岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象
笋干在烧之前,需要在淘米水中浸泡一周左右,等到笋干泡发之后,还要对发好的笋干进行水煮,以让笋干进一步软化。在乡下,这个步骤一般都会用上“煤炉灶”,一早生上煤炉灶,在一口铝锅中开始水煮,经过一夜的“闷”才算得当。此时在发透之后又经过烧煮的笋干,切丝已轻而易举,金山人吃的笋干都是切得薄而细的笋干丝,...
最适合冬补的12道养生菜,驱寒护阳暖全身
09丨笋干烧肉笋干提前泡发后剪成小段,加入炖锅炖煮至变软。热锅冷油将五花肉煸炒出油,加入料酒、酱油翻炒上色后加入笋干继续炖煮1小时,最后撒少许白糖提鲜这道肥而不腻,笋香四溢的笋干烧肉就能出锅啦。10丨竹笋??肉笋干提前一天泡发,五花肉切成方块,浸泡半小时。热锅起油放上香料和猪肉、笋干、翻炒均匀。
竹笋跟什么菜最搭呢?来看看这些地方是怎么吃的吧,建议收藏备用
①泡:冲洗过的笋干放到大盆,加入凉水的量要超过笋干一节手指左右,浸泡一晚上;②煮:浸泡的笋干,放锅里,并加水,与笋干齐平,大火烧开后转文火煮20-30分钟,然后捞出继续凉水浸泡1小时;③再煮:清水洗净后切成片,并放入高压锅,水量与上步骤一样,高压锅上汽后,再煮15分钟捞出;(如果是很鲜嫩的笋干可以不用再...
寻遍黄山正宗徽菜,当地人推荐的味道
做法是油炸、煎炒、铁板,吃的时候一定要蘸上当地的辣椒酱。铁板毛豆腐毛豆腐蘸酱徽州刀板香:穿堂风过,刀板留香用腌咸肉制成的刀板香是徽菜的代表之一,也是徽州人待客的一道主菜。徽州所产的黑猪、蓝田花猪、甚至农家自家所养的土猪,都是徽州刀板香的猪肉食材来源。在焖蒸过程中将腌腊肉置于上等香樟木板上,...
“鲜掉舌头”的秋梅倒笃菜,解腻开胃,回味无穷
内含600克黑芝麻核桃桑葚粉一罐、600克红豆薏米芡实粉一罐、500克猴头菇饼干一盒、山药坚果沙琪玛一盒,从始至终坚持原材料严选,健康轻食开启美好一天。市场价335元,惠民价88元,买再送价值29元笋干烧肉或梅菜烧肉一袋。珠海黑鱼片金汤酸菜鱼地处大海与河流交汇处的广东珠海市斗门镇,咸淡水养殖业发达,出产的咸淡...
【爱申活,暖心春】我们的春节丨大年三十,热腾腾的年夜饭里,是阖家...
熏鱼也是传统菜,寓意“年年有余”(www.e993.com)2024年9月7日。还有一道菜叫“全家福”,里面有肉圆、蛋饺、粉丝、肉皮、咸鸡、黄芽菜等。春卷形似“金条”,寓意黄金万两,通常会做两个口味,一个芯子是豆沙,一个里头是烂糊肉丝。肉菜的选择也很丰富,可以做笋干烧肉、红烧肉、响油鳝丝、酱鸭等,都有一些吉利的意思。
寻味周庄|年货里的周庄 年味里的味道
讲究吃时令的好东西,说竹笋干,又总绕不掉那道经典的笋干烧肉。放之四海皆准的家常名菜,过年了,多吃点。被肉汁熬煮得无比入味的笋干总是孩子们争抢的目标,以至于每次在吃这道菜的时候,总会先挑笋吃个干净,再慢慢地大快朵颐地吃肉,最后添一碗酱汁拌饭...安排!沈厅酒家...
这桌攒了一年的年夜饭,都吃过才算是正宗德清人!
德清人最爱的就是笋啦,在德清笋不但能做提鲜的配菜,也能作为一道主菜。比如笋炖咸肉,又比如油焖笋。吃起来清脆爽口,有节节高的含义。八宝饭一家人团圆时,八宝饭这道点心是绝对不会少的。八宝饭寓意着“聚宝盆”,预示着全家财源滚滚,
宏村旅行攻略|择吉日启程,便可一梦徽州_腾讯新闻
做法非常普通最大的特色在于食材基本是一些本地特产的山货比如笋石耳土鸡等做出的特色菜包括但不限于板栗烧鸡笋干烧肉黄山一绝石耳炖鸡石耳炒蛋五加皮炒蛋鸭板菜浇汁锅巴(这些菜基本每个店都有可以每顿换着吃)烧鸡笋干烧肉黄山一绝...
申城年味|除夕夜每样饭菜都有好寓意,油炸食物也不例外
熏鱼也是传统菜,寓意“年年有余”。还有一道菜叫“全家福”,里面有肉圆、蛋饺、粉丝、肉皮、咸鸡、黄芽菜等。春卷形似“金条”,寓意黄金万两,通常会做两个口味,一个芯子是豆沙,一个里头是烂糊肉丝。肉菜的选择也很丰富,可以做笋干烧肉、红烧肉、响油鳝丝、酱鸭等,都有一些吉利的意思。