一鸭“润”三秋 滋阴润燥解暑气 鸭肉好吃的3种做法
做法:1、现杀的鸭子整只或者半只不剁,清洗干净里面的血水;2、热锅放少许油,将鸭子煎一下,煎到鸭皮变黄,加盐、生抽、姜块、辣椒,八角、桂皮、香叶、花椒,加水煮开,再加老抽和冰糖;3、小火炖煮40分钟,再关火焖20分钟,煮好后捞出斩块即可。功效:滋阴补虚、利水消肿冬瓜鸭汤煲材料:鸭肉600克、冬瓜...
国内最具松弛感的冷门小城!藏着秋景天花板,人均500玩2天,小吃不输...
做的时候,先将新鲜的羊肉卤制4-5小时,让卤汁完全浸入羊肉的每一寸肌理中。然后再用砂锅煮米线,加入羊肉和多种骨头熬制的高汤,最后放上羊肉片、香菜、葱和辣油,入口爽滑劲道,回味悠长。????松果子米线(巴州区中城北街D幢1楼)巴州区的资格老店,现点现煮,砂锅的灶台尽显锅气,觉得不够辣的还可以另外加...
今日处暑!西安人的“唐老鸭”别具风味~
其采用正宗北京白鸭,沿袭了古法外浸与内沁相结合的独特烤制工艺,通常要经过腌制、卤制、烘烤等多道工序才能上桌,具有形态饱满、色泽红、腴美香醇、皮酥肉嫩、光亮油润等特点,令食客过口而难忘。如今,我们若要从历史维度和地理广度纵观大江南北的餐桌,还可以清晰地发现:从盛唐的“长安炙鸭”到北宋汴京“煨鸭...
非常好吃的五道特色美食,做法简单又好吃,自己在家也能做,有喜欢的...
1、将剁好的鸭肉冷水下锅,加入葱姜和料酒,焯水3分钟,去除血水和腥味,捞出后冲洗干净备用。2、锅中加油烧热,倒入焯水后的鸭肉,用中火翻炒至鸭肉表面水分收干,这一步是确保鸭肉香酥的关键。3、在炒干的鸭肉中加入一勺豆瓣酱,继续翻炒均匀,使豆瓣酱的香辣味充分融入鸭肉中。4、随后加入葱姜蒜、八角和香...
浙江有钱人吃的土菜,都这么豪的吗?
或许毗邻东南边的绍兴,萧山菜其实吸收融合了不少绍兴菜的食材和做法。除了蒸这个技法,萧山菜的另一特点是“腌”,它会用各种腌渍和发酵的食材去打一套组合拳,腊配鲜、荤配素,让平凡的蒸菜有更深的风味层次。比如这道蒸霉千张,曾在绍兴菜馆被它狠狠伤害过,但在这家店,却让人忍不住吃了一口又一口:发酵程度...
夏季重“清补”,鸭肉化湿祛邪、滋阴清热,现在吃刚好!
做法:1.将鸭腿洗净备用,辣椒及青葱切段,姜切片备用;2.锅中加入2匙色拉油热锅后,放入辣椒、青葱和姜片爆香,加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸;3.加入冬瓜继续小火煮半小时;4.把鸭腿放入锅内,用中火卤约20分钟,熄火加盖焖15分钟即可起锅(www.e993.com)2024年9月1日。
我心中的年夜饭下酒王者:盐水鸭,做法就是这么简单,赶紧做起来
1.鸭子处理好,清洗干净,然后放入清水中浸泡3个小时,去除血水。2.炒盐,盐的用量大约是鸭子重量的7%。起锅倒入盐,小火慢炒,炒到微微发黄的时候加入一个八角和适量红花椒,炒香关火。3.鸭子浸泡好后用清水再清洗一遍,然后用干净的布或者厨房纸巾擦水分。接着就开始给鸭子马杀鸡,抓起一把炒好的盐,往鸭子全身...
10款鸭肉菜品,做法精确,各具特色,味道香浓,好吃极了
卤制方法:1.鸭肠处理干净,沥水,莲藕去皮洗净。2.锅中加水,放入香料包(大料、桂皮、葱段、姜片、丁香、陈皮)、干红辣椒烧开煮沸,下入处理过的鸭肠,莲藕,小火煮熟,捞出沥干。3.鸭肠、莲藕冷却后改刀切片,即可食用。樟茶鸭粒色材料:樟茶鸭、青红椒粒、黄瓜粒、姜粒、蒜粒、葱弹子、盐、酱油、味精...
湖南这座城市如何捧出湘菜的巅峰之作?
攸县血鸭做法和永州不同,鸭肉切得更细碎,不少店还会去骨,小块的鸭肉和着鸭血炒得软烂浓香。而啤酒鸭则是加入啤酒焖煮,酒精的醇美既中和了鸭肉的腥臊,又调和出了丰富的味觉,相当下饭。攸县人表示,自己家做的血鸭才最好吃。图/汇图网茶陵、炎陵两县则又是一派滋味,都说醴陵辣椒茶陵蒜,湘菜代表菜之一大蒜炒...
话说丨菜单上的北京中轴线
该店的环境被认为是古色古香且华丽,服务也非常好,服务员热情且专业,能够迅速响应顾客的需求。菜品方面,烤鸭是主角,鸭皮鸭肉入口即化,非常美味。此外,该店还有其他特色菜品如芥末鸭掌、卤鸭胗、全蝎鸭方等,也备受好评。全聚德不仅提供了美味的食物,菜单中还将每人平均摄入体内营养素列了出来,传承了全聚德深厚的文化...