这才是腌萝卜干最好的做法,脆爽入味超好吃,放上半年都不坏!

首先准备适量的新鲜大萝卜,先清洗干净。然后把萝卜的头尾切掉,再切成厚片。为了防止萝卜打滑,可以先切下一片,再把这一面放在案板上,这样就不会打滑了。再切成宽度约为2厘米的粗长条,最后切成大小差不多的萝卜丁。把切好的萝卜丁装入盆里。接着往盆里撒入两把食盐,用手搅拌均匀后,放一旁腌制2小时。加入...

你做萝卜干为啥不脆不入味?教你2个技巧,香辣脆爽,放半年不坏

准备食材:绿萝卜、干辣椒面、十三香、盐、白糖、熟芝麻具体做法:1.又到了吃萝卜大白菜的季节,很多朋友都在问萝卜干怎么做才能脆爽开胃,今天就分享几个小技巧,让你试一次就爱上它。首先咱们选择这种绿皮的水果萝卜,两块钱一斤,既好吃又便宜,先好好清洗一下,去头去尾,萝卜皮不要去掉,再切成和手指一样粗细...

秋天要多吃青萝卜,教你6个好吃做法,清肝火助消化,好吃又营养

1、萝卜切块放盐腌出水,然后拿出去晒干,晒的时候尽量铺开一些,干的更快!萝卜干明显变小很多而且比较干(没有全干还是软的)时候收回来,泡水清洗干净2、然后烧一锅水,放姜蓉,煮开以后关火,放入洗干净的萝卜干,搅拌一下,浸泡三四分钟消毒杀菌,捞出沥干水,放盐,五香粉,翻拌均匀3、准备一个小碗,放入白芝麻,辣...

散文|萝卜干与酸白菜,那些梦寐萦怀的味觉记忆

小时候，每年秋后，奶奶买来白萝卜，洗净，切成寸长条块状，放在簸箩里，晾晒十几天，去掉五成水分，然后加入精盐、五香粉和少量辣椒粉，腌制起来。食用时，奶奶再仔细地滴上香油，搅拌均匀即可食用。家中人口多，奶奶一次就腌制几大簸箩。那时，乡下生活简朴，素常日子，餐桌上仅有一个菜，极少有肉。入了冬，更是...

用传统的方法制作萝卜干,简单3步,脆爽好吃又下饭,保存时间久

做好的萝卜干可以直接吃,也可以用来炒酱油肉,酱油肉的文章之前和大家分享过,有需要的朋友可以去看看,萝卜干炒酱油肉是很经典的一种做法,鲜香开胃,能让你多吃几碗饭;1、腌好的萝卜干切成丁,酱油肉切成薄片,青红辣椒切段,葱花放在一边备用;2、锅烧热,加入适量的食用油,油温7成热,下入酱油肉,翻炒均匀,翻...

腌萝卜丝,学会正确做法,不生涩不发苦,清脆解腻,全家都爱吃

1、萝卜丝腌制2个小时后我们扒开看一下,里面出了许多水,盆子底下全部都是腌制出来的萝卜水(www.e993.com)2024年11月20日。2、为了口感好,我们还要把萝卜丝里面的水也挤干,每次抓一小把,用力的挤到挤不出来水就行了。3、接着来切点葱姜蒜和香菜,小葱切葱花,香菜切小段,生姜切丝,大蒜切末。

味蕾上的故乡

腊月是腌制萝卜干的最佳时节。等到起北风的日子,这批萝卜干就可以入缸腌制了。一名农户在采收萝卜。上杭萝卜种植面积近3万亩,年产萝卜干2000多吨。上杭县古田镇兴隆村地处梅花山腹地,农户在家门前晒腊味,阳光赋予了美食故乡的气息。湖洋蒸鸡从蒸箱里取出时,蒸汽带着鸡肉的香味直往鼻孔里钻。

盐分中的美味密码——客家咸菜

物资匮乏的年代,客家人既面临着迁徙流离之苦,又受到聚居地区闭塞的限制,便养成了艰苦度日的节俭风尚。客家人善于就地取材,制备咸菜、菜干、萝卜干等,耐吃耐留。今天,存储虽然已经不是绝对必需,腌渍的风味却依然刻印在客家的饮食文化中。客家咸菜,多用芥菜制成,几乎每户人家都有种植。芥菜个头大、肉质厚,干净碧绿...

晒干琼味最家乡_美食特产_海南省人民政府网

萝卜干长期占据海南晒制蔬菜中的“C位”,民间有“萝卜干配稀饭,比人参燕窝香”的说法。白萝卜从地里扯出来,剁去叶子和须根,扔进盛满水的盆中洗干净。适不适合做萝卜干,有经验的人用手一掂量就知道,若是分量较重,有沉甸甸的感觉,晒出的萝卜干口感更脆。

螺蛳粉居然有增臭剂?商家:每2克增臭剂可兑1公斤汤

“不会用到增臭剂,螺蛳粉有它本身的味道。”广西正柳螺食品有限公司负责人毛正言告诉记者,螺蛳粉中常见的配菜,如空心菜、木耳、炒酸笋、酸菜、萝卜干、酸豆角、黄花菜等,大多需要腌制而成。大家所闻到的螺蛳粉“臭”,可能来源于原料和配料的腌制。