我家最爱吃的马鲛做法,腌一腌,两面煎香,肉多刺少,孩子吃省心
腌好的鱼块弃去葱姜,用厨房纸擦干水份备用,用一大勺蚝油,一大勺生抽和一小勺糖再加少许水调个料汁备用,热锅里加油,五成热时加入鱼块小火慢煎,因为不是大油锅炸,火太大会导致表面糊,而里面没熟。一面煎成金黄,再翻面煎,可以反复两次,使鱼身表面颜色变深两面煎熟以后,淋上料汁翻个面,使鱼身两面...
“秋风起,鱼儿肥”,分享3种鱼的家常做法,营养好吃,老少皆宜!
3、锅里倒入适量油,烧热后放入姜片,小火炸出香味,放入腌好的鲅鱼块,小火煎一会儿,底部定型后翻个面,两面煎至金黄,撒上孜然粉、辣椒面即可。2、干辣椒切段,青红椒洗干净切丁,葱切段,姜蒜切末,再切一些葱花。碗里加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、淀粉、清水,搅拌成糖醋汁。3、腌好的带鱼段沥干水...
做鲅鱼,最好不要加水炖,牢记2点,鱼肉鲜嫩不腥气,味道格外香
第三步,锅中加油,油温6成热时下入鲅鱼,煎至两面金黄盛出,这一步是鱼肉不腥的关键,鱼一定要煎至金黄再盛出,有些人只是象征性地煎一下,那是不行的。第四步,另起锅加少许油,放入葱、姜、蒜爆香后,加入1大勺的甜面酱快速翻炒,炒出酱香味以后再倒入一罐啤酒,加入我们之前腌鱼剩下的料汁,然后再加入适量的...
老饭馆 老师傅 老味道 第335期(干煎鲅鱼扇)
老饭馆老师傅老味道第335期(干煎鲅鱼扇)2024-04-2211:38:37来源:??编辑:王惠版权声明新闻爆料热线:0535-6631311相关报道新闻房产汽车旅游财经在现场:“上梁”纳祥“仙境海岸品重烟台”登陆腾讯第一国战网游烟台今语:支持老师行使教育惩戒权烟台天气今日晴到少云东南风不大气温19~27...
吃当流鲅鱼都有哪些门道
香煎鲅鱼是把鲅鱼切成薄片,然后裏以淀粉后用油煎制。崂山沙子口一带的酒店一直有这种吃法,比如当年曾经很红火的宋家美食城,就以这道菜出名。民间还有一种较另类的吃法,就是将个头不大的鲅鱼鱼肉取出制成馅料,剩下的鲅鱼头尾以及中间的鱼骨进行红烧,在这道菜里吃不到多少鱼肉,但是鲅鱼的香味却极为浓郁。还...
啤酒炖鲅鱼、Q弹鲅鱼丸子、鲜汁鲅鱼饺子……头茬春鲅鱼上市,你...
“等浸泡出味道后,分次打入鲅鱼泥中(www.e993.com)2024年9月17日。”鲅鱼泥打到一半时就可以开始调味了,王女士的做法是在其中加入白糖提鲜,料酒、胡椒粉去腥,食盐增加滋味,再加入适量的淀粉,顺一个方向搅拌。“鲅鱼泥一定要打上劲,不然吃起来不弹牙。”大约10分钟左右,鲅鱼泥上劲后,再加入适量的熟食用油。“这一步起到了‘封存’的效果,...
海洋科普|“海洋猎豹”如何成为胶东半岛的宝藏美食?
如要检验鲅鱼馅的匀稠程度,不妨用筷子挑起一团,置入冷水,倘能漂在水上,便是理想状态。此时再加入食用油,盖上保鲜膜腌制半小时,最后撒上韭菜末搅进馅里,就可以包饺子了。鲅鱼馅饺子适合薄皮大馅,饺子个头儿要大,一个要足有10厘米长。最常见的吃法是煮着吃,还有煎着吃、蒸着吃等方式。经典的吃法是煮着吃...
探索烟台美食排行榜前十名——烟台篇
从绿豆的挑选,到凉粉的制作,再到最后的煎制,每一个细节都彰显着烟台人民对美食的热爱和追求。烟台焖子的味道,既保留了绿豆的清香,又融入了油煎的香脆,再加上各种调味料的点缀,使得整道菜肴的口感层次丰富,味道独特。每一口咬下,都能感受到绿豆的细腻和油煎的香脆在口中交织,让人忍不住一再回味。
“鲅鱼跳,丈人笑”——青岛崂山区沙子口街道本地鲅鱼新鲜上市
按照传统的做法,鲅鱼切块后,每斤鱼肉约用2%的食盐进行腌制。然后放入冰箱冷藏室低温腌制12小时左右,腌制好的鲅鱼取出,在通风良好且阳光充足的地方进行自然晾晒1-2天,晾晒完成后,将鲅鱼妥善包装并存放在阴凉干燥处,或者冷冻保存,便于长期享用。烹饪前一般需清洗掉表面多余的盐粒,然后可以蒸、煮、煎、炖等多种方式烹饪...
千滚不如一焖,大厨分享六道酱焖菜,附独家酱料汁
4.熬鲅鱼酱汤时,放入青辣椒、香菜同煮是为了取其清鲜微辣,使酱香变得更柔和,不需要过油,一起煮30分钟不会发苦。葱??千岛湖大鱼头制作:刘雨亮点:家家都在卖的大鱼头,为何能做成特色?秘诀就在于大厨独特的处理手法和酱料调配:首先,鱼头要经过两遍煎制,第一遍时使用四种油,目的在于定型,第二遍则铺在葱姜...