难怪酒席上的扣肉那么好吃?其实做法很简单,只需掌握这几步诀窍

将炒好的料汁均匀浇在五花肉上,腌制20分钟使其充分入味。最后,将扣肉与炸好的芋头片一同放入盘中(扣肉和芋头间隔放置),用先前煮肉的汤水,放入篦子和扣肉,大火烧开上汽蒸煮40分钟。蒸煮完成后,让扣肉继续在锅中焖一个半小时,使其更加入味。最后再开锅蒸10分钟,使扣肉更加紧实。摆盘与汤汁处理取出扣肉后,倒出...

扣肉的正宗做法梅菜扣肉

扣肉的正宗做法梅菜扣肉梅菜扣肉是一道色香味俱佳的传统名菜,以下是正宗做法:一、所需材料五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、食用油。二、做法步骤1.准备工作:-梅干菜提前用清水浸泡,反复清洗几遍,去除杂质和泥沙,挤干水分备用。-五花肉洗净,...

梅菜扣肉的家常做法

首先，精选上等五花肉，肥瘦相间，如同秋日暖阳下的一片金色麦田，泛着诱人的光泽。将其置于锅中，以文火慢煮，直至肉皮软糯，内里却依然保留着肉质的鲜嫩多汁。这过程，恰似时间的低语，缓缓渗透进每一寸肌理，让肉香四溢，而不腻口。随后，便是梅菜的登场。将干爽的梅菜用温水泡发，洗净沙粒，细细切碎，那色泽...

教你梅菜扣肉的家常做法,学会这个菜,过年过节待客倍有面!

今天长沙新东方烹饪学校的大师就教你梅菜扣肉的家常做法,赶紧收藏!所需材料:五花肉500克、梅菜干100克、生姜3片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐步骤:1、将五花肉切成约3厘米厚的块,用开水焯水去腥备用;2、梅菜干提前用清水泡发,洗净后切碎备用;3、锅中加入适量油,放入姜片炒香,然后加入五花肉块,两面煎至...

扣肉怎么做最好吃又简单,揭秘梅菜扣肉绝妙做法,简单美味升级!

蒸制:锅中加足量水,大火烧开后,将装有五花肉和梅干菜的碗放入蒸锅中,转小火慢蒸1.5至2小时。这一步是梅菜扣肉入味、肉质酥软的关键。五、华丽转身:倒扣呈现,惊艳四座倒扣:蒸好后取出,找一个盘子盖在碗上,迅速翻转,使梅菜扣肉完美呈现于盘中。

梅菜扣肉的正宗做法,简单好学,用来待客最合适,学会不亏

梅菜扣肉属于客家菜,通常将五花肉上锅煮熟、腌制、炸透后加以梅菜蒸制而成,别看这道菜的制作步骤有些繁琐,但其实做起来还比较容易,最难掌握的一步只有油炸五花肉,由于五花肉中含有水分,所以刚进油锅时会引发热油四溅,搞不好还会烫到自己,十分危险,但这也只要一个动作就能轻松化解,除去这一步,梅菜扣肉的做法也...

这才是虎皮扣肉最正宗的做法,软糯爽口,色香味俱全,好吃不油腻

具体做法步骤如下:1.五花肉洗净后,放进锅中,加入适量清水,再倒入一瓶盖料酒,然后盖上盖子,煮上二十分钟左右后,开盖捞出来放在一旁备用,煮肉的水不要倒掉,等会还要用到。2.重新起锅炒糖色,先加入三勺白砂糖,然后用小火不断翻炒,等糖色变成枣红色,接着立即加入一碗开水,翻拌均匀后盛进小碗中备用。

这才是扣肉的正宗做法,掌握这些诀窍好吃不油腻,软烂又入味

豆豉扣肉需要准备的食材:五花肉、白砂糖、食用油、食用盐、生抽、生姜、大蒜、细葱、辣椒酱、辣椒粉、黑豆豉、鸡精具体做法步骤如下:1.将买回来的五花肉洗干净以后,放进锅里炖煮,直到用筷子能够穿透猪皮就可以关火,然后将其捞出备用了。2.起锅炒糖色,先把锅烧热以后,加入适量白砂糖,小火炒至其融化...

正宗扣肉的家常做法,掌握好技巧其实也不难,肥而不腻,全家爱吃

梅菜扣肉食材:猪肉,梅干菜,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,腐乳,十三香具体制作步骤:第一:猪肉凉水下锅,放姜片,料酒,大火烧开,撇去表面的浮沫,将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可,第二:梅干菜放入清水中浸泡3-4个小时,泡好之后清洗两遍,然后挤干水分捞出;葱切片,姜切丝...

厨师长教你:扣肉“咸烧白”的正宗做法,一看就有食欲

1.五花肉必须放入锅中烙成金黄色或者用喷枪烧,这样处理的扣肉才没有皮腥味2.五花肉下锅煎炸之前必须先用食用盐抹一遍,这样做的目的是防止热油溅起伤人3.芽菜必须用清水清洗5遍以上,只有经过这样处理之后才能彻底去除多余的盐分和泥沙4.必须将炸好的五花肉放入猪肉的原汤中浸泡10分钟,这一步的目的是让五花肉起...