱丝。这步不用也行7.腌制20分钟以后把葱丝挑出来。打入一个鸡蛋8.调匀9.倒上淀粉。这次放得有点多。不过并不影响...
跟着非遗游博山!
颜文姜祠地址:博山区泉水路26号清梅居香酥牛肉干手工技艺清梅居香酥牛肉干源于西域,形成于清朝北京,后由清梅居创始人王万起于1936年在博山西冶街创办清梅居,并开始制作香酥牛肉干(www.e993.com)2024年10月18日。如今清梅居香酥牛肉干生产依然采用手工制作,产品通过专卖店、超市、电子商务销往全国各地。
开学了,别忘记给孩子贴秋膘,分享10道肉菜,营养解馋,做法简单
具体做法1、买来的牛肉和牛尾骨先用清水浸泡,时间充足的话浸泡2-4个小时,中途勤换水,将血水泡出来。2、牛肉切块,准备好所有的配料,其实入秋后白萝卜水分多,也可以用白萝卜来炖。3、牛肉、牛尾骨跟清水一起入锅,加入两勺料酒煮开,继续煮10分钟,充分煮出血沫,捞出迅速清洗干净。
又被“种草”了!来淄博,不得不带走的本土美味!第一个就馋了…
突出薄、香、酥三大特点,片薄香酥,回味绵长,咸甜适口,老少皆宜,以风味别具一格而成为山城特色食品,享有“山东一绝”之美誉。2013年列入第二批省级非物质文化遗产名录。博山风干肉和牛肉干有异曲同工之妙的就是博山风干肉了。博山风干肉在齐鲁大地的知名度非常高,经过世代口口相传,其古老的制作方法一直延续...
淄博,把光阴写进味道里…每一口都是家的思念!
香酥牛肉干是“清梅居”的主导产品,原料精选鲁中黄牛肉,配以几十种名贵中药材浸渍,加佐料煮至七、八成熟,手工切片,经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点,片薄香酥,回味绵长,咸甜适口,老少皆宜,以风味别具一格而成为山城特色食品,享有“山东一绝”之美誉。2013年列入第二批省级非物...
最解馋的21种特色小吃,带你玩转山东淄博!
博山杂鱼汤是山东博山名吃,此汤香气扑鼻,有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。二十一、博山香酥牛肉干香酥牛肉干由精选鲁中黄牛肉,配以几十种名贵中药材浸渍,加佐料煮至七、八成熟,手工切片,经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。是清梅居系列食品的主导产品。