秋天要多吃鲈鱼,这6种做法最好吃了,鲜香滑嫩,一点腥味都没有

2、鱼背两面划上三刀,沿鱼骨两侧片开到主骨上面一点,但不要切开,鱼背脊两侧划开小口3、鱼放入大盆腌制,加入葱段、姜片、少许白醋(我没白醋,倒了点陈醋)捏一下葱姜让味道出来,腌制十分钟左右4、拿出盘子,下面铺上姜片、葱白斜片,把腌好的鱼沥干水份立着放盘子里(立着受热均匀),鱼背脊两侧塞点姜片和葱片...

如何做酸菜鱼不腥的做法

首先,选用两斤半的草鱼,切片并腌制,注意使用适量的西红柿、葱、料酒、蒸鱼酱油。同时,制作生粉水涂敷在鱼片上,以确保最佳的效果。接下来,通过炒香酸菜、煮熟鱼片的步骤,保证菜肴口感鲜嫩,不过分辣。在制作酸菜鱼时,鱼的选择至关重要,草鱼是最佳原料。去除鱼片上的大刺,以确保安全食用。此外,裹上生粉水是关键,最...

如何做酸菜鱼?正宗酸菜鱼的家常做法

如何做酸菜鱼正宗酸菜鱼的家常做法一1.将买回家的新鲜活草鱼用刀背敲晕,再去掉鱼鳞以及鱼鳃,之后切开鱼背和鱼头,去掉内脏,注意一定不可以弄破鱼胆,否则会特别苦2.再将酸菜放入水中浸泡,鱼肉以及鱼骨都洗干净,再将蛋清倒入鱼肉中,放入淀粉,再放入少许盐3.倒入适量料酒(一勺即可),再用手抓匀,腌制十分钟,...

正宗酸菜鱼的做法

1.片好的鱼片不要直接清洗,先加盐抓至发粘(黏液是鱼吃起来很腥的关键,所以不建议直接清洗)2.加入清水清洗几遍,晾干备用3.加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉和鱼片一起抓匀4.热锅下油,先把鱼骨煎一下,煎过得鱼骨煮出来才香,煎至两面金黄捞出备用5.另外起锅烧油,把蒜末、酸菜炒香后加入水、鱼骨、...

教你正宗的酸菜鱼做法,鱼片无骨无刺滑嫩可口,做法简单又详细。

教你正宗的酸菜鱼做法,鱼片无骨无刺滑嫩可口,做法简单又详细。2021年08月02日03:00新浪网作者诗与影的传说举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频

酸菜鱼最正宗的“川味”做法,牢记2步,鱼肉嫩滑,味道酸爽香辣

第一步：把鱼处理好，然后放在案板上涂抹上食用盐轻轻拍打进行按摩，让鱼肉变得更松弛(www.e993.com)2024年10月31日。然后一只手按压鱼肉把它固定住，另一只手拿刀平行将鱼肉切成两半，把切下来的鱼肉片成薄片，去掉鱼皮放入盆中，加入葱姜蒜末，料酒，麻辣鲜，放入少量的淀粉用手抓匀，腌制15分钟左右。第二步：把酸菜取出来了，清洗一遍，然后...

酸菜鱼的做法,如何调味是“重点”,鱼片黄嫩不腥,酸辣不腻

食材配料：草鱼、鸡蛋、酸菜、玉米淀粉、生姜、泡椒、泡姜、盐、鸡精、胡椒粉、菜籽油、干辣椒、花椒、葱、大蒜、芝麻、白糖。制作过程：1、首先，准备1条新鲜的草鱼，将它宰杀妥当后（如果不懂得怎么处理，可以让商家代为处理），再将它改刀切鱼片和鱼骨两大部分，各自装入盆中后，再在前者中加入适量的盐...

想吃酸菜鱼不用去饭店,正宗做法在这里,简单又美味在家就能做

酸菜鱼[制作成分]草鱼,食用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋,酸菜,食用油,酱油,酱油,姜,大蒜做法:1.首先,我们必须准备一个大小合适的草鱼。草鱼不必太大,但应中等大小。太大的草鱼实际上不好吃,因为它的肉松并且味道不好。准备草鱼后,请先清洁草鱼。草鱼的g必须清洗干净,否则汤会很苦。

这才是正宗酸菜鱼做法,30年川菜大厨免费分享,果断收藏!

1.鱼切片后用料酒、白胡椒粉、一点盐、适量淀粉、一个鸡蛋码味20分钟左右。2.锅内倒油加热,放入姜片和葱白段,爆香。3.放入切好的酸菜和泡姜。4.喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒,炒出香味。5.倒入清水或者高汤,熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道,这样煮鱼更好吃。最好是用高汤。

正宗酸菜鱼的做法和步骤,这样做出来的酸菜鱼,绝对让你意犹未尽

酸菜鱼的做法:1、把新鲜草鱼洗净,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,去头去尾,将鱼从中间劈开。去掉鱼骨,再把轻轻片下鱼腹上的鱼骨,用斜着把鱼肉片成鱼片。2、把片好的鱼片加入盐和白酒(或者料酒都可以),加入淀粉和蛋清拌均匀,腌制20分钟,3、把泡椒和泡姜切碎,把酸菜洗洗切成丁...