江门美食真的太全面了!“揾食宝典”→
黄沙蚬有很多种烹制方法,蒸、焗、烧、炒都可以。其中最经典也最受食客欢迎的就是清蒸黄沙蚬。把黄沙蚬装进平底盘中,开大火蒸,再加上餐厅自榨的纯正花生油,就能最大限度地释放蚬肉的原汁原味,吊出其独有的鲜味。图源:“侨都生活圈”微信公众号台山市台山海鲜:“鲜”有特色回味无穷台山海鲜产品质量上乘,...
小鱼干最好吃的做法,开胃下饭做法简单,还没出锅就流口水了
我最喜欢的一种做法是“香辣小鱼干”。首先,准备好葱、姜、蒜、辣椒等调料,将它们切成细末备用。然后,在锅中放入适量的食用油,放入葱姜蒜末爆香,接着加入少许干辣椒和花椒,煸炒出香味。最后,放入晾干的小鱼干,翻炒均匀,加入适量的盐和味精调味即可。这道菜色香味美,辣而不燥,配上一碗热腾腾的白米饭,简直...
水煮鱼正宗做法,爱吃鱼的你不能错过!香辣过瘾,让你口水不止!
10.加入2碗清水。11.放入半包火锅料,大火烧开。12.转小火熬制15-20分钟。13.转大火,将锅中汤汁煮至沸腾,下入腌好的鱼片;14.氽至鱼片断生马上关火,将鱼片和汤汁尽数倒入碗中;15.将100克油放入锅中,加热至冒青烟,放入干红椒段,青花椒炒香。16.将热油淋在鱼片上,撒上香菜。麻辣鲜香,色鲜味...
鱼头好吃的六个做法,款款都是大厨们的拿手菜
1.深海鲽鱼头1个(重2~2.5千克)自然解冻,一剖为二,去鳃和黑膜,洗净后加入葱段、姜片、香菜、圆葱、胡萝卜各100克腌制2小时,洗后控水,入烧至八成热的色拉油中大火浸炸至表皮紧皱,捞出控油。2.锅内放入熟猪油、葱油各60克,烧至五成热时,放入小料(蒜子150克,葱段100克,姜片50克,八角2颗,干辣椒10克),...
中国人最认可的18道广西特色!1.阳朔啤酒鱼——代表地:桂林
做法选用肥嫩的鸭子,用柠檬、酸荞头、酸辣椒、酸姜和山黄皮等酸料一起炒制,炒至鸭肉变色,加入调味料,翻炒均匀即可。壮家烤乳猪-崇左崇左的壮家烤乳猪,皮脆肉嫩,烤出来金黄金黄的,吃起来满口香,是我们壮族的特色菜哦!做法选用未断奶的乳猪,用特制的香料腌制,烤制时不断翻转,均匀涂抹酱油和蜂蜜,烤至...
如何做酸菜鱼?正宗酸菜鱼的家常做法
如何做酸菜鱼正宗酸菜鱼的家常做法一1.将买回家的新鲜活草鱼用刀背敲晕,再去掉鱼鳞以及鱼鳃,之后切开鱼背和鱼头,去掉内脏,注意一定不可以弄破鱼胆,否则会特别苦2.再将酸菜放入水中浸泡,鱼肉以及鱼骨都洗干净,再将蛋清倒入鱼肉中,放入淀粉,再放入少许盐...
湖南“酒糟鱼”最简单的做法,香辣开胃,好吃解馋,看着就流口水
具体做法步骤如下:1.买草鱼时,可以让鱼摊老板先帮忙处理一下,回来后只要再简单清洗一下就行。草鱼洗干净后,放在砧板上,用剪刀剪掉鱼鳍和尾巴,这两个地方放在油锅中容易炸糊,而且口感也不好。2.之后先把鱼切段,最后改刀切小方块,全部切好后放进大碗中,接着加入一勺食用盐,用手充分抓拌均匀,放在一旁腌制...
正宗酸菜鱼的做法,又酸又菜又多鱼,真下饭真香!
食材:鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、淀粉、小葱适量、蛋清1个、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、白醋适量。1、准备好食材。2、鱼洗净后擦干水分,剁下鱼头和鱼尾,顺着鱼骨将鱼肉和鱼骨分开。3、将鱼肉切成大片,鱼头,鱼骨切成块,鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐,半勺胡椒粉...
走过路过不要错过,正宗的麻辣水煮鱼做法,学会留着自己做着吃
第一步:粉条提前用热水泡软,豆芽洗净去除根部,黑鱼洗净剁去鱼头,将鱼身片成蝴蝶状的鱼片,也可以在菜市场买片好的鱼片。鱼片倒入盆中倒入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清、料酒、生粉。用手抓拌均匀,腌制半小时。第二步:干辣椒用厨房专用剪刀剪成段,锅中倒入适量的油。等到油烧热后转小火将八角、桂皮、香叶、...