江南人的花式大白菜,我愿意吃上一辈子
首先,食材绝不含糊,挑选白菜中的上品——黄芽菜,较之普通大白菜,黄芽菜身形瘦长,表层叶片是浅绿色的,洗净滤干,菜叶、菜梗分开切,菜梗要顺丝缕竖切;肥瘦相间的里脊,切成肉丝,起锅倒油,过去炒菜,多用粗榨的菜籽油,闻起来虽有股菜籽生腥气,用来烧烂糊肉丝却最好不过,老法师为了烧出地道的烂糊肉丝,专门拎一桶...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
羊肉汤的做法:备用食材:羊肉500克,羊棒骨1根,白菜半颗,粉丝1把,香料适量,料酒少许,胡椒粉少许;制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3...
一口入魂!隆昌人餐桌上的“冬日顶流”来袭——
羊肉切片、羊杂切段在汤里烫一烫加汤盛出,撒上葱花一口羊汤回味,一嘴羊肉留香由舌尖至胃,层层递进将“鲜美”二字的精髓悄然留在体内推荐点餐羊肉汤、粉蒸羊肉羊肉羊杂、羊肉包子苏氏羊肉汤0832-3952187成渝大道中段263号这家店位于中心客运站附近是很多在外的隆昌人一回来就会打卡的店这家...
年夜饭,这4种“不吉利”的菜,再爱吃也别端上桌,避免闹出笑话
做法如下:1.将白菜、菠菜和生菜清洗干净后,放入锅中焯水,煮熟后捞入汤盆中。将粉丝提前泡软后放入汤盆中。2.锅中加水烧开,放入羊肉卷,加盐、胡椒粉给汤调味,将羊肉卷煮熟后,连汤一起倒入汤盆中。3.放入小米辣、香菜碎等搅拌均匀,蘸火锅蘸料食用即可。三、红烧黄花鱼寓意:年年有余准备食材:黄花鱼...
眉山的十大名菜,你都吃过哪些?
鱼先抹上盐,肚里塞上大白菜叶。热油锅,将鱼与葱段一起煎至半熟,加入生姜片,浇上咸豆汁(酱油)与酒煮至熟。起锅前,将切细橘皮撒在鱼上,盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下,稍热油,葱姜炸锅,放入鱼,煎一下然后用豆苗垫底,鱼和葱姜放在上面,淋上少许酱油,蒸熟。属于川菜系。
天津的早点,为啥让人心心念念?
其中鼓楼二姑包子全市有几十家店铺,符合天津人对包子的追求,招牌包子为牛肉包、猪肉大葱包,另有猪肉三鲜包子、白菜木耳包子、韭菜鸡蛋包子和茴香鸡蛋包子;健君包子位于河西区曲江路,这是周围邻居吃了几十年的包子铺,做的是传统老味儿水馅儿包子,也有锅巴菜、老豆腐、鸡蛋云吞、豆浆、羊汤、鸡蛋汤、三鲜包子、...
老饕们都知道,四川真正好吃的地方不止成都,还有这三座低调小城
其特色是高汤打底,搭配小葱、木耳、小白菜、黄花菜,面条起锅后,舀上一勺自家秘制的酱肉,味道超鲜美。店铺推荐:三鲜炝锅面05.威远羊肉汤威远羊肉汤最大的特色就是非常实在,锅里全是看得到的羊肉堆。熬羊肉汤很有讲究,原料主要是羊肉和羊骨,羊肉煮熟后,用羊骨继续熬,直至汤汁乳白,一锅好汤就可以食用了。
冷冷冷……该吃羊肉啦!
手抓羊肉、烤羊排、羊肉泡馍、羊肉汤、羊蝎子、水煮羊肉……在丁里羊肉小镇,全国各地羊肉的做法应有尽有,菜单上光羊肉招牌菜就有十几种。焖炖羊肉鲜嫩弹牙“不同季节,不同做法,我们用的羊都不一样的。像现在这个季节,我们用的大多是甘肃和安徽运过来的羊。”丁里羊肉小镇负责人介绍称,羊汤是每桌必点的特色菜...
今日大雪丨帮你轻松get健康过冬妙招
白菜萝卜羊肉汤白菜、萝卜和羊肉都是冬季美味。把羊肉切成片,加入少量姜、葱段,开大火煮沸,除去泡沫,然后再小火慢炖。炖到七八分熟的时候,加入切碎的大白菜和白萝卜片,煮到熟即可。大雪三调料大葱大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段,这时候适当吃些益气通阳的食物,有助于预防风寒感冒,例如大葱。大葱味辛,性微温,...
10月24日霜降,天冷了要记得秋补,多吃6样秋菜,做好准备入冬
推荐做法:胡萝卜炖羊肉汤准备食材:羊肉、胡萝卜、生姜、小茴香,盐和鸡精。1、羊肉切块洗净放入清水中浸泡10分钟,捞出控水,锅中加入少量的油,倒入羊肉翻炒出油脂。2、加入适量的热水大火煮半个小时左右。3、加入姜片和小茴香,继续炖煮10分钟。