牛头肉怎么做好吃?三种做法,好吃又好学!

做法:1、把牛头肉切大小一样的块(已经焯水了),姜切片,辣皮子洗洗,大葱洗净切段,其它香料都可以2、热锅凉油,油烧到8成,下牛头肉翻炒出香味以后3、加香料和姜翻炒出香料的香香味以后4、加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味,注意如果想颜色更红润,可以用白糖炒上色5、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻...

湖湘地理丨保靖,藏着一个森系风味宇宙

牛头宴需要将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席,配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉等,人们用刀子切割牛头上的肉食用。这种吃法看起来十分吓人,但牛头肉吃起来鲜嫩软糯,肥而不腻。保靖县城著名的牛头宴美食也是从这种祭祀活动中流传出去的。如今,这些神秘的祭祀活动仍在山中继续,那些个性鲜明的食俗依然留存至今,循...

香辣千张、春笋炒腊肉、啤酒鸡块、干煸鸡、爆炒牛头肉的美味做法

做法:把牛头肉切成片,干辣椒洗净切成段、洋葱洗净切成条、芹菜洗净切成段备用。锅中烧油,油热后倒入干辣椒、花椒翻炒出香味,倒入牛头肉翻炒片刻,炒出香味,加入料酒、洋葱、盐翻炒均匀,炒至断生,加入胡椒粉,香菜段翻炒均匀,关火出锅出锅装盘即可食用。

揭秘:正宗淮南牛肉汤的配方和做法

1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池,一次熬汤约50多千克,牛骨垫底,牛肉切500克重的块,香料装2袋。2.牛肉必须熟透捞出晾凉,放冰箱冷藏一下再切,通常50克肉切六片左右。3.在熬汤过程中边煮肉,边不停打去浮沫,否则汤色不正。4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时,或更久,这样才能尽可能的清除干净血渍。

最会吃肉的焦作

在博爱县当地,有一种用小车推着售卖的牛肉“小车牛肉”。小车牛肉最讲究的部分在它的做法和切法上。焖煮后的肉块晾凉,捆在一起放入大砂锅的老汤内。放肉时,底层先放前肘、后肘,中间放腱子,最后放牛蹄筋、牛头肉等杂肉,最后填满冷汤。等肉块冷却成型后,一大坨果冻般的小车牛肉便做好了。

淮南牛肉汤店的绝秘配方,现在可以在家喝到正宗的淮南牛肉汤啰!

做法1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分;再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分,生姜去皮后切小块2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里,或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒...

新疆人文丨喀什美食,这是我们致敬故乡,拥抱外乡人最好的方式

牛头肉一般是按公斤卖,称重后摊主会把牛头肉切成小块,撒上咸盐胡椒面,这就可以开吃了。做得好的牛头肉既有牛肉本身的香味又十分有嚼劲,是一款不可多得的小吃。据喀什本地的朋友介绍,牛头肉如果配上酱油和醋味道会更好。鸽子汤喀什人爱吃鸽子,相信很多人都已经有所耳闻。在鸽子的多种做法中,鸽子汤最受大...

比普通牛肉贵一倍的牦牛肉,很多餐厅却抢着买!

牦牛肉干的制作方式有两种,一种是将牦牛肉自然风干72小时使牛肉充分脱水成为牛肉干。而另一种传统的做法则是将新鲜的牦牛肉放在180°的高温下烘烤48分钟,将其烤干再配以适量的盐,来增香保质。当然,这只是牦牛肉最经典的一种做法。除此之外,新鲜的牦牛肉还有很多种烹饪方法,而且不同的部位有不同的烹饪方法。

广东唯一的辣城,江西人都怕了

南雄的辣菜还有很多,比如辣炒大肠、南雄三宝、炒牛头肉等等,每一样都能辣上五重天。就拿“南雄三宝”来说,水落菜、酸笋、五花肉,这三样看似不相干的食物,经过搭配和青红辣椒的加持,竟翻炒出在溪流山谷中吃饭的风味,无敌普通,却无敌美味。△南雄三宝...

小菜凉拌牛头肉,三杯鸡的做法,凉拌麻酱鸡丝

凉拌牛头肉的做法:1、把牛头肉凉水下锅,加老汤、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮开,加盐转中火60分钟左右2、熟透捞起晾凉,切薄片3、取一小碗,加白糖、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉凉开水拌均4、倒在牛头肉上,拌均5、加芝麻红油,花椒油拌均,撒上香菜段(可选)拌均即可...