欧洲人变着花样吃小龙虾
一种做法是煎炸小龙虾,在小龙虾上涂抹盐和胡椒粉,然后裹上面粉,在油中煎炸。出锅后,再在小龙虾上加些香菜、盐和胡椒粉,然后把番茄汁和牛油汁浇在上面。另一种意大利特色菜则是小龙虾意大利面。其做法与一般的意大利面做法相似,关键步骤是用番茄酱、牛油、生奶油、胡椒和辣椒粉等,与小龙虾制成小龙虾酱,然后...
洗龙虾时,用盐水洗是大错特错!老厨师教您一招,脏东西自己出来
1、买回来的小龙虾,放入水中之后,要多换几次水,然后对其进行第一步的涮洗工作,接着放入食用碱,还有白醋,对其进行浸泡,水量也不用太多,没过就可以了,搅动一下,然后浸泡20分钟。2、拿一个大刷子,记住不要用小牙刷,不然刷不干净,把虾从头到尾刷洗干净,同时还要记住,把它的虾线也去掉,接着再用流水冲洗。3...
六十款麻辣味型的川菜
材料:小龙虾、色拉油,麻辣卤水。做法:1、将小龙虾洗净,放入烧至七八成热的色拉油中,快速浸炸至壳红亮,捞出控油。2、锅内放入麻辣卤水烧开,放入小龙虾,大火烧开,改小火卤煮15分钟左右,关火,让小龙虾继续浸泡15分钟,捞出。3、如果在酒店客人点菜时,取出小龙虾和一手勺卤水,放入锅内大火烧开,持续大火...
价格跌破10元/斤,小龙虾餐厅如何俘获越来越精明的消费者?
“红盔甲·小龙虾”的一份小龙虾卖到了150元以上,有酒醉、十三香、咸蛋黄、蒜香、麻辣、冰镇等多种口味,在品类搭配上,门店加入了羊蝎子火锅、烧烤、牛蛙煲、大闸蟹、烤鱼等产品,其属于顾客吃不吃小龙虾都能进店的品牌(这是多数小龙虾门店的生存能力)。在一些创意餐厅,小龙虾也进入了海鲜阵列,比如海鲜意面产品也...
细毛蒸虾:私房秘制酱料 烹制春天的第一顿小龙虾 还有十多种“花...
蒸虾要趁热吃。夹起一只小龙虾,剥掉壳,露出白嫩的虾肉,将其放入特制的酱料中轻蘸一下,再送入口中,那滋味,瞬间沦陷。虾肉非常鲜美,带着温热,胃里心里皆一暖,口感清甜甘香。一只,两只,三只……很快,桌上就只剩一堆虾壳。栏目组的小伙伴,用行动证明了:“干虾,我们是认真的。”...
小龙虾“歇菜”,武汉也不例外
自己买小龙虾回家做固然便宜,但实在麻烦,于是市场上有人开始提供“小龙虾加工”服务了,类似厦门、山东等地卖海产品的做法,消费者自己挑选产品,让餐馆进行加工,餐馆只赚“加工费”(www.e993.com)2024年10月19日。武汉南湖财大小吃街附近,有一个卖隆江猪脚饭的老板就开始了这个服务。顾客自己买好虾,拿到店里给老板,老板负责洗虾、去虾线、...
首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛创意让人惊叹!附8道大师菜谱
做法:1.将羊肋条洗净飞水备用。2.锅入菜油,放入葱姜、羊肋条,煸至金黄色;下入清水,加入调味料,小火煮至羊肉成熟后捞出。3.把煮熟的羊肋条用平底锅煎脆,再下入本地花椒、青花椒、朝天椒,煸香,出锅装盘即可。天水麻辣烫周建刚用四季宝花生酱平衡辣味,使汤底柔和醇厚,香气更为浓郁,入口顺滑,回味...
100多个长寿之乡,谁先跑出下一个千亿级柳州螺蛳粉?
同一时间,盱眙龙虾产业集团与盒马鲜生达成产地直供战略合作。自此,盒马鲜生中出现了盱眙龙虾售卖专区。2023年盱眙龙虾产业集团和叮咚买菜双方签订战略合作协议,叮咚买菜于盱眙县设立“叮咚买菜盱眙龙虾养殖基地”和“叮咚买菜盱眙小龙虾工厂”,盱眙龙虾借力叮咚,打通并开展预制菜业务,当前叮咚买菜产自盱眙的“拳击虾”预制...
假期最后一天啦!闵行这几家宝藏餐饮还没去打卡吗?
店主告诉记者,店里的菜品都由自己研发,用料很讲究。“小龙虾的季节马上来了,我先前去了湖南和湖北,专门研究小龙虾的烹饪方法,等我们推出新菜品。希望能收获更多食客的认可。”哈有米饭局·有米川小馆地址:龙茗路1025号111室火锅马厂老火锅马厂老火锅龙茗路店是该餐饮品牌在闵行的首店,也是上海的第八家分...
吃宵夜吗?我在嘉定等你!
从小龙虾的选材到烹饪,每一个环节都由老板严格把控,每一只龙虾肉质鲜甜弹牙、个大味美,每一口都让人回味无穷。小龙虾的口味选择颇多,冰镇小龙虾和麻辣小龙虾为店内招牌,其美味程度更是让它在点评网上连续霸占嘉定区小龙虾必吃榜,更多次入选全上海小龙虾菜品榜单前三。