好吃的鱼, 都是家常做法, 实惠又美味
这种鱼干,先用油煎一下,然后加一生抽,一点开水煮一会儿,倒入青椒炒一下就可以出锅了,蒸一下会更软更好吃。红烧鲫鱼。很多都在告诉我鲫鱼刺多适合炖汤,但是在我们家炖汤的话就没人吃了。还是红烧更适合,特别是现在鲫鱼有子,红烧之后孩子特别喜欢用鱼子拌饭吃。汪丫鱼炖豆腐。这个也是父女俩爱吃的菜之一,汪丫...
消失中的地方饮食智慧:法罗群岛的风干羊肉
风干鱼肉(r??sturfiskur)是风干羊肉的水生动物版本,制作方法是将两条鳕鱼绑在一起,让其在咸空气中风干、发酵。需要用榔头才能将坚实的鱼干切成块,并把骨头拆出来。这种鱼肉干得很,你必须不断咀嚼,而这个过程也就带出了鲜鱼的风味。14世纪,法罗群岛成为丹麦领土时,这些饮食传统遭到了质疑,特别是风干羊肉。
小鱼干怎么做好吃?试一试这种做法,香辣过瘾,连骨头都特别酥软
步骤一:把小鱼干放入盆中,放入1勺盐和一勺白醋,添上温水,浸泡2个小时,把鱼干泡软。步骤二:鱼干泡软后清洗几片,捞出来把水分控干备用。步骤三:把生姜切成丝、大蒜切成片、大葱切成小段装盘,同时放入几个干辣椒和十几粒花椒备用。步骤四:锅中放入稍微多一点的油烧热,放入沥干水分的鱼干...
海边姑娘金鲳鱼干:肉嫩味鲜,咸香四溢 | 寻味“湛品”??
1自然腌制风干金鲳鱼干采用新鲜金鲳鱼藏盐腌制再经晾晒至五成左右干度这干度既保留了鱼的鲜嫩口感又带点鱼干的味道咸淡适宜,口感适中02肉质鲜嫩金鲳鱼干肉质肥厚鲜嫩、滋味醇香无论怎么烹饪都美味可口,回味无穷只需要一碟金鲳鱼干就可干下几碗饭03制作便捷金鲳鱼干对厨房小白友好开袋即烹,解...
大片既视!家家晒鱼干,这是咱烟台人的“冬日仪式感”!
鱼干的做法也很简单。首先把新鲜的鱼简单冲洗一下,后用刀具沿着背鳍切开,一直切到腹部,然后将内脏除去,之后把脊骨的血污和腹内黑衣黏膜轻轻刮去。处理好之后把鱼洗干净,然后用粗盐久搓入味,一般腌制一天后就可以晾晒了。图源丨爱往度假晾晒也是至关重要的一步。最好是晴天里晾晒,晾晒的位置尽量选择阴凉通风的地...
11道美味小鱼的家常做法,酥脆美味,一口一个超过瘾
做法1.小鱼干入清水中浸1-2小时左右,拨掉鱼头,撕掉肚中少量内脏,清洗干净,吸干水分(www.e993.com)2024年10月20日。2.芹菜切段;葱姜切丝段;小红椒斜切成段;蒜切粒。3.平底锅入油烧热,放入小鱼干两面煎黄;将其它的调味料入小碗中调成碗汁。4.锅入油,入进干红椒和花椒小火炒香,再炒香蒜和姜,加入鱼干,再调入碗汁,中小...
冬日“晒”鱼忙 巢湖岸边鱼干香(组图)
经过剖洗干净,再进行腌制,腌好之后洗干净再晾晒,前后大概需要一周左右的时间,就可以将新鲜捕捞上来的各类巢湖鱼,加工成鱼干销往合肥及周边市场。“鱼晒好,表面风干,里面却很嫩,吃起来口感非常好,适合煎炒蒸烹各种做法,是市民冬季的美味之一,也是春节餐桌上的一道大菜。”据渔民介绍,秋天晒毛鱼,冬天晒大鱼,加工...
油亮亮、酱香浓!杭州人的冬天,就是这个味儿,附美食做法!
除了鱼干,杭州人也喜欢吃鲞。给大家推荐一道黄鱼鲞蒸千张包:肉末捣泥加盐、蚝油姜末调味包制好装盘待用,黄鱼鲞切片放置千张包上调味,淋鸡油蒸10分钟左右即可。香肠香肠也是过年“硬通货”,用健康壮硕的农家土猪肉,用肠衣满肉灌制,质地薄韧,透明均匀,贴合馅料一起收缩,在两端细细扎起的绳结中,看起来圆胖可人。
鱼干鲜鱼“生死恋”
做法:鱼干和红衫鱼处理好后沥干水分,鱼干切条状,红衫鱼以少许盐调味,两者用平底锅煎香备用;五花腩切成片状备用;开锅下油,放拍蒜和五花腩翻炒至香气溢出,下红衫鱼和鱼干后加入适量水(刚刚过鱼背)、蚝油,中火收汁,以盐、糖调味,加葱段即成。推荐:美食家庄臣...
日本人除了生吃三文鱼,还有这10种最地道的做法,你吃过几种呢?
把三文鱼肉切成细条,放盐之后在太阳下风干。风干后的鱼干坚硬,可以生吃。非常考验牙齿。10、ふりかけ三文鱼晒干后研成末,和海苔一起做成ふりかけ,可以浇在饭上,也可以放在凉拌菜、面条里。大叔喜欢从日本买这个,不过这个对饭的要求很高,一碗美味的米饭加上ふりかけ,着实会增色不少。另外,三文鱼的鱼肉罐头也...